Q/FQSP福祺食品（漳州）有限公司企业标准Q/FQSP0002S—2019豆皮（油皮）2019-12-01发布2020-01-01实施福祺食品（漳州）有限公司发布Q/FQSP0002S—2019I前言本标准根据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定进行编写。本标准中的感官指标及特性指标（水分、蛋白质）根据产品特征制定,铅依据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》制定并严于GB2762，食品添加剂依据GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制定。本标准由福祺食品（漳州）有限公司提出。本标准负责起草单位：福祺食品（漳州）有限公司。本标准主要起草人：刘金凤。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FQSP0002S—20191豆皮(油皮)1范围本标准规定了豆皮（油皮）的技术要求、生产过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以大豆为主要原料，以食用盐、羧甲基纤维素钠、D-异抗坏血酸钠为辅料，经选豆、清洗、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、成型、干燥、包装制成的非即食豆皮（油皮），需经烹饪后食用。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB1352大豆GB1886.28食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸钠GB1886.232食品安全国家标准食品添加剂羧甲基纤维素钠GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB9683复合食品包装袋卫生标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原辅料3.1.1大豆：应符合GB1352的规定。3.1.2食用盐：应符合GB/T5461的规定。3.1.3羧甲基纤维素钠：应符合GB1886.232的规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FQSP0002S—201923.1.4D-异抗坏血酸钠：应符合GB1886.28的规定。3.1.5生产用水：应符合GB5749的规定。3.2感官指标感官指标应符合表1的要求...
