QFQE 0003 S-2019 风味饮料.pdf

洛阳福切尔生物科技有限公司企业标准 Q/FQE 0003S-2019 _ 风味饮料 2019-04-24 发布 2019-04-24 实施_ 洛阳福切尔生物科技有限公司 发布Q/FQE 0003S-2019 前 言 本企业标准按 GB/T 1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写的规则要求编写。本标准由洛阳福切尔生物科技有限公司提出。本标准起草单位：河南科谱特医药科技研究院有限公司、洛阳福切尔生物科技有限公司、河南工业大学。本标准主要起草人：黄继红、侯银臣、王春阳、冯军伟、孙婕。Q/FQE 0003S-2019 风味饮料 1 范围 本标准规定了风味饮料的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于以水、麦芽糊精、白砂糖、葡萄糖、柠檬酸钠、柠檬酸钾、柠檬酸、维生素 C、牛磺酸为原料，添加或不添加食用香精（柠檬香精、甜橙香精、芒果香精）中的一种或几种，经调配、灭菌、罐装而成的风味饮料。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 麦芽糊精应符合 GB 15203 和 GB/T 20884 的规定。2.1.3 白砂糖应符合 GB 13104 和 GB/T 317 的规定。2.1.4 葡萄糖应符合的 GB 15203 和 GB/T 20880 的规定。2.1.5 柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定。2.1.6 柠檬酸钾应符合 GB 1886.74 的规定。2.1.7 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。2.1.8 维生素 C 应符合 GB 14754 的规定。2.1.9 牛磺酸应符合 GB 14759 的规定。2.1.10 柠檬香精、甜橙香精、芒果香精应符合 GB 30616 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性状 液体 从样品中取出50mL，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味。色泽 无色或浅黄色 气味 具有产品应有的气味，无异嗅 滋味 具有产品应有的滋味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 pH值 4.07.0 GB/T 5750.4 可溶性固形物/(g/100mL)12.5 GB/T 12143 牛磺酸/（g/kg）0.40.6 GB 5009.169 维生素C/（mg/kg）250500 GB 5413.18 锡（以Sn计）/（mg/kg）150.0 GB 5009.16 铅*（以Pb计）/(mg/L)0.2 GB 5009.12*该指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。Q/FQE 0003S-2019 2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数/(CFU/mL)5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群/(CFU/mL)5 2 1 10 GB 4789.3中的平板计数法 沙门氏菌/(/25mL)5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌/(CFU/mL)5 1 100 1000 GB 4789.10中的平板计数法 霉菌/(CFU/mL)20 GB 4789.15 酵母/(CFU/mL)20 GB 4789.15 a 样品的采样及处理按GB 4789.1执行。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。2.7 其它要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；食品营养强化剂的使用应符合 GB 14880 的规定；真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763的规定。3 检验 出厂检验项目包括感官要求、pH 值、可溶性固形物、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母。型式检验按国家相关规定执行。Q/FQE 0003S-2019 编制说明 风味饮料是以水、麦芽糊精、白砂糖、葡萄糖、柠檬酸钠、柠檬酸钾、柠檬酸、维生素 C、牛磺酸为原料，添加或不添加食用香精（柠檬香精、甜橙香精、芒果香精）中的一种或几种，经调配、灭菌、罐装而成。根据 中华人民共和国食品安全法 和 中华人民共和国标准化法 的有关规定，参照 GB 7101 食品安全国家标准 饮料制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。洛阳福切尔生物科技有限公司