QFJMY 0802 S-2019 复合益生菌固体饮料.pdf

Q/FJMY 明一 国际 营养 品集 团有 限公 司企 业标 准 Q/FJMY0802S-2019 复合益生菌固体饮料 2019-03-15 发布 2019-03-30 实施 明一国际营养品集团有限公司 发 布 Q/FJMY0802S-2019 I 前 言 本标准编写规则按 GB/T 1.1 的规定进行。本标准按 GB 7101-2015食品安全国家标准 饮料、GB/T296022013固体饮料、GB 14880-2010食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准及其增补单规定编制。本标准试验方法、检验规则均采用国家标准和行业标准，能够保持本标准的科学性、先进性。本标准由明一国际营养品集团有限公司提出。本标准由明一国际营养品集团有限公司起草。本标准适用于：1、明一国际营养品集团有限公司 地址：福州航空港工业集中区仙昙路 3 号 2、明一乳业（齐齐哈尔）有限公司 地址：黑龙江省齐齐哈尔市碾子山区工业园区 3、明一乳业（富裕）有限公司 地址：黑龙江省富裕县富裕镇五街工业园区 4、福建明一生态营养品有限公司 地址：建宁县溪口镇建泰高速连接线东侧 1 号地块 本标准主要起草人：刘洪涛、江晓丽、危娟、林邹东、冯贵宏福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJMY0802S-2019 1 复合益生菌固体饮料 1 范围 本标准适用于以动物双歧杆菌、乳双歧杆菌、麦芽糊精、低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖，脱脂奶粉经配料、预混、混合、包装工艺加工制成的复合益生菌固体饮料产品。2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。3 要求 3.1 原料要求 3.1.1 动物双歧杆菌、乳双歧杆菌：应符合卫生部 2011 年第 25 号公告的规定。3.1.2 麦芽糊精：应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.3 低聚异麦芽糖：应符合 GB/T 20881 的规定。3.1.4 低聚果糖：应符合 GB/T 23528 的规定。3.1.5 低聚半乳糖：符合中华人民共和国卫生部 2008 年第 20 号公告的规定。3.1.6 脱脂乳粉：符合 GB 19644 的规定。3.2 感官要求 应符合表1规定。表1 感官要求 项目 要 求 色泽 呈白色或微黄色 组织形态 颗粒或粉末、无结块现象 滋味、气味 具有产品特有的滋味和气味、无异味 杂质 无肉眼可见外来物 3.3 理化指标 应符合表2的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 7.0 GB 5009.3 双歧杆菌，CFU/g 106 GB 4789.34 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJMY0802S-2019 2 3.4 污染物指标 应符合表3的规定，本标准中铅指标限量严于GB 2762的规定。表3 污染物指标 项 目 限 量 检验方法 铅，mg/kg 1.0 GB 5009.12 3.5 微生物限量和致病菌限量 3.5.1 微生物限量应符合 GB 7101 的规定。3.5.2 致病菌限量应符合 GB 29921 的规定。3.6 真菌毒素限量和农药残留限量 3.6.1 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定。3.6.2 农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3.7 食品添加剂和食品强化剂要求 3.7.1 食品添加剂和营养强化剂质量应符合相应的安全标准和有关规定。3.7.2 食品添加剂和营养强化剂使用应符合 GB 2760 和 GB 14880 的规定。3.8 净含量 应符合定量包装商品计量监督管理办法规定。3.9 生产过程要求 应符合GB 12695的规定。4 试验方法 4.1 感官指标 取1个销售包装单位的样品，打开外包装，将适量内容物置于白色瓷盘中，先嗅其气味，在自然光下观察其组织形态、杂质及色泽。按产品标签中冲调说明进行冲调，观察其冲调性，温开水漱口后，品尝其滋味。4.2 净含量 按JJF 1070检验。5 检验规则 5.1 组批 以连续生产的同一品种、同一规格的产品为一批次。5.2 取样 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJMY0802S-2019 3 所抽样品应为同一批次保质期内的产品。抽样基数不得少于200个小包装产品，随机抽取样本数不得少于7个，将所抽取的样品分成2份，1份至少5个作为检验用样品，另一份作为备查样品。用于净含量检验的样品另行抽取。5.3 检验分类 检验类型分为出厂检验、型式检验。5.4 出厂检验 产品出厂按标准要求进行检验,其中感官指标、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量为出厂必检项目。5.5 型式检验 5.5.1 型式检验为本要求中的全部项目。5.5.2 有下列情况之一时，应进行型式检验：a)新产品投产时；b)主要原料来源、生产工艺和设备有明显变化可能影响产品质量时；5.6 判定 全部项目检验结果均符合本标准要求时，判该批产品合格；微生物项目检验结果不符合本标准要求时，判定为不合格；其他指标不符合本标准要求时，允许对该批产品备查留样加倍复检，复检结果均符合本标准要求时，判定该批产品合格，如仍有一项不符合本标准要求，则判该批产品不合格。6 标志、标签、包装、运输、贮存 6.1 标志、标签 6.1.1 包装标签按 GB 7718 以及 GB 28050 规定执行。6.1.2 当当产品配方使用到以下新资源食品时，新资源食品的食用量须符合以下限量规定：低聚半乳糖：应符合中华人民共和国卫生部2008年第20号公告。使用范围：婴幼儿食品、乳制品、饮料、烘烤食品、糖果；食用量15克/天。本产品产品类型为固体饮料，其中低聚半乳糖含量最高为4g/100g，日推荐食用量为2g。本产品食用量375克/天即符合食用量要求。每袋生产时添加不少于100亿CFU的活菌 6.1.3 包装纸箱标志按 GB/T 191 规定执行。6.2 包装 6.2.1 所用包装材料应清洁、无毒，应符合 GB/T 14251 的要求。6.2.2 外包装用防潮处理过的纸箱应符合 GB/T 6543 的要求。6.3 运输、贮存 运输工具应干净卫生、禁止抛摔，严禁与有毒、有害、有异味、有腐蚀性的物品同车运输。产品应贮存在阴凉通风干燥的清洁仓库内，运输要防雨淋、防日晒。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJMY0802S-2019 4 6.4 保质期 在规定的贮运条件下，保质期不少于 18 个月。_ 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案