QFDCG 0018 S-2020 幼儿配方乳粉基粉（B型）.pdf

Q/FDCG 0018S-2020代替Q/FDCG 0018S-2017晨 冠 生 物 科 技 有 限 公 司 企 业 标 准幼儿配方乳粉基粉（B 型）晨冠生物科技有限公司发布Q/FDCG2020-02-01 发布2020-02-15 实施Q/FDCG 0018S-2020I前言本标准编写格式按照 GB/T 1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写的规则进行起草。本标准在技术内容上主要依据GB 10767食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品和GB 14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准等有关规定制定。本标准替代Q/FDCG 0018S-2017幼儿配方乳粉基粉（B型）。本标准与Q/FDCG 0018S-2017相比，主要变化如下：规范性引用文件中，更新了GB 2716 食品安全国家标准 植物油的标准名称；规范性引用文件中，删除GB 4313.16、GB 4313.17、GB 4313.21、GB 9688的标准；新增GB 4806.7、GB 5009.13、GB 5009.14、GB 5009.91、GB 5009.210、GB 5009.211、GB 5009.241、GB 5009.242的标准；修改了叶酸、泛酸、锌、钠、钾、镁、铜、锰的检测方法。本标准中的附录A为规范性附录。本标准由晨冠生物科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：方传秋、夏桂明、王新伟。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：Q/FDCG 0018S-2017福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FDCG 0018S-20201幼儿配方乳粉基粉(B 型）1范围本标准规定了幼儿配方乳粉基粉（B型）的要求、检验规则、标识、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以脱脂乳粉、脱盐乳清粉、乳糖、植物油（大豆油、高油酸葵花籽油、玉米油、棕榈油、椰子油）、1,3-二油酸 2-棕榈酸甘油三酯、乳清蛋白粉、低聚半乳糖、磷脂为主要原料，加入适量的碳酸钙、复配婴幼儿配方食品营养强化剂（dl-醋酸生育酚、醋酸视黄酯、烟酰胺、胆钙化醇、氰钴胺、D-生物素、D-泛酸钙、植物甲萘醌、叶酸、硝酸硫胺素、碘化钾、盐酸吡哆醇、核黄素）、复配婴幼儿配方食品营养强化剂（硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸铜、硫酸锰、柠檬酸钠、氯化钠、氯化钾）经过配料、高温杀菌、浓缩、喷雾干燥、冷却降温和包装等湿法加工工艺制成的适合1236月龄幼儿食用的幼儿配方乳粉使用的幼儿配方乳粉基粉（B型）（以下简称产品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1535大豆油GB 1886.25食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钠GB 1886.214食品安全国家标准食品添加剂碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）GB 1903.20 食品安全国家标准食品营养强化剂硝酸硫胺素GB 1903.25 食品安全国家标准食品营养强化剂D-生物素GB 2716食品安全国家标准植物油GB 2721食品安全国家标准食用盐GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB/T 4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.18食品安全国家标准食品微生物学检验乳与乳制品检验GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.13食品安全国家标准食品中铜的测定GB 5009.14食品安全国家标准食品中锌的测定福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FDCG 0018S-20202GB 5009.24食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素 M 族的测定GB 5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB 5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB 5009.82食品安全国家标准食品中维生素 A、D、E 的测定GB 5009.84食品安全国家标准食品中维生素 B1的测定GB 5009.85食品安全国家标准食品中维生素 B2的测定GB 5009.87食品安全国家标准食品中磷的测定GB 5009.89食品安全国家标准食品中烟酸和烟酰胺的测定GB 5009.90食品安全国家标准食品中铁的测定GB 5009.91食品安全国家标准食品中钾、钠的测定GB 5009.92食品安全国家标准食品中钙的测定GB 5009.154食品安全国家标准食品中维生素 B6的测定GB 5009.158食品安全国家标准食品中维生素 K1的测定GB 5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB 5009.210 食品安全国家标准食品中泛酸的测定GB 5009.211 食品安全国家标准食品中叶酸的测定GB 5009.241食品安全国家标准食品中镁的测定GB 5009.242食品安全国家标准食品中锰的测定GB 5009.259食品安全国家标准食品中生物素的测定GB 5009.267食品安全国家标准食品中碘的测定GB 5413.14食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素 B12的测定GB 5413.30食品安全国家标准乳和乳制品杂质度的测定GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 10464葵花籽油GB 10767食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品GB 11674食品安全国家标准乳清粉和乳清蛋白粉GB 14750食品安全国家标准食品添加剂维生素 AGB 14752食品安全国家标准食品添加剂维生素 B2（核黄素）GB 14753食品安全国家标准食品添加剂维生素 B6（盐酸吡哆醇）GB 14756食品安全国家标准食品添加剂维生素 E（dl-醋酸生育酚）GB 14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 15570食品安全国家标准食品添加剂叶酸GB 15680棕榈油GB 19111玉米油GB 19644食品安全国家标准乳粉GB/T 22388原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法GB 23790食品安全国家标准粉状婴幼儿配方食品良好生产规范GB 25579食品安全国家标准食品添加剂硫酸锌GB 25585食品安全国家标准食品添加剂氯化钾GB 25595食品安全国家标准乳糖福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FDCG 0018S-20203GB 26687食品安全国家标准复配食品添加剂通则GB 28401食品安全国家标准食品添加剂磷脂GB 29203食品安全国家标准食品添加剂碘化钾GB 29208食品安全国家标准食品添加剂硫酸锰GB 29210食品安全国家标准食品添加剂硫酸铜GB 29211食品安全国家标准食品添加剂硫酸亚铁GB 30604食品安全国家标准食品营养强化剂1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯NY/T 230椰子油JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国卫生部公告 2008 年第 20 号中华人民共和国卫生部公告 2010 年第 18 号中华人民共和国卫生部公告 2011 年第 10 号国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定（修订版）国家食品药品监督管理局令 第 49 号（2013）婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2013 版）国际食品法典委员会标准 CODEX-STAN 210（Amended 2003，2005）指定的植物油法典标准3技术要求3.1 原料要求3.1.1 一般要求3.1.1.1 脱脂乳粉：应符合 GB 19644 的规定。3.1.1.2 脱盐乳清粉、乳清蛋白粉：应符合 GB 11674 的规定。3.1.1.3 乳糖：应符合 GB 25595 的规定。3.1.1.4 植物油：应符合 GB 2716 的规定。3.1.1.4.1 大豆油：应符合 GB 1535 的规定。3.1.1.4.2 玉米油：应符合 GB 19111 的规定。3.1.1.4.3 棕榈油：应符合 GB 15680 的规定。3.1.1.4.4 椰子油：应符合 NY/T 230 的规定。3.1.1.5 1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯：应符合 GB 30604 的规定。3.1.1.6 低聚半乳糖：应符合中华人民共和国卫生部公告 2008 年第 20 号的规定。3.1.1.7 磷脂：应符合 GB 28401 的规定。3.1.1.8 碳酸钙：应符合 GB 1886.214 的规定。3.1.1.9 复配婴幼儿配方食品营养强化剂：应符合 GB 26687 的规定。3.1.1.9.1 dl-醋酸生育酚（维生素 E）：应符合 GB 14756 的规定。3.1.1.9.2 醋酸视黄酯（维生素 A）：应符合 GB 14750 的规定。3.1.1.9.3 叶酸：应符合 GB 15570 的规定。3.1.1.9.4 碘化钾：应符合 GB 29203 的规定。3.1.1.9.5 盐酸吡哆醇（维生素 B6）：应符合 GB 14753 的规定。3.1.1.9.6 核黄素（维生素 B2）：应符合 GB 14752 的规定。3.1.1.9.7 硫酸亚铁：应符合 GB 29211 的规定。3.1.1.9.8 硫酸锌：应符合 GB 25579 的规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FDCG 0018S-202043.1.1.9.9 硫酸铜：应符合 GB 29210 的规定。3.1.1.9.10 硫酸锰：应符合 GB 29208 的规定。3.1.1.9.11 柠檬酸钠：应符合 GB 1886.25 的规定。3.1.1.9.12 氯化钾：应符合 GB 25585 的规定。3.1.1.9.13 氯化钠：应符合 GB 2721的规定。3.1.1.9.14 D-生物素：应符合 GB 1903.25的规定。3.1.1.9.15 硝酸硫胺素(维生素 B1)：应符合 GB 1903.20 的规定。3.1.1.10 烟酰胺、胆钙化醇（维生素 D3）、氰钴胺（维生素 B12）、D-泛酸钙、植物甲萘醌（维生素 K1）：应符合中华人民共和国卫生部公告 2010 年第 18 号的规定。3.1.1.11 高油酸葵花籽油：应符合备案合格的供应商企业标准和附录B的规定。3.1.2 其它要求产品中所使用的原料应符合相应的安全标准和/或相关规定，应保证幼儿的安全、满足营养需要，不应使用危害幼儿营养与健康的物质。不应使用氢化油脂。不应使用经辐照处理过的原辅材料。3.2 感官要求应符合表1的规定。表 感官要求项目要求检验方法色泽呈均匀一致的乳黄色按目测方法进行滋味和气味具有本产品特有的乳香味、无异味按鼻嗅、口尝方法进行组织状态干燥粉末，不应有正常视力可见的外来异物按目测方法进行冲调性润湿下沉快，冲调后无团块，杯底无沉淀将 14.0 g 奶粉放入盛有 90 mL 约 50 的温水中冲调，搅拌均匀后观察样品溶解状况3.3 必需成分3.3.1 产品中所有必需成分对幼儿的生长和发育是必需的。3.3.2产品在即食状态下幼儿配方食品每100 mL所含的能量应在250 kJ(60 kcal)355 kJ(85 kcal)范围。能量的计算按每100 mL产品中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量，分别乘以能量系数17 kJ/g、37 kJ/g、17 kJ/g（膳食