QDLKR 0001 S-2021 荞麦预拌粉.pdf

新模板标记勿删Q/DLKRQ/DLKR0001S-2021代替Q/DLKR0001S-2020荞麦预拌粉2021-01-25 发布2021-01-25 实施扫二维码下载电子版长春东粮科润粮油食品工贸有限公司企业标准长春东粮科润粮油食品工贸有限公司 发布Q/DLKR0001S-2021223807S-20202021 02042024 0203Q/DLKR0001S-20211前言本标准符合GB/T 1.1-2020GB/T 1.1-2020 标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则要求。本标准由长春东粮科润粮油食品工贸有限公司提出。本标准起草单位：长春东粮科润粮油食品工贸有限公司。本标准主要起草人：张子鹰。本标准首次发布日期：2020年09月21日。本标准于2021年01月25日进行以下修订：1、标准名称修订内容：荞麦混合粉修订后：荞麦预拌粉2、范围修订内容：本标准适用于以荞麦粉为原料，经高温研磨，添加小麦粉、食用淀粉，经混合、包装等工艺加工制成的荞麦粉。产品类别属性为其他粮食加工品。修订后：本标准适用于以成品荞麦米为原料，经高温研磨成粉后，添加小麦粉、食用淀粉，经混合、搅拌、包装等工艺加工制成的荞麦预拌粉，可供制作饺子、鲜面条、挂面、包子、馒头等面食用的面粉。产品类别属性为其他食品。3、原料要求修订内容：3.1.1荞麦粉应符合GB/T 35028 的规定。修订后：3.1.1 荞麦米应符合GB/T 10458的规定。4、7.1标签式样修订内容1：食品名称：荞麦混合粉修订后：食品名称：荞麦预拌粉修订内容2：产品标准代号：Q/DLKR0001S-2020修订后：产品标准代号：Q/DLKR0001S-2021Q/DLKR0001S-20212荞麦预拌粉1范围本标准适用于以成品荞麦米为原料，经高温研磨成粉后，添加小麦粉、食用淀粉，经混合、搅拌、包装等工艺加工制成的可供制作饺子、鲜面条、挂面、包子、馒头等面食用的荞麦预拌粉。产品类别属性为其他食品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 1355小麦粉GB 2715食品安全国家标准 粮食GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB/T 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB/T 5009.36粮食卫生标准的分析方法GB/T 5009.96食品安全国家标准 食品中赫曲霉毒素的测定GB 5009.123食品安全国家标准 食品中铬的测定GB/T 5491粮食、油料检验 抽样、分样法GB/T 5492粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5505粮油检验 灰分测定法GB/T 5507粮油检验 粉类粗细度测定GB/T 5508粮油检验 粉类粮食含砂量测定GB/T 5509粮油检验 粉类磁性金属物测定GB/T 5510粮油检验 粮食、油料脂肪酸值测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准Q/DLKR0001S-20213GB/T 10458荞麦GB 13122面粉厂卫生规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 24905粮食包装 小麦粉袋GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 31637食品安全国家标准 食用淀粉JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 荞麦米应符合 GB/T 10458 的规定。3.1.2 小麦粉应符合 GB/T 1355 的规定。3.1.3 食用淀粉应符合 GB 31637 的规定。3.1.4 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽灰白色GB/T 5492组织形态均匀的粉状，无结块滋、气味具有本品固有的气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%18.0GB 5009.3灰分（以干物计），%0.7GB/T 5505粗细度，%全部通过CB 18号筛GB/T 5507含砂量，%0.02GB/T 5508磁性金属物，g/kg0.003GB/T 5509脂肪酸值（以湿基计），mg/100g60GB/T 55103.4污染物限量应符合表 3 的规定。Q/DLKR0001S-20214表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.12镉（以 Cd 计），mg/kg0.1GB 5009.15总砷（以As计），mg/kg0.5GB/T 5009.11铬（以 Cr 计），mg/kg1.0GB 5009.1233.5真菌毒素限量应符合表 4 的规定。表 4真菌毒素限量项目指标检验方法黄曲霉毒素 B1，g/kg5.0GB/T 5009.22赭曲霉毒素 A，g/kg5.0GB/T 5009.963.6农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量Q/DLKR0001S-20215抽样基数不得少于 50 个独立包装（总重不得少于 50 kg），取 6 个独立包装样品（总重不少于 5kg）分成 2 份，1 份检验，1 份备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：荞麦预拌粉配料表（原料）：荞麦米、小麦粉、食用淀粉净含量/规格：1kg/袋、2kg/袋、5kg/袋、25kg/袋、（或根据用户需求生产）生产者的名称：长春东粮科润粮油食品工贸有限公司地址：长春市二道区英俊镇西胡社区长吉南线与雾开河大街交汇联系方式：生产日期和保质期：贮存条件：通风、阴凉干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/DLKR0001S-2021其他需要标示的内容：7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1457kJ17%蛋白质10.8g18%脂肪2.7g4%碳水化合物69.1g23%钠0mg0%8包装包装袋应符合GB/T 24905 的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9贮存Q/DLKR0001S-20216应贮存在清洁、干燥、防雨、防潮、防污染的地方，不得与有毒物、有害物、有异味或水分较高的物质混贮。10运输应使用符合卫生要求的工具、容器运送，运输中应注意防止雨淋、污染。11保质期在本标准规定的包装、贮存、运输条件下，自生产之日起，保质期为 12 个月。