Q/FJMK福建民康食品有限公司企业标准Q/FJMK0001S-2021酸浆豆制品2021-12-27发布2022-01-27实施福建民康食品有限公司发布Q/FJMK0001S—2021I前言本标准编写格式按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定。本标准的感官要求、水分、蛋白质指标参数依据GB2712《食品安全国家标准豆制品》制定；酸价、过氧化值指标依照GB2716-2018《食品安全国家标准植物油》的规定制订，铅指标依GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》的规定制订，且严于GB2762-2017；大肠菌群指标参照GB2712-2014《食品安全国家标准豆制品》制订，致病菌指标依据GB29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》制订。净含量依据国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)《定量包装商品计量监督管理办法》，其试验方法直接引用JJF1070《定量包装商品净含量计量检验规则》。本标准于2021年12月27日发布。本标准由福建民康食品有限公司提出。本标准由福建民康食品有限公司起草。本标准主要起草人：吴启圣、邱逢春。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJMK0001S—20212酸浆豆制品1范围本标准规定了豆制品的技术要求、试验方法、检验规则、标志和标签、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以大豆、饮用水为主要原料，适量使用复配消泡剂（单，双甘油脂肪酸酯），适量添加调味料及香精香料（或不添加）。经浸泡清洗、磨浆、煮浆、游酸浆（点卤凝固）、压制、分切、油炸（或不油炸）、卤制调味（或不卤制）、包装、杀菌（或不杀菌）等工序制成的豆制品。本标准适用于4.1、4.2、4.3、4.4规定的豆制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1352大豆GB/T317白砂糖GB/T1535大豆油GB2712食品安全国家标准豆制品GB2716食品安全国家标准植物油GB2716食品安全国家标准酱油GB2721食品安全国家标准食用盐GB2720食品安全国家标准味精GB/T18186酿造酱油GB/T15691香辛料调味品通用技术条件GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食...
