QCJL 0001 S-2020 糯米粉.pdf

新模板标记勿删Q/CJLQ/CJL0001S-2020代替Q/CJL0001S-2018糯米粉2020-12-17 发布2020-12-17 实施扫二维码下载电子版长春市嘉来喜食品有限公司企业标准长春市嘉来喜食品有限公司 发布Q/CJL0001S-2020224956S-20202021 01082024 0107Q/CJL0001S-20201糯米粉1范围本标准适用于以食用粳米（糯米）为原料，经浸泡、磨浆、脱水、烘干等工艺加工制成谷物制品类的糯米粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5491粮食、油料检验 扦样、分样法GB/T 5507粮油检验 粉类粗细度测定GB/T 5508粮油检验 粉类粮食含砂量测定GB/T 5509粮油检验 粉类磁性金属物测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 13122食品安全国家标准 谷物加工卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则LS/T 3802粮食包装 面粉袋NY/T 594食用粳米JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求Q/CJL0001S-20202应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1食用粳米（糯米）应符合 NY/T 594 的规定。3.1.2生活饮用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽白色有光泽取试样置于白色瓷盘中，在自然光线下目测色泽、形态，用嗅觉鉴别气味，熟制后用口感品尝滋味组织形态粉状物，松散均匀，不得有结块成团现象滋、气味具有糯米粉特有的滋味，无其他异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，14GB 5009.3灰分，2GB 5009.4含砂量，0.03GB/T 5508磁性金属物，g/kg0.003GB/T 5509粗细度（CQ20号筛）全通过GB/T 55073.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.123.5农药残留限量应符合 GB 2763 相关项目的规定。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 13122 的规定。6检验规则6.1出厂检验Q/CJL0001S-20203产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、灰分、粗细度、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量按 GB 5491 规定抽样。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。污染物一次检验不合格则为不合格，不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：糯米粉配料表：糯米净含量/规格：g/袋；按生产实际标注生产者的名称、地址和联系方式：长春市嘉来喜食品有限公司；宽城区东长新街南 1 号楼 109 门市；13596498756。生产日期和保质期：见包装封口处；保质期 12 个月贮存条件：干燥、阴凉的通风处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/CJL0001S7.2营养成分表应符合表 4 的规定。表 4营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1504kJ(千焦)18%蛋白质7.3g(克)12%脂肪1.0g(克)2%Q/CJL0001S-20204表 4 续营养成分表项目每 100 克（g）NRV%碳水化合物77.5g(克)26%钠0mg（毫克）0%8包装包装袋选用复合塑料袋，应符合GB 4806.7、LS/T 3802的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输运输工具必须符合卫生要求，运输时不得与有毒有异味、有腐蚀性的货物混放、混装。运输中防止挤压、日晒，雨淋，装卸时轻搬、轻放。10贮存产品应贮存于干燥、通风的库房内，不得与有毒、有害、有异味的物品同储，堆放高度适宜，堆放位置距地面和墙为 20cm。11保质期在符合上述贮运条件下，自生产之日起，保质期为 12 个月。