QFHWJ 0017 S-2020 元宵粉.pdf

Q/FHWJ惠 万家 食 品（福 建）有 限公 司 企 业标 准Q/FHWJ 0017S2020代替 Q/FHWJ 0017S-2018元宵粉2020-03-01 发布2020-04-01 实施惠万家食品（福建）有限公司发 布Q/FHWJ 0017S2020I前言本标准的编写格式是按 GB/T 1.1 的规定进行编写。本标准卫生指标参照 GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量、GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量、GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量及食品质量安全市场准入审查指南其他粮食加工品生产许可证审查细则进行编写。本标准代替 Q/FHWJ 0017S-2018元宵粉本标准对Q/FHWJ 0017S-2018元宵粉进行修订，本标准与Q/FHWJ 0017S-2018元宵粉内容主要差异如下：修改了文本错误。其它内容与原标准一致。本标准指标铅0.2mg/kg,严于国家强制标准铅0.2mg/kg。本标准由惠万家食品（福建）有限公司提出。本标准起草单位：惠万家食品（福建）有限公司。本标准主要起草人：傅崇浩。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FHWJ 0017S20201元宵粉1范围本标准规定了元宵粉的要求,试验方法,检验规则,标志、包装、运输、贮存，保质期。本标准适用于以糯米粉、大米粉为原料，经搅拌、包装而制成的元宵粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3要求3.1原辅料要求产品中使用的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。3.2感官要求应符合表1规定。表 1感官要求3.3理化指标应符合表2规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%14GB/T 5497灰分（以干基计），%0.7GB 5009.4粗细度（0.15mm 筛通过率），%98.0GB/T 5507含砂量，%0.02GB/T 5508磁性金属物，g/kg0.003GB/T 5509项目要求检验方法色泽呈类白色至淡黄色GB/T 5492气味具本品固有的气味，无霉味、酸味及其他异味组织形态呈疏松的粉末状，无结块杂质无肉眼可见的外来杂质福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FHWJ 0017S20202表 2（续）理化指标项目指标检验方法脂肪酸值（以湿基计），mg/100g 130GB/T 55103.4真菌毒素限量真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。3.5污染物限量污染物限量应符合GB 2762的规定；严于食品安全国家标准的指标应符合表3的要求。表 3污染物限量项目指标检验方法铅（以Pb计），(mg/kg)0.2GB 5009.123.6农药残留限量农药残留限量应符合GB 2763的规定。3.7食品添加剂3.7.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。3.7.2食品添加剂的品种及使用量应符合 GB 2760 的规定。3.8净含量应符合国家质量监督检验检疫总局第75号令(2005)定量包装商品计量监督管理办法的规定，按JJF 1070的规定执行。3.9生产过程加工卫生要求应符合GB 14881的要求。4检验规则4.1产品需经公司检验部门检验合格后，并附上合格证方可出厂。4.2产品以每班生产包装完好的产品为一批。4.3产品抽样按每批包装箱的总数的 3随机抽取，然后在抽取的包装箱中每箱抽取样品 1 包，抽取样品总数至少 10 包,总重量不得少于 2000g,取一半为测定样，另一半备查。4.4产品检验分为出厂检验与型式检验。4.4.1出厂检验项目为感官要求、水分、净含量、灰分、粗细度。4.4.2型式检验项目为本标准中要求的全部项目，在一般情况下每半年进行一次，有下列情况之一时，也应进行型式检验。a)改变原料产地时；b)改变关键工艺、主要设备时；c)产品连续停产半年以上又恢复生产时；d)产品质量出现波动时；福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FHWJ 0017S20203e)国家质量监督机构提出要求时。4.5判定规则检验结果指标有不合格项，应从该批产品中加倍抽样对不合格项目进行复检，复检结果仍有不合格项，则该批产品判为不合格。5标志、包装、运输、贮存5.1标志产品预包装上的标签标志应符合GB 7718、GB 28050的规定；外包装纸箱上贮运图示应符合GB/T 191的规定。5.2包装内包装材料用复合食品包装袋，其要求应符合 GB 9683 的规定，外包装采用瓦楞纸箱，瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。5.3运输运输工具应清洁卫生，不得与有毒、有害或有异味物品混装、混运，运输过程应有防潮、防雨、防晒措施，产品搬运时不得抛摔。5.4贮存产品应贮存在清洁、卫生、干燥的库房内，不得与有毒、有害或有异味物品混贮，贮存时产品应离地、离墙，并有防虫、防鼠措施。6保质期本产品在符合本标准规定的条件下,保质期为12个月。_福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案