QFSBZ 0002 S-2019 模压红参.pdf

Q/FSBZ0002S-2019221817S-20192019062420220623*Q/FSBZ备案号：221817S-2019效期至：2022 年 06 月 23 日抚松县百草之源参茸特产有限公司企业标准模压红参2019-06-24 发布2019-06-24 实施抚松县百草之源参茸特产有限公司 发发布布Q/FSBZ0002S-2019Q/FSBZ0002S-20191模压红参1范围本标准适用于以红参（人工种植、5 年生）为原料，经挑选、软化、模压、干燥、灭菌、内包、外包等工艺制成的模压红参（其他食品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 19506地理标志产品吉林长白山人参GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则DBS 22/024吉林省食品安全地方标准食品原料用人参NY 318人参制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定Q/FSBZ0002S-201923技术要求3.1原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1红参（人工种植、5 年生）应符合 DBS 22/024 的规定，每 100g 产品添加红参 100g。3.1.2生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕红色或淡棕色取适量样品，置于洁净的白瓷盘中，在自然光下目测色泽、形态、杂质，嗅其气味，品尝其滋味组织形态条状，允许少量碎片，无虫蛀、霉变滋、气味具有人参特有的香气，味甘、微苦杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%12.0GB 5009.3总灰分，%6.0GB 5009.4人参总皂苷，%1.6NY 318 附录B注：以上指标均按干品计。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（Pb），mg/kg0.48GB 5009.12镉（Cd），mg/kg0.5GB 5009.15总汞（Hg），mg/kg0.06GB 5009.17注：以上指标均按干品计。3.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目限量检验方法菌落总数，CFU/g10000GB 4789.2霉菌，CFU/g100GB 4789.15致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出GB 4789.4、GB 4789.5、GB 4789.10Q/FSBZ0002S-201934净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、水分、菌落总数、霉菌。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量在成品库内，从同一规格、同一批次的保质期内的产品中抽样基数不得少于2kg。样品分成两份，一份用于检验，一份备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：模压红参配料表：红参（人工种植、5 年生）净含量/规格：（按实际生产标注）Q/FSBZ0002S-20194生产企业：抚松县百草之源参茸特产有限公司地址：吉林省白山市抚松县万良镇河东村产地：吉林省白山市联系方式：生产日期：保质期：24 个月贮存条件：避光、阴凉干燥处生产许可证编号：产品标准代号：Q/FSBZ0002S人参添加量：每 100g 产品中添加红参 100g。人参食用量3g/天不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童。8包装包装材料选用食品接触用塑料材料及制品或复合食品包装袋，应符合 GB 4806.7 的规定，或符合GB 9683 或 GB/T 10004 的规定。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9运输运输工具清洁、干燥，不得与有毒、有害、有异味的物品混装运输。应避免日晒、雨淋。10贮存贮存在避光、阴凉干燥处。不得与有毒、有害、有异味的物品同处贮存。11保质期在符合本标准规定的条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。Q/FSBZ0002S-20191