QFSYQ 0001 S-2019 速冻玉米.pdf

Q/FSYQ0001S-2019222548S-20192019082120220820*Q/FSYQ备案号：222548S-2019有效期至：2022 年 08 月 20 日速冻玉米2019-08-21 发布2019-08-21 实施抚松县抽水乡永泉农产品专业合作社 发发布布Q/FSYQ0001S-2019抚松县抽水乡永泉农产品专业合作社企业标准Q/FSYQ0001S-20191速冻玉米1范围本标准适用于以新鲜甜玉米、糯玉米为原料，经去苞叶、去须、清洗、蒸煮、冷却、速冻、包装、入库冻藏等工艺制成的速冻玉米（速冻其他食品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素 B 族和 C 族的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 19295食品安全国家标准速冻面米制品GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则SB/T 10699速冻食品生产管理规范NY/T 523甜玉米NY/T 524糯玉米GB/T 28117食品包装用多层共挤膜、袋GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋Q/FSYQ0001S-20192QB/T 1871双向拉伸尼龙（BOPA）/低密度聚乙烯(LDPE)复合膜、袋JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1甜玉米应符合 NY/T 523 的规定。3.1.2糯玉米应符合 NY/T 524 的规定。3.1.3加工用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽依据玉米品种不同分为白色、乳白色、黄色、紫黑色或乳白色紫黑色相间颜色取适量样品，置于洁净的白瓷盘中，在自然光下观察其色泽、组织形态、杂质，嗅其气味，品尝其滋味组织形态呈穗状，外形完整，籽粒饱满、鲜嫩，无机械损伤，无虫蛀滋、气味解冻后应具有本品应有的滋、气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%80GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以 Pb 计），mg/kg0.19GB 5009.123.5真菌毒素限量应符合表 4 的规定。表 4真菌毒素限量项目限量检验方法黄曲霉毒素 B1，g/kg20GB 5009.223.6微生物限量Q/FSYQ0001S-20193应符合表 5 的规定。表 5微生物限量项目采样方案a及限量（若非指定，均以CFU/g表示）检验方法ncmM菌落总数51104105GB 4789.2大肠菌群5110102GB 4789.3 平板计数法金黄色葡萄球菌51102103GB 4789.10 平板计数法沙门氏菌500/25gGB 4789.4a样品的采样及处理按GB 4789.1执行。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 SB/T 10699 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量每批产品中随机抽取不少于 20 个最小独立包装（样品总量不少于 5kg），分为两份，一份检验，一份备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。Q/FSYQ0001S-201947标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质量监督检验检疫总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：速冻玉米配料表：甜玉米或糯玉米（按生产实际标注）净含量/规格：（按生产实际标注）生产企业：抚松县抽水乡永泉农产品专业合作社地址：吉林省白山市抚松县抽水乡抽水村产地：吉林省白山市联系方式：生产日期：保质期：-18以下为 18 个月贮存条件：-18以下冷冻贮存生产许可证编号：产品标准代号：Q/FSYQ0001S食用方法：无需解冻，开袋蒸煮后食用其他需要标识的内容：速冻熟制品7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100gNRV%能量417kJ5%蛋白质3.8g6%脂肪1.2g2%碳水化合物18.1g6%钠0mg0%8包装包装材料选用食品接触用塑料材料及制品或复合食品包装袋，应符合 GB 4806.7 的规定，或符合GB 9683 或 GB/T 10004 或 GB/T 28117 或 GB/T 28118 或 QB/T 1871 的规定。商品销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9运输运输产品时应避免日晒、雨淋。不得与有毒、有害、有异味的物品或其他杂物混装运输。运输产品的厢体必须符合卫生要求，箱内温度必须保持-15以下。产品从冷藏库运出后，运输过程中其温度上升应保持在最低限度，允许升到-15，但交货后必须尽快降至-18。Q/FSYQ0001S-2019510贮存产品贮存和销售应控制在-18以下，温度波动应控制在 2以内。不得与有毒、有害、有异味的物品或其他杂物混存。11保质期在符合本标准规定的条件下，自生产之日起，保质期为 18 个月。