Q/DZW北海市蛋之味食品有限公司企业标准Q/DZW0001S-2021代替：Q/DZW000IS-2020风味蛋黄酱食品安全企业标准备,1I'J450027S-2O22!有效期至少口矛7年二业三巨｛2021一1120发布�2022一01-20实施J刁匕海市蛋之．味食品有限公司发布全口前Q/DZW0001S-2021本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件依据《中华人民共和国标准化法》和《中华人民共和国食品安全法》制定。请注意本文文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件与Q/DZW0001S-2020相比，主要变化如下：一一因起草单位名称变更而对起草单位名称进行了修订；一一将前言GB/I1.1-2009修订为GB/I1.1-2020;一一依据GB/T1.1-2020的规定对标准用语进行了修改；一一在第1章“范围”中依据GB/I1.1-2020的规定增加了“术语和定义”;一一依据GB/T1.1-2020的规定对第2章“规范性引用文件”的引导语进行了修订；一一依据GB/T1.1-2020的规定增加了第3章“术语和定义”;一一增加了部分原料，修改了产品分类。本标准由北海市蛋之味食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：杜启东、陈海钱、吴世民、李秀远。本标准于2021年11月20日发布，2022年1月20日实施。Q/DZW0001S-2021风味蛋黄酱1范围本标准规定了风味蛋黄酱（即食）的术语和定义、产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以生咸蛋黄、海鸭咸蛋黄、鲜鸭蛋黄、鸡蛋黄、蛋黄粉、食用植物油（大豆油、菜籽油、食用调和油、棕搁油、橄榄油、色拉油、芝麻油、花生油、亚麻籽油、玉米油、火麻仁油、稻米油）等其中的一种或多种为为主要原料，添加饮用水、麦芽糊精、马铃薯全粉、玉米淀粉、土豆淀粉、食用淀粉、食用盐、味精、白砂糖、海苔、芝麻、黑胡椒、黄油、果葡糖浆、沙拉酱、辣椒、辣椒酱、香芋、紫薯、南瓜粉、抹茶粉、果糖、牛奶香粉、大蒜、生姜、奶粉、大豆蛋白粉、食用变性淀粉、鸡精粉、食品添加剂（山梨酸钾、柠檬酸、苯甲酸钠、脱氢乙酸钠、呈味核昔酸二钠、卡拉胶、轻丙基二淀粉磷酸酷、牛奶香粉、黄原胶、复合防腐剂、L一苹果酸、冰醋酸、三氯蔗糖、乙酞化双淀粉己二酸醋、乳酸链球菌素、维生素E）中的一种或多种，经原辅料处理，烤制、调配、煮制（均质和乳化）、灌装、灭菌等工艺加工制成的即食风味蛋黄酱。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范...
