QDXNS 0001 S-2018 螺旋藻.pdf

Q/DXNS 0001S2018 备案号：QB64/0661S-2018 Q/DXNS 德希恩实业（宁夏）有限公司企业标准 Q/DXNS 0001S2018 螺 旋 藻 2018-12-26 发布 2018-12-26 实施 德希恩实业（宁夏）有限公司 发 布 Q/DXNS 0001S2018 1 前 言 本标准编制依据的起草规则为GB/T 1.1-2009 标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写。标准的安全性指标参考 GB 19643-2016 食品安全国家标准 藻类及其制品、GB/T16919-1997食用螺旋藻粉、其他水产加工品生产许可证审查细则及产品实际制定。本标准代替了Q/DXNS 0001S-2017 螺旋藻 本标准与 Q/DXNS 0001S-2017 比较主要变化如下：对感官指标、理化指标、微生物指标做了修订。删除第5部分试验方法，将试验方法和感官指标、理化指标、微生物指标进行整合，做了修订。本标准由德希恩实业（宁夏）有限公司提出。本标准由德希恩实业（宁夏）有限公司起草。本标准主要起草人：郭秀英、潘伟媚、张佩心。本标准有效期五年。Q/DXNS 0001S2018 2 螺 旋 藻 1 1 范围范围 本标准规定了螺旋藻的技术要求、食品添加剂、生产加工过程要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适应于以螺旋藻粉为原料，添加适量食品添加剂，经配料、混合、干燥、粉碎、成型（装胶囊、造粒、压片）、包装等工艺制成的螺旋藻。2 2 规范性引用文件规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群的测定 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.7 食品安全国家标准 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.83 食品安全国家标准 食品中胡萝卜素的测定 GB/T 6388 运输包装收发货标志 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法 3 3 技术要求技术要求 3.1 3.1 原料要求原料要求 原料符合相应的食品标准和有关规定。Q/DXNS 0001S2018 3 3.2 3.2 感官要求感官要求 感官要求应符合表 1 的规定 表表 1 1 感官要求感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 具有产品应有的色泽 取适量试样置于洁净的白色盘（瓷盘或同类容器）中，在自然光下观察色泽和状态，闻其气味。供直接食用的藻类及其制品还应用温开水漱口，品尝滋味 滋味、气味 具有产品应有的滋味和气味，无异味 状态 具有产品应有的状态，无霉斑、无变质、无正常视力可见外来异物 3.3 3.3 理化指标理化指标 理化指标应符合表 2 的规定 表表 2 2 理化指标理化指标 项 目 指 标 检测方法 水分（%）9.0 GB 5009.3 蛋白质（%）45.0 GB 5009.5 3.4 3.4 污染物限量污染物限量 污染物限量应符合 GB 2762 的规定。3.5 3.5 微生物指标微生物指标 3.5.1 3.5.1 致病菌限量应符合 GB 29921 的规定。3.5.23.5.2 即食藻类制品微生物限量还应符合表 3 规定。表表 3 3 即食藻类制品微生物限量即食藻类制品微生物限量 项 目 采样方案a 及限量 检验方法 n c m M 菌落总数/(CFU/g)5 2 3104 105 GB 4789.2 大肠菌群/(CFU/g)5 1 20 30 GB 4789.3 霉菌b/(CFU/g)3102 GB 4789.15 a样品的分析及处理按 GB 4789.1 执行。b仅限于即时藻类干制品。3.6 3.6 净含量净含量 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。Q/DXNS 0001S2018 4 4 4 生产加工过程要求生产加工过程要求 应符合 GB 14881 的规定。5 5 检验规则检验规则 5.1 5.1 组批组批 以同一时间段生产的同一产品为一批。5.2 5.2 抽样抽样 抽样基数不得少于200个最小包装。随机抽取不少于4个独立最小包装，样品总量不少于0.18 kg，样品分成 2 份，1 份检验，1 份留样备查。5.3 出厂检验出厂检验 产品应经本公司质检部门按照本标准逐批进行检验，检验合格并附合格证后方可出厂入库。出厂检验项目为：感官、水分、蛋白质、菌落总数、大肠菌群、净含量。5.4 型式检验型式检验 产品正常生产时每半年至少进行一次型式检验，型式试验项目为本标准技术要求中规定的全部项目。出现以下情形之一时，应进行型式检验：a)新产品投产时；b)正常生产时原料、工艺发生较大变化时；c)停产 6 个月以上恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式试验结果又较大的差异时；e)监督机构提出进行型式检验要求时。5.5 判定规则判定规则 产品经检验，所检项目均符合本标准规定，判该批产品为合格品；检验结果中如有一项以上（含一项）指标不符合本标准规定，可自同一批产品中抽取 2 倍样品进行复检，以复检结果为准；若复检后仍有不合格项，则判定该批产品为不合格品；微生物指标经检验有一项不符合本标准规定，则判定该批产品为不合格品；微生物指标不得复检。6 6 标志、包装、运输、贮存标志、包装、运输、贮存 6.1 6.1 标志标志 6.1.1 产品标签应符合 GB 7718、GB 28050 的规定。Q/DXNS 0001S2018 5 6.1.2 涉及到运输包装收发货标准和包装储运图示标志应分别符合 GB/T 6388 和 GB/T 191 的规定。6.2 6.2 包装包装 包装材料应符合相应食品安全标准规定，封装严密，包装牢固。6.3 6.3 运输和贮运输和贮存存 6.3.1 产品在运输过程中应避免日晒、雨淋、重压；产品应在清洁、避光、干燥、通风、无虫害、无鼠害的仓库内贮存。6.3.2 不应与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混装运输或贮存。6.3.3 产品应使用垛垫堆码，码放整齐，应离墙壁、离地面 10cm 以上。6.4 6.4 保质期保质期 产品在符合本标准规定的包装、运输和贮存条件下，保质期为 36 个月。