Q/FJJS福建家燊食品有限公司企业标准Q/FJJS0002S—2019复合调味酱2019-09-02发布2019-10-02实施福建家燊食品有限公司发布Q/FJJS0002S—2019I前言本标准编写格式按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部份：标准的结构和编写》的规定。本标准中的感官指标和质量指标（水分、氯化物）根据产品特征及配料制定，酸价和过氧化值参考GB2716《食品安全国家标准植物油》制定，铅、总砷指标参考GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》制定，黄曲霉毒素B1指标参考GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》制定，添加剂依据GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制定。本标准于2019年09月02日发布。本标准由福建家燊食品有限公司提出。本标准由福建家燊食品有限公司负责起草。本标准主要起草人：苏山艺。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJJS0002S—20191复合调味酱1范围本标准规定了复合调味酱的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以黄豆酱、番茄酱、沙茶酱、食用盐、味精、白砂糖、酿造酱油、酿造食醋、香辛料、食用植物油、蜂蜜、食用玉米淀粉、芝麻、洋葱、大蒜、小麦粉、饮用水、酸梅、酵母抽提物、番茄原浆、果葡糖浆、食用鸡油、辣椒酱、牛肉精膏、鸡粉调味料、蛋清粉、蛋黄粉、香菇精、辣根、花生、食用葡萄糖、起酥油、麦芽糖浆、甘蔗糖蜜、生姜汁中的几种为原料，适量添加冰乙酸（又名冰醋酸）、焦糖色（普通法）、山梨酸钾、三氯蔗糖、赤藓红、诱惑红、柠檬酸、DL-苹果酸、5’-呈味核苷酸二钠、D-异抗坏血酸钠、黄原胶、瓜尔胶、乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜）、脱氢乙酸钠、乙酰化双淀粉己二酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、β-胡萝卜素、乳酸、磷酸、乙二胺四乙酸二钠、山梨糖醇、微晶纤维素、单，双甘油脂肪酸酯、酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠）、聚氧乙烯（20）山梨醇酐单油酸酯（吐温80）、蔗糖脂肪酸酯、磷脂、柠檬黄、亮蓝、辣椒红、食品用香精，经选料、前处理、配料、煮制、冷却、包装等工序而制成的复合半固态调味酱。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB/T1532花生GB1351小麦GB1352大豆GB/T1355小麦粉GB1886.10食品安全国家标准食品添加剂冰乙酸（又名冰醋...
