QGGLD 0015 S-2019 杂粮系列.pdf

备案号：QB64/0371S-2019 Q/GGLD 宁 夏 果 果 老 爹 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/GGLD0015S2019 杂粮系列 2019 09-02 发布 2019 09-02 实施 宁夏果果老爹食品有限公司 发 布 Q/GGLD 0015S2019 I 前 言 本标准的卫生指标是参照GB 2761-2017 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量、GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量 和GB 2763-2016 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量确定。本标准是按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写编写的。本标准由宁夏果果老爹食品有限公司提出。本标准由宁夏果果老爹食品有限公司负责起草。本标准主要起草人：陈喆。本标准有效期五年。Q/GGLD 0015S2019 1 杂粮系列 1 范围 本标准规定了杂粮系列的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以黑豆、红豆、黑米、紫米、红线米、小麦米、大麦米、莜麦米(燕麦米)、荞麦米、薏仁米等各种杂粮为原料，经加工制成的不同品种的杂粮系列。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5492 粮油检验 粮食油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法 3 技术要求 3.1 原料 各种杂粮应符合 GB2715 和相关标准要求。3.2 质量指标 质量指标应符合表 1 的要求。表1 质量指标 项 目 指 标 水分，%15.0 杂质，%1.0 不完善粒，%4.0 气味、口味 正常 Q/GGLD 0015S2019 2 3.3 卫生指标 3.3.1 真菌毒素限量 按GB 2761规定执行。3.3.2 污染物限量 按GB 2762规定执行。3.3.3 农药最大残留限量 按GB 2763规定执行。4 食品添加剂 4.1 食品添加剂质量应符合相应标准和有关规定。4.2 食品添加剂的使用品种和使用量应符合 GB2760 规定。5 生产加工过程的卫生要求 应符合GB14881的规定。6 试验方法 6.1 水分按 GB 5009.3 规定方法检验。6.2 杂质、不完善粒按 GB/T5494 规定方法检验。6.3 气味、口味按 GB/T5492 规定方法检验。6.4 卫生指标按 GB2761、GB2762、GB2763 规定方法检验。7 检验规则 7.1 以同一批原料生产加工的同一品种的产品为一批，在每批产品中随机样 2kg 进行检验。每批产品须经检验合格后，附有合格证方可出厂。7.2 出厂检验项目为：气味、口味、净含量、水分、杂质、不完善粒。7.3 型式检验每 6 个月进行 1 次，在有下列情况之一时亦应随时进行：a）新产品投产时；b）正式生产后，原料、工艺有较大变化时；c）产品长期停产后，恢复生产时；d）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e）监督机构提出进行型式检验要求时。7.4 检验如有不合格项目，可在同批产品中加倍抽样对不合格项目进行复检，以复检结果为准。8 标志、包装、运输、贮存 8.1 标志 Q/GGLD 0015S2019 3 应符合GB 7718和GB 28050的规定。8.2 包装 包装材料应符合食品卫生要求和相关规定,包装定量误差应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号。8.3 运输 8.3.1 应使用食品专用运输车，不得与有毒、有害及有异味的物品一起运输。8.3.2 运输过程中应防止日晒、雨淋、重压。搬运时应轻拿轻放，不得抛摔。8.4 贮存 应贮存在阴凉、通风、干燥、清洁的库房内，不得与有毒、有害及有异味的物品一起存放。产品码放应离地面10cm以上，离墙壁20cm以上。在上述条件下保质期为12个月。_