Q/FJHL福州金鸿联工贸有限公司企业标准Q/FJHL0001S—2019干果制品2019-01-01发布2019-01-01实施福州金鸿联工贸有限公司发布Q/FJHL0001S—2019I前言本标准的编写格式按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》。本标准致病菌指标依据GB19300和GB29921制定，污染物限量指标依据GB2762制定，其中铅限量严于国家标准规定。本标准代替Q/FJHL0001S-2016《干果制品》。本标准对Q/FJHL0001S-2016《干果制品》进行修改，本标准内容主要差异如下：——修改了标准的版本年号、范围、规范性引用文件、产品分类、原料要求。——修改了污染物指标。——修改了保质期。本标准由福州金鸿联工贸有限公司起草。本标准主要起草人：陈钦。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJHL0001S—20191干果制品1范围本标准规定了干果制品的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以小红枣、灰枣、骏枣、核桃仁、花生仁、腰果仁、扁桃仁、榛子仁、葡萄干、枸杞、桂圆肉、桂圆干、莲子为原料，经分选(分级)、清洗、干燥、加工、包装制成的干果制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3分类按加工工艺分为：夹心枣、红枣片、干果单品。3.1夹心枣：以红枣为原料，经分选、清洗、干燥、剖枣去核，夹入核桃仁、花生仁、腰果仁、扁桃仁、榛子仁、葡萄干的其中一种或一种以上，包装制成的夹心枣。3.2红枣片：以红枣为原料，经分选、清洗、剪片、干燥、包装而成的红枣片。3.3干果单品：以小红枣、骏枣、灰枣、红枣、葡萄干、枸杞、桂圆肉、桂圆干、莲子其中的一种为原料，经分选、按需要进行清洗、干燥、包装而成的干果单品。4要求4.1原料要求产品中使用的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。4.2等级规格要求4.2.1小红枣等级规格小红枣等级规格见表1。表1小红枣等级规格等级指标果型和大小品质损伤和缺点特级果型饱满，大小均匀，具有本品应有的特征，每千克小于500粒果肉肥厚，具有本品应有的色泽，无肉眼可见外来杂质无霉烂果、不熟果，残次果（浆头、病果、虫果、破头果）不超过3%表1（续）等级指标福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准...
