Q/FJMY福建建瓯市闽源酒业有限公司企业标准Q/FJMY0002S—2019糯米黄酒2019-03-29发布2019-04-18实施福建建瓯市闽源酒业有限公司发布Q/FJMY0002S—20191前言为保证产品质量、保护消费者的权益，规范我公司产品生产，根据《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》，特制定食品安全企业标准作为企业组织生产和交货验收的依据。本标准的编写格式依据GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求进行编写。本标准由福建建瓯市闽源酒业有限公司提出。本标准由福建建瓯市闽源酒业有限公司起草。本标准主要起草人：叶其樑、叶娟、廖丽华。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJMY0002S—20192糯米黄酒1范围本标准规定了糯米黄酒的术语和定义，产品分类、技术要求、试验方法、检验规定、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以糯米为原料，通过前处理、蒸煮、摊凉、添加红曲、水、经发酵、压榨、煎酒、陈化贮存、勾兑、添加焦糖色、过滤、杀菌、灌装或灌装后杀菌生产的糯米黄酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T1354大米GB1886.64食品安全国家标准食品添加剂焦糖色GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB/T4789.25食品卫生微生物学检验酒类检验GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB12696食品安全国家标准发酵酒及其配制酒生产卫生规范GB/T13662黄酒JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局第123号令食品标识管理规定（修订版）3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1酒龄发酵后的成品原酒在酒坛、酒罐中贮存的年限。3.2标注酒龄福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJMY0002S—20193销售包装标签上标注的酒龄，以勾兑酒的酒龄加权平均计算。酒龄为三年（或三年以上）的黄酒，应以优级酒为基酒，其...
