QFS 0025 S-2021 运动营养饮料（运动后恢复类）.pdf

（）ICS 备案号：广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/FS Q/FS 0025 S-2021 代替 Q/FS 0025 S-2021（备案号：44030186S-2021）运动营养饮料（运动后恢复类）2021-06-20 发布 2021-08-20 实施 深 圳 福 山 生 物 科 技 有 限 公 司深 圳 福 山 生 物 科 技 有 限 公 司 发 布发 布 备案号：44030296S-2021备案日期：2021年07月29日备案有效期：伍年Q/FS 0025 S-2021 I 前 言 本标准编写格式按 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定而制订。本标准自发布之日起替代Q/FS 0025 S-2021（备案号：44030186S-2021），与原Q/FS 0025 S-2021相比较，主要修改如下：原辅料中删除dl-酒石酸，增加 L（+）-酒石酸；出厂必检项目增加“肽类”。本标准由深圳福山生物科技有限公司提出。本标准由深圳福山生物科技有限公司负责起草。本标准也适用于深圳福山生物科技有限公司的委托加工单位（包括但不限于：宜昌紫泉饮料工业有限公司，地址：中国（湖北）自贸区宜昌片区桔乡路561号（生物产业园）。本标准主要起草人：张中堂。本标准于2021年4月15日首次发布。本标准于2021年6月20日第一次修订。本标准历次版本情况：Q/FS 0025 S-2021（备案号：44030186S-2021）Q/FS 0025 S-2021 1 运动营养饮料（运动后恢复类）1 范围 本标准规定了运动营养饮料（运动后恢复类）的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以饮用水、西兰花种子水提物为主要原料，以白砂糖、赤藓糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇、异麦芽酮糖醇、木糖醇、低聚木糖、食品用香精的一种或多种作为调整风味的主要手段，添加大豆肽粉、玉米低聚肽粉、胶原蛋白肽（牛来源或鱼来源或猪来源或鸡来源）、乳清蛋白肽粉中的一种或多种，选择性添加柠檬酸钠、柠檬酸、冰醋酸、DL-苹果酸、L（+）-酒石酸、乳酸、酪蛋白磷酸肽的一种或多种为辅料，添加或不添加营养素（烟酸、维生素B1、维生素B6、维生素B12、维生素E、左旋肉碱的一种或多种），添加或不添加浓缩果蔬汁（浓缩青梅汁、浓缩柠檬汁、浓缩卡曼橘汁、浓缩橙汁、浓缩苹果汁、浓缩西柚汁、浓缩椰子水、浓缩甜菜根汁的一种或多种），添加或不添加钾盐（葡萄糖酸钾、柠檬酸钾、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、氯化钾的一种或多种），添加或不添加锌盐（葡萄糖酸锌、乳酸锌、柠檬酸锌、甘氨酸锌、硫酸锌的一种或多种），添加或不添加镁盐（硫酸镁、氯化镁、氧化镁、碳酸镁、磷酸氢镁、葡萄糖酸镁的一种或多种），添加或不添加铁盐（硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、柠檬酸铁铵、富马酸亚铁、琥珀酸亚铁、乳酸亚铁、甘氨酸亚铁、柠檬酸铁、焦磷酸铁、乙二胺四乙酸铁钠的一种或多种），经原料验收、溶解、蒸煮、离心、调配、灭菌、灌装、包装、成品检验、入库等工艺加工制成的运动营养饮料（运动后恢复类）。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.10 食品安全国家标准 食品添加剂 冰乙酸（又名冰醋酸）GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.74 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钾 GB 1886.173 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸 GB 1886.187 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液 GB 1886.216 食品安全国家标准 食品添加剂 氧化镁（包括重质和轻质）GB 1886.233 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素E GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 1886.296 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸铁铵 GB 1886.334 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢二钾 GB 1886.337 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸二氢钾 GB 1903.2 食品安全国家标准 食品营养强化剂 甘氨酸锌 GB 1903.10 食品安全国家标准 食品营养强化剂 葡萄糖酸亚铁 GB 1903.11 食品安全国家标准 食品营养强化剂 乳酸锌 GB 1903.13 食品安全国家标准 食品营养强化剂 左旋肉碱（L-肉碱）GB 1903.16 食品安全国家标准 食品营养强化剂 焦磷酸铁 GB 1903.29 食品安全国家标准 食品营养强化剂 葡萄糖酸镁 GB 1903.37 食品安全国家标准 食品营养强化剂 柠檬酸铁 GB 1903.38 食品安全国家标准 食品营养强化剂 琥珀酸亚铁 Q/FS 0025 S-2021 2 GB 1903.41 食品安全国家标准 食品营养强化剂 葡萄糖酸钾 GB 1903.46 食品安全国家标准 食品营养强化剂 富马酸亚铁 GB 1903.47 食品安全国家标准 食品营养强化剂 乳酸亚铁 GB 1903.48 食品安全国家标准 食品营养强化剂 磷酸氢镁 GB 1903.49 食品安全国家标准 食品营养强化剂 柠檬酸锌 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB 4806.6 食品安全国家标准 食品接触用塑料树脂 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品 GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.14 食品安全国家标准 食品中锌的测定 GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.24 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素M族的测定 GB 5009.82 食品安全国家标准 食品中维生素A、D、E的测定 GB 5009.84 食品安全国家标准 食品中维生素B1的测定 GB 5009.89 食品安全国家标准 食品中烟酸和烟酰胺的测定 GB 5009.90 食品安全国家标准 食品中铁的测定 GB 5009.91 食品安全国家标准 食品中钾、钠的测定 GB 5009.154 食品安全国家标准 食品中维生素B6的测定 GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 GB 5009.237 食品安全国家标准 食品pH值的测定 GB 5009.241 食品安全国家标准 食品中镁的测定 GB 5413.14 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素B12的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8820 食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄糖酸锌 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 Q/FS 0025 S-2021 3 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14751 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B1（盐酸硫胺）GB 14753 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B6（盐酸吡哆醇）GB 14757 食品安全国家标准 食品添加剂 烟酸 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 17325 食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T 22492 大豆肽粉 GB 22557 食品添加剂 乙二胺四乙酸铁钠 GB 24154 食品安全国家标准 运动营养食品通则 GB 25544 食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸 GB 25545 食品安全国家标准 食品添加剂 L(+)-酒石酸 GB 25579 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸锌 GB 25584 食品安全国家标准 食品添加剂 氯化镁 GB 25585 食品安全国家标准 食品添加剂 氯化钾 GB 25587 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸镁 GB 26404 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 28307 食品安全国家标准 食品添加剂 麦芽糖醇和麦芽糖醇液 GB 29207 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸镁 GB 29211 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸亚铁 GB 29989 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的测定 GB 30606 食品安全国家标准 食品添加剂 甘氨酸亚铁 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB 31617 食品安全国家标准 食品营养强化剂 酪蛋白磷酸肽 GB 31645 食品安全国家标准 胶原蛋白肽 GB/T 35545 低聚木糖 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 QB/T 4486 异麦芽酮糖醇 QB/T 4707 玉米低聚肽粉 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 定量包装商品计量监督管理方法 国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号食品标识管理规定 国家卫健委（原卫生部）2008年第20号关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告 国家卫健委（原卫生部）2010年第15号关于批准蔗糖聚酯、玉米低聚肽粉、磷脂酰丝氨酸等3种物品为新资源食品的公告 国家卫健委（原卫计委）2017年第7号关于乳木果油等10种新食品原料的公告 中华人民共和国药典2020年版二部 3 技术要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 饮用水：应符合GB 5749的要求。3.1.2 西兰花种子水提物：应符合国家卫健委（原卫计委）2017年第7号公告和GB 7101的要求。3.1.3 白砂糖：应符合GB/T 317、GB 13104的要求。3.1.4 赤藓糖醇：应符合GB 26404的要求。Q/FS 0025 S-2021 4 3.1.5 麦芽糖醇：应符合GB 28307的要求。3.1.6 山梨糖醇：应符合GB 1886.187的要求。3.1.7 异麦芽酮糖醇：应符合国家卫健委(原卫生部)2008年第20号公告和QB/T 4486的要求。3.1.8 木糖醇：应符合GB 1886.234的要求。3.1.9 低聚木糖：应符合GB/T 35545的要求。3.1.10 食品用香精：应符合GB 30616的要求。3.1.11 大豆肽粉：应符合GB/T 22492的要求。3.1.12 玉米低聚肽粉：应符合国家卫健委（原卫计委）2010年第15号公告和QB/T 4707的要求。3.1.1