QGQLS 0039 S-2021 人参蛹虫草牡蛎压片糖果.pdf

Q/GQLS0039S-2021甘肃祁连山生物科技开发有限责任公司企业标准Q/GQLS甘甘肃肃祁祁连连山山生生物物科科技技开开发发有有限限责责任任公公司司发布2021-02-08 发布2021-02-08 实施人参蛹虫草牡蛎压片糖果Q/GQLS0039S-2021目次前言I1 范围 12 规范性引用文件 13 技术要求 24 食品添加剂 35 食品生产加工过程的卫生要求 36 检验规则 37 标志、包装、运输、贮存 48 保质期 4附录A5Q/GQLS0039S-2021I前言本标准根据GB/T 1.1的规定起草。本标准由甘肃祁连山生物科技开发有限责任公司提出并负责起草。本标准主要起草人：杨旭忠黄渊淼本标准于2021年02月08日首次发布并实施。Q/GQLS0039S-20211人参蛹虫草牡蛎压片糖果1范围本标准规定了人参蛹虫草牡蛎压片糖果的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以低聚异麦芽糖、沙棘、玉米须、人参（人工种植，5年以下）、葛根、枸杞、牡蛎肽、山楂、蛹虫草、苦瓜、冬瓜、栀子为主要原料，辅以麦芽糊精、淀粉为辅料，添加适量食品添加剂（硬脂酸镁），沙棘、玉米须、人参、葛根、枸杞、山楂、蛹虫草、苦瓜、冬瓜、栀子经精选、清洗、提取、过滤、浓缩、干燥、粉碎，然后按配方比例混匀、再经制粒、干燥、压片、包衣或不包衣、包装等加工工序而制成的人参蛹虫草牡蛎压片糖果。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.91食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸镁GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.9食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.16食品安全国家标准 食品中锡的测定GB 5009.34食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 17399食品安全国家标准 糖果GB 17403食品安全国家标准 糖果巧克力生产卫生规范GB/T 18672枸杞GB/T 20884麦芽糊精GB/T 20881低聚异麦芽糖GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 31637食品安全国家标准 食用淀粉GH/T 1240干制蛹虫草NY/T 1393脱水蔬菜 茄果类SB/T 10347糖果 压片糖果YBB00122002口服固体药用高密度聚乙烯瓶Q/GQLS0039S-20212JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则原卫生部关于批准蛹虫草为新资源食品的公告(原卫生部公告 2009 年第 3 号)原卫生部关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012年 第17号）原卫生部关于玉米须有关问题的批复(卫监督函2012306号)中华人民共和国药典原国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法原国家质量监督检验检疫总局令第123号食品标识管理规定3 技术要求3.1 原料和辅料3.1.1 原料3.1.1.1 低聚异麦芽糖：应符合 GB/T 20881 的规定。3.1.1.2 枸杞：应符合 GB/T 18672 的规定。3.1.1.3 苦瓜、冬瓜：应符合NY/T 1393的规定。3.1.1.4 牡蛎肽：应符合附录A的要求。3.1.1.5 沙棘、葛根、山楂、栀子：应符合中华人民共和国药典的规定。3.1.1.6 玉米须：呈线状或须状，常集结成团，花柱长达30cm，淡黄色至棕红色，有光泽，柱头短，2裂。质柔软，气微，味微甜，符合GB 2762、GB 2763的规定。3.1.1.7 蛹虫草：应符合原卫生部关于批准蛹虫草为新资源食品的公告(原卫生部公告 2009年第 3 号)及 GH/T 1240 的规定。3.1.1.8 人参（人工种植，5 年以下）：应符合原卫生部关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012 年 第 17 号）及中华人民共和国药典的规定。3.1.2 辅料3.1.2.1 麦芽糊精：应符合GB/T 20884的规定。3.1.2.2 淀粉：应符合GB 31637的规定。3.1.2.3 硬脂酸镁：应符合GB 1886.91的规定。3.2 感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项 目要 求检验方法色 泽浅棕或棕黄色。GB 17399组织形态椭圆或异形片状糖果，边缘光洁、无粘连。滋味和气味具有本品特有的气味，无异嗅、无异味。杂 质无正常视力可见外来杂质。3.3理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项 目指 标检验方法干燥失重，g/100g5.0SB/T 10347 附录 A二氧化硫残留量（以 SO2计），mg/kg50GB 5009.34Q/GQLS0039S-202133.4 有害物质限量应符合表 3 的规定。表 3有害物质限量指标项目指标检验方法铅（以 Pb 计），mg/kg0.4GB 5009.12锡a（以Sn计），mg/kg250GB 5009.16a 仅限于采用镀锡薄板容器包装的产品。3.5 微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量指标项目采样方案b及限量（若非指定，均以 CFU/g 表示）检验方法ncmM菌落总数52104105GB 4789.2大肠菌群5210102GB 4789.3 第二法b 样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。3.6 净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的要求，按JJF 1070 规定的方法测定。4食品添加剂4.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760有关规定。硬脂酸镁按生产需要适量使用。5食品生产加工过程中的卫生要求应符合 GB 17403 规定。6 检验规则6.1 组批以同一品种的原料、同一次投料、同一工艺所生产的同一规格产品为一批。6.2 抽样从同一批次的产品中随机抽取检验用样品和备用样品，出厂检验每批随机抽取20盒（瓶），15盒（瓶）做检验，5盒（瓶）留样。6.3出厂检验6.3.1 产品出厂前,应由公司的检验部门按本标准逐批进行检验，经检验合格后，签发检验合格证（或成品放行单），方可出厂。6.3.2 出厂检验项目为感官、净含量、干燥失重、菌落总数、大肠菌群为每批必检项目。6.4 型式检验6.4.1 在正常生产时，每6个月进行一次。有下列情况之一时亦应进行：a)新产品投入生产时；Q/GQLS0039S-20214b)停产6个月以上恢复生产时；c)生产主要设备或关键工艺发生变化时；d）质量监督机构提出要求时。6.4.2 型式检验项目为技术要求中3.23.6全部项目。6.5 判定规则6.5.1 检验项目全部合格，判该批产品合格。6.5.2 检验项目如有不合格项（微生物除外），应加倍抽样复检。复检如仍不合格，则判该批产品为不合格。6.5.3 微生物项目有一项不合格，则判该批产品不合格，不得复检。7标志、包装、运输、贮存7.1 标志产品标签应符合GB 7718及食品标识管理规定的规定。产品营养标签符合GB 28050的规定。外包装箱标志应符合GB/T 191的规定。含人参的产品：标注孕妇、哺乳期妇女、14周岁以下儿童不得食用。每天人参食用量不得超过3克；含蛹虫草的产品：标注婴幼儿、儿童、食用真菌过敏者不得食用，蛹虫草食用量每天不得超过2克。7.2 包装包装材料应符合GB 4806.7、GB 4806.9、GB/T 28118、YBB00122002的规定，包装牢固，封口严密。7.3 运输7.3.1 运输工具必须清洁、卫生,严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混贮、混运。7.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。7.3.3在运输过程中，必须防止曝晒、雨淋、受潮。7.4 贮存产品离地、离墙，应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中，并有防蝇、防鼠、防尘设施。不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存，不得斜放倒置。严禁露天堆放、日晒、雨淋。8保质期在符合本标准规定的贮运条件下,产品自生产之日起保质期为24个月。Q/GQLS0039S-20215附录附录 A(A(规范性附录规范性附录)原料要求原料要求牡蛎肽牡蛎肽的的质量质量要要求求检验项目质量标准外观淡黄色或黄色粉末总蛋白质（以干基计）,g/100g60肽含量(以干基计），g/100g50相对分子质量小于 1000 的蛋白质水解物所占比例，g/100g70总砷（以 AS 计），mg/kg1.0铅（pb），mg/kg0.5甲基汞（以 Hg 计）,mg/kg1.0菌落总数，CFU/g30000大肠菌群，MPN/g0.92霉菌和酵母，CFU/g50沙门氏菌0/25g金黄色葡萄球菌0/25g