Q/FZXB福州仙波糖化食品有限公司企业标准Q/FZXB0005S—2019调味粉2019–03–31发布2019–04–30实施福州仙波糖化食品有限公司发布Q/FZXB0005S—2019I前言本公司生产的调味粉因尚无国家标准或地方标准，为保证产品质量，根据《中华人民共和国食品安全法》的要求，特制定企业标准，作为组织生产的依据。本标准中的特性指标根据产品特征而制定；食品安全指标根据GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》和GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》的要求加以规定；微生物指标根据GB31644-2018《食品安全国家标准复合调味料》和GB2717-2018《食品安全国家标准酱油》的要求加以规定。本标准的食品安全指标中“铅”和“总砷”的限量要求严于GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》的相应规定。本标准按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》规定进行编写。本标准由福州仙波糖化食品有限公司提出。本标准起草单位：福州仙波糖化食品有限公司。本标准主要起草人：李东亮。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FZXB0005S—20191调味粉1范围本标准规定了调味粉的分类、要求、生产加工过程中的卫生要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以酱油、食盐、谷氨酸钠、酱油粉、辣椒粉、胡椒粉、生姜粉为原料，添加麦芽糊精、果蔬粉、巧克力、食用植物油、可可粉、芝士、奶酪、乳糖、乳粉、酪朊酸钠、磷酸钠、磷酸二钠、磷酸三钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、柠檬酸钠、柠檬酸三钠、氢氧化钠、栀子黄、胭脂树橙、食品用香精，经加水加热溶解后，经浓缩（或乳化均质）、杀菌、过滤、喷雾干燥、过筛、包装工艺而制成的粉末状制品。2规范性引用文件凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3分类本标准适用于以下类别：3.1酱油粉：以酱油为原料，添加麦芽糊精、食用植物油、谷氨酸钠、食品用香精中的一种或多种，经加水溶解后，经浓缩、杀菌、过滤、喷雾干燥、过筛、包装等工艺而制成的粉末状制品。3.2复合调味粉：以食盐、谷氨酸钠、酱油粉、辣椒粉、胡椒粉、生姜粉中的两种或两种以上为原料，添加麦芽糊精、果蔬粉、巧克力、食用植物油、芝士、奶酪、可可粉、乳糖、乳粉、磷酸钠、磷酸二钠、磷酸三钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、...
