QGFNY 0001 S-2019 紧压红茶.pdf

Q/GFNY 国丰（福建）农业投资有限公司企业标准 Q/GFNY0001S-2019 紧压红茶 2019-03-20 发布 2019-04-20 实施 国丰（福建）农业投资有限公司 发 布 Q/GFNY 0001S2019 I 前 言 为保证产品质量，根据中华人民共和国食品安全法要求，待制定企业标准，作为组织生产依据。本标准主要指标根据产品特性，并参考 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量有关要求制定。铅限量指标严于 GB 2762 规定。本标准编写格式按照 GB/T 1.12009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写规定进行编写。本标准由国丰（福建）农业投资有限公司提出。本标准由国丰（福建）农业投资有限公司起草。本标准主要起草人：赖培华、吴思锋、刘光茂、黄友兰。本标准适用于国丰（福建）农业投资有限公司。本标准为首次发布。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/GFNY 0001S2019 1 紧压红茶 1 范围 本标准规定了紧压红茶的定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存。本标准适用于本公司以中小叶工夫红茶为原料，经整理、拼配、蒸压定型、干燥等工序制成的产品。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GT/T191 包装储运图示标志 GB/T1070 茶叶包装通则 GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留量 GB 5009.3 茶 水分测定 GB 5009.4茶 总灰分测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T8303 茶 试样制备 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T9833.12013 紧压茶 GB/T 13738.2 红茶 第2部分：工夫红茶 GB/T 23776茶叶感官评审方法 GB/T 30375 茶叶贮存 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 SN/T0914 出口茶叶水浸出物测定 SN/T 0917 出口茶叶感官评审方法 SN/T 0924 出口茶叶定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局2005第75号令）3 要求 3.1 原辅料 3.1.1 中小叶工夫红茶：应符合GB/T 13738.2要求，具有正常的色、香、味，无异味、无异嗅、无霉变、无劣变。不含非茶类物质，不着色、无任何添加剂。3.2 感官品质 感官品质应符合表1的规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/GFNY 0001S2019 2 表 1 紧压红茶的感官品质 类别 要 求 外 形 内 质 香气 滋味 汤色 叶底 特级 外形端正匀称、松紧适度、无脱层、表面整齐：色泽乌黑闪亮 甜香浓郁 浓醇 金黄清亮 肥嫩 多芽 一级 外形端正匀称、松紧适度、表面整齐、无脱层：色泽乌黑褐、微黄 甜香浓 醇厚 清澈 金红或黄亮 柔嫩 有芽 二级 外形端正匀称、松紧适度、表面较整齐：色泽黑褐、微黄、带毫 纯正 醇厚浓顺 清澈黄 柔嫩、尚红销暗 3.3 理化指标 理化指标应符合表2的要求。表 2 理化指标 项 目 特级 一级 二级 水分（质量分数）/%10 总灰分（质量分数）/%7.0 水浸出物（质量分数）/%34.0 32.0 茶梗（质量分数）/%1.0 2.0 3.0 铅/（mg/kg）4.8 注：茶梗指木质化的茶树麻梗、红梗、白梗，不包节间嫩茎。3.4 农药残留限量 3.4.1 农药残留限量应符合GB 2763的规定。3.5 净含量 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。4 试验方法 4.1 感官品质 感官品质检验按GB/T23776的规定执行，出口产品按SN/T 0917的规定执行。4.2 理化指标 4.2.1试样的制备按GB/T8303的规定执行。4.2.2水分：按GB 5009.3规定的方法测定。4.2.3 总灰分：按GB 5009.4规定的方法测定。4.2.4水浸出物：按GB/T8305规定的方法测定。出口产品按SN/T 0914规定的方法测定。4.2.5茶梗：按GB/T9833.1-2013附录A规定的方法测定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/GFNY 0001S2019 3 4.2.6铅：按GB 5009.12规定的方法测定。4.3 净含量 净含量检验按JJF 1070的规定执行。出口产品按SN/T 0924的规定执行。5 检验规则 5.1 取样 5.1.1 取样以“批”为单位。以同一批投料生产、同一班次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质和规格一致。5.1.2 取样按 GB/T8302 的规定执行。出口产品按 SN/T 0918 的规定执行。5.2 检验 5.2.1 出厂检验 每批产品必须经企业质量检验部门按本标准规定执行经检验合格并出具质量合格证书后方准予出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、总灰分、水浸出物和净含量。5.2.2 型式检验 型式检验项目为第 5 章要求中的全部项目。检验周期每年一次，有下列情况之一时，应进行型式检验：a)新产品试制定型鉴定时；b)原料来源或关键工艺、设备发生较大改变，可能影响产品质量时；c)停产半年以上又恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e)国家有关食品安全质量监督机构提出型式检验要求时。型式检验时，应按第 5 章要求全部进行检验 5.3 判定规则 按第 5 章要求的项目，任一项不符合规定的产品均判为不合格产品。5.4 复检 对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按 GB/T8302 规定加倍取样进行不合格项目的复检，以复检结果为准。6 标志、包装、运输、贮存 6.1 标签标志 产品的标签应符合 GB 7718 的规定，包装贮运图示标志应符合 GB/T 191 的规定 6.2 包装 应符合 GB/T 1070 的规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/GFNY 0001S2019 4 6.3 运输 运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有防雨、防潮、防晒措施。不得与有害、有毒、有异味、易污染的物品混装、混运。6.4 贮存 应符合GB/T 30375的规定。产品可长期保存。_ 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案