QFJSY 0009 S-2019 冻干方便粥.pdf

Q/FJSY盛养（福建）生物科技有限公司企业标准Q/FJSY 0009S2019冻干方便粥文稿版次选择2019-10-20 发布2020-05-12 实施盛养（福建）生物科技有限公司发 布Q/FJSY 0009S2019I前言本标准根据 GB/T 1.1-2009标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写的规定进行编写。本标准中的感官指标根据产品特征制定,水分、铅、菌落总数、大肠菌群、霉菌依据 GB 19640食品安全国家标准 冲调谷物制品制定，其中铅的限量严于 GB 2762,黄曲霉毒素 B1依据 GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量制定，米酵菌酸依据 GB 7096 的要求制定；沙门氏菌、金黄色葡萄球菌依据 GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量制定，食品添加剂依据 GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准制定。本标准由盛养(福建)生物科技有限公司提出。本标准由盛养(福建)生物科技有限公司负责起草。本标准主要起草人：夏细珠。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJSY 0009S20191冻干方便粥1范围本标准规定了冻干方便粥的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以冻干方便调味粥块为主要原料，选配或不选配燕麦包，经组合（或不组合）包装而成的冻干方便粥。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 1886.1食品安全国家标准食品添加剂 碳酸钠GB 1886.28食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸钠GB 1886.41食品安全国家标准食品添加剂黄原胶GB 1886.171食品安全国家标准食品添加剂5-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）GB 1886.173食品安全国家标准食品添加剂 乳酸GB 1886.211食品安全国家标准食品添加剂 茶多酚（又名维多酚）GB 1886.235食品安全国家标准食品添加剂 柠檬酸GB 2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB 2712食品安全国家标准豆制品GB 2714食品安全国家标准酱腌菜GB 2715食品安全国家标准粮食GB 2716食品安全国家标准植物油GB 2718食品安全国家标准酿造酱GB 2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品GB 2749食品安全国家标准蛋与蛋制品GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验 沙门氏菌检验福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJSY 0009S20192GB 4789.10食品安生国家标准食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.82食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定GB 5009.111食品安全国家标准食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定GB 5009.189食品安全国家标准食品中米酵菌酸的测定GB/T 5461食用盐GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 6783食品安全国家标准食品添加剂明胶GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB/T 8967谷氨酸钠(味精)GB 9683复合食品包装袋卫生标GB 10133食品安全国家标准水产调味品GB 10136食品安全国家标准动物性水产制品GB 10146食品安全国家标准食用动物油脂GB 13104食品安全国家标准食糖GB/T 14215番茄酱罐头GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 15691香辛料调味品通用技术条件GB 18006.1塑料一次性餐饮具通用技术要求GB/T 18186酿造酱油GB/T 18187酿造食醋GB/T 18672枸杞GB 19300食品安全国家标准坚果与籽类食品GB 19640食品安全国家标准冲调谷物制品GB 19643食品安全国家标准藻类及其制品GB 19644食品安全国家标准 乳粉GB/T 20880食用葡萄糖GB/T 20884麦芽糊精GB/T 23530酵母抽提物GB/T 27590纸杯GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 28403食品安全国家标准食品添加剂瓜尔胶福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJSY 0009S20193GB 29925食品安全国家标准食品添加剂醋酸酯淀粉GB 29942食品安全国家标准食品添加剂维生素E(dl-生育酚)GB 30616食品安全国家标准食品用香精GB 31637食品安全国家标准食用淀粉GB 31645食品安全国家标准胶原蛋白肽BB/T 0030包装用镀铝薄膜NY/T 494魔芋粉NY/T 1504莲子QB/T 1871双向拉伸尼龙(BOPA)/低密度聚乙烯(LDPE)复合膜、袋SB/T 10415鸡粉调味料SB/T 10338酸水解植物蛋白调味液SB/T 10416调味料酒SB/T 10485海鲜粉调味料SB/T 10513牛肉粉调味料SB/T 10526排骨粉调味料JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告（卫生部公告2012年第16号）国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法中华人民共和国药典 2015年版 一部3术语和定义3.1冻干方便调味粥块以谷物、谷物制品、薯类、豆类中的一种或多种为主要原料，以薏米、芡实、蔬菜、蔬菜干制品、燕麦片、油炸葱、大蒜、水果、水果干制品、食用菌、食用菌制品、坚果与籽类食品、酱腌菜、豆制品、畜禽肉、动物性水产品、动物性水产制品、藻类、姜、蛋与蛋制品、橘皮、枸杞、百合、莲子、食用盐、白砂糖、红糖、冰糖、绵白糖、食用葡萄糖、味精、香辛料、酿造酱油、酿造食醋、酿造酱、番茄酱、酸水解植物蛋白调味液、酵母抽提物、调味料酒、麦芽糊精、食用淀粉、乳粉、抗性糊精、鸡粉调味料、海鲜粉调味料、浓缩骨汤、牛肉粉调味料、排骨粉调味料、水产调味品、食用植物油、食用动物油脂、鸡骨油、胶原蛋白肽、魔芋粉中的一种或多种为辅料，添加或不添加醋酸酯淀粉、D-异抗坏血酸钠、维生素 E、黄原胶、瓜尔胶、明胶、5-呈味核苷酸二钠、茶多酚、碳酸钠、柠檬酸、乳酸、食品用香精中的一种或多种，经挑选、清洗、浸泡、配料、蒸煮、铺盘、速冻、冻干、卸料、金探、包装制成。3.2燕麦包以燕麦片为原料包装而成。4技术要求4.1原辅料要求福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJSY 0009S201944.1.1谷物、谷物制品、豆类：应符合 GB 2715 的规定。4.1.2燕麦片：应符合 GB 19640 的规定。4.1.3薏米、芡实、橘皮、百合：应符合中华人民共和国药典 2015 年版一部相关项下的要求。4.1.4蔬菜、大蒜、姜、薯类、水果：应鲜新、无虫害、无霉烂，且应符合 GB 2762、GB 2763 的规定。4.1.5蔬菜干制品：应符合供应商备案有效的食品安全企业标准的要求。4.1.6油炸葱：应符合供应商备案有效的食品安全企业标准的要求。4.1.7水果干制品：应符合供应商备案有效的食品安全企业标准的要求。4.1.8食用菌、食用菌制品：应符合 GB 7096 的规定。4.1.9坚果与籽类食品：应符合 GB 19300 的规定。4.1.10酱腌菜：应符合 GB 2714 的规定。4.1.11豆制品：应符合 GB 2712 的规定。4.1.12畜、禽肉：应符合 GB 2707 的规定。4.1.13动物性水产品：应符合 GB 2733 的规定。4.1.14动物性水产制品：应符合 GB 10136 的规定。4.1.15藻类：应符合 GB 19643 的规定。4.1.16蛋与蛋制品：应符合 GB 2749 的规定。4.1.17枸杞：应符合 GB/T 18672 的规定。4.1.18莲子：应符合 NY/T 1504 的规定。4.1.19食用盐：应符合 GB/T 5461 的规定。4.1.20白砂糖、红糖、冰糖、绵白糖：应符合 GB 13104 的规定。4.1.21食用葡萄糖：应符合 GB/T 20880 的规定。4.1.22味精：应符合 GB/T 8967 的规定。4.1.23香辛料：应符合 GB/T 15691 的规定。4.1.24酿造酱油：应符合 GB/T 18186 的规定。4.1.25酿造食醋：应符合 GB/T 18187 的规定。4.1.26酿造酱：应符合 GB 2718 的规定。4.1.27番茄酱：应符合 GB/T 14215 的规定。4.1.28酸水解植物蛋白调味液：应符合 SB/T 10338 的规定。4.1.29酵母抽提物：应符合 GB/T 23530 的规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJSY 0009S201954.1.30调味料酒：应符合 SB/T 10416 的规定。4.1.31麦芽糊精：应符合 GB/T 20884 的规定。4.1.32食用淀粉：应符合 GB 31637 的规定。4.1.33乳粉：应符合 GB 19644 的规定。4.1.34抗性糊精：应符合 关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告（卫生部公告 2012 年第 16 号）的规定。4.1.35鸡粉调味料：应符合 SB/T 10415 的规定。4.1.36海鲜粉调味料：应符合 SB/T 10485 的规定。4.1.37浓缩骨汤、鸡骨油：应符合供应商备案有效的食品安全企业标准的要求。4.1.38牛肉粉调味料：应符合 SB/T 10513 的规定。4.1.39排骨粉调味料：应符合 SB/T 10526 的规定。4.1.40水产调味品：应符合 GB 10133 的规定。4.1.41食用植物油：应符合 GB 2716 的规定。4.1.42食用动物油脂：应符合 GB 10146 的规定。4.1.43胶原蛋白肽：应符合 GB 31645 的规定。4.1.44魔芋粉：应符合 NY/T 494 的规定。4.1.45醋酸酯淀粉：应符合 GB 29925 的规定。4.1.46D-异抗坏血酸钠：应符合 GB 1886.28 的规定。4.1.47维生素 E：应符合 GB 29942 的规定。4.1.48黄原胶：应符合 GB 1886.41 的规定。4.1.49瓜尔胶：应符合 GB 28403 的规定。4.1.50明胶：应符合 GB 6783 的规定。4.1.515-呈味核苷酸二钠：应符合 GB 1886.171 的规定。4.1.52茶多酚：应符合 GB 1886.211 的规定。4.1.53碳酸钠：应符合 GB 1886.1 的规定。4.1.54柠檬酸：应符合 GB 1886.235 的规定。4.1.55乳酸：应符合 GB 1886.173 的规定。4.1.56食品用香精：应符合 GB 30616 的规定。4.1.57生产用水：应符合 GB 5749 的规定。福建省