QFZJT 0002 S-2019 复合含片(压片糖果).pdf

Q/FZJT 福建中济堂健康产业股份有限公司企业标准 Q/FZJT0002S2019 复合含片(压片糖果)2019-03-02 发布 2019-03-20 实施 福建中济堂健康产业股份有限公司 发 布 Q/FZJT 0002S-2019 I 前 言 为保证产品质量，根据 中华人民共和国食品安全法 和 中华人民共和国标准化法 等有关规定，特制定本企业标准，作为组织生产的依据。本标准编写格式按 GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的规定。本标准是根据 糖果制品生产许可证审查细则、GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量、SB/T 10347糖果 压片糖果、GB 17399食品安全国家标准 糖果的规定而制定。本标准由福建中济堂健康产业股份有限公司提出。本标准由福建中济堂健康产业股份有限公司起草。本标准主要起草人：李华冬、陈建安。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FZJT 0002S-2019 1 复合含片(压片糖果)1 范围 本标准规定了复合含片(压片糖果)的要求、生产加工过程中的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以木糖醇、乳糖为主要原料，配以淀粉、沙棘、牡蛎、决明子、果胶酶、酵母抽提物，经前处理、调配、混合、制粒(或不制粒)、干燥(或不干燥)、压片、包装工艺加工制成的复合含片(压片糖果)。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8885 食用玉米淀粉 GB 13509 食品添加剂 木糖醇 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 17399食品安全国家标准 糖果 GB/T 18979 食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法 GB/T 23530 酵母抽提物 GB 25595 食品安全国家标准 乳糖 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋 SB/T 10347 糖果 压片糖果 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 YBB00122002 国家药品包装容器(材料)标准 口服固体药用高密度聚乙烯瓶 国家质量监督检验检疫总局第75号令2005 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局第123号令2009 食品标识管理规定(修订版)卫法监发200251号 卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知 中华人民共和国药典(2015年版一部)福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FZJT 0002S-2019 2 3 要求 3.1 原料与辅料 3.1.1 木糖醇：应符合 GB 13509 的规定。3.1.2 乳糖：应符合 GB 25595 的规定。3.1.3 淀粉：应符合 GB/T 8885 的规定。3.1.4 沙棘、牡蛎、决明子：应符合卫法监发200251 号的规定，并符中华人民共和国药典(2015 年版一部)的规定。3.1.5 果胶酶：应符合 GB 2760 的规定。3.1.6 酵母抽提物：应符合 GB/T 23530 的规定。3.2 感官指标 感官指标应符合表1规定。表1 感官指标 项 目 指 标 色泽 均匀一致，符合品种应有的色泽 滋味气味 香气适中，滋味纯正，符合品种应有的滋味及气味，无异味 组织 坚实，不松散，剖面紧密，不粘连，入口易化 形态 块形完整，大小一致，无缺角、裂缝，表面光滑，花纹清晰，无明显变形 杂质 无肉眼可见杂质 3.3 理化指标 理化指标应符合表2规定。表2 理化指标 项 目 指 标 干燥失重，g/100g 5.0 铅（以 Pb 计），mg/kg 0.5 总砷（以 As 计），mg/kg 0.5 黄曲霉毒素 B1，g/kg 5.0 3.4 微生物指标 微生物指标应符合表 3 规定。表3 微生物指标 项 目 采样方案a及限量 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 104 105 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FZJT 0002S-2019 3 a样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。3.5 净含量指标 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。3.6 食品添加剂要求 3.6.1 食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。3.6.2 食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。木糖醇(作为甜味剂使用)、果胶酶(作为食品加工助剂使用)按生产需要适量添加。4 生产加工过程中的卫生要求 应符合GB 14881的规定。5 试验方法 5.1 感官指标 将样品置于清洁、干燥的白色瓷盘中，剥去所有包装，检查色泽、形态、组织、滋味气味和杂质。5.2 理化指标 5.2.1 干燥失重：按 SB/T 10347 附录 A 规定的方法检验。5.2.2 总砷：按 GB 5009.11 规定的方法检验。5.2.3 铅：按 GB 5009.12 规定的方法检验。5.2.4 黄曲霉毒素 B1：按 GB/T 18979 规定的方法检验。5.3 微生物指标 5.3.1 菌落总数：按 GB 4789.2 规定的方法检验。5.3.2 大肠菌群：按 GB 4789.3 规定的方法检验。5.4 净含量及负偏差 按照JJF 1070规定执行。6 检验规则 6.1 组批 以同一批配料，同一生产班次，同一包装规格包装完好的产品为一批。6.2 抽样 所抽样品为同一批次保质期内的产品，抽样基数为不少于50kg，随机抽取2kg（不少于30个最小包装），样品分成2份，每份1kg，一份送检，另一份备查。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FZJT 0002S-2019 4 6.3 产品检验 产品检验分为出厂检验和型式检验。6.3.1 出厂检验 产品应由公司质检部门按出厂检验项目检验合格后，并附有产品质量合格证，方可出厂。检验项目为感官指标、净含量、干燥失重、菌落总数。6.3.2 型式检验 型式检验项目为本标准所规定的全部项目。一般情况下每年不低于一次。有下列情况之一时，也应进行型式检验：a）新产品投产时；b）产品停产三个月以上恢复生产时；c）加工工艺有较大改变，可能影响产品质量时；d）产品质量出现不稳定或供需双方有质量异议时；e）国家食品安全监管机构提出时。6.4 判定规则 检验结果全部符合本标准要求的判为合格品。检验结果若微生物指标不符合本标准要求，判为不合格品。其它指标中有一项不符合本标准要求时，允许对该批留样产品进行复检，若复检结果仍不符合要求，则判定该批产品不合格。7 标志、标签、包装、运输、贮存、保质期 7.1 标志、标签 产品销售包装标志应符合 GB 7718、食品标识管理规定(修订版)及 GB 28050 有关规定，并标明产地、规格。产品运输包装标志应符合 GB/T 191 有关规定。7.2 包装 7.2.1 内包装：选用食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋应符合 GB/T 28118 的要求；选用固体药用高密度聚乙烯瓶应符合 YBB00122002 及国家食品安全相关规定的要求。包装应封口严密，不漏气，包装标识内容正确，文字清晰。7.2.2 外包装：外包装瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 有关要求，封口胶带粘贴牢固、平整，并保证箱内产品完好。7.3 运输 运输工具应清洁、卫生，禁止与有害物品混装、混运，搬运过程避免剧烈撞击，防止日晒、雨淋。7.4 贮存 产品应贮存于通风、干燥、阴凉仓库内，不得与有害、有毒、有腐蚀性、有异味物品混合贮存。7.5 保质期 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FZJT 0002S-2019 5 在符合本标准规定的条件下，产品未经启封，从生产之日起保质期为24个月。_ 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案