QFJWX 0601 S-2019 荷叶茶.pdf

Q/FJWX 福 建 文 鑫 莲 业 有 限 责 任 公 司 企 业 标 准 Q/FJWX 0601S2019 荷叶茶 20191118 发布 2019 12 18 实施 福建文鑫莲业有限责任公司 发 布 Q/FJWX 0601S2019 1 前 言 本标准编写格式按 GB/T 1.12009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的规定进行编写。本标准安全主要依据 GB 27622017食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB 27632016食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量。其中铅指标严于国家标准，产品质量检验项目按含茶制品和代用茶生产许可证审查细则中的有关要求设定。本标准由福建文鑫莲业有限责任公司提出。本标准由福建文鑫莲业有限责任公司起草。本标准主要起草人：艾书平、杨志坚、冯银英、余木兰。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJWX 0601S2019 2 荷叶茶 1 范围 本标准规定了荷叶茶产品的技术要求、生产加工的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以荷叶为原料，经清洗、切割、杀青、揉捻、干燥、包装等工序加工制成的采用类似茶叶冲泡的方式，供人们饮用的产品。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局第123号令（2009）食品标识管理规定（修订版）国家食品药品监督管理总局第12号令（2015）食品召回管理办法 中华人民共和国药典(2015年版)一部 3 技术要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 荷叶：应符合中华人民共和国药典2015年版一部及GB 2762和GB 2763的要求。3.1.2 生产用水：应符合GB 5749的要求。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJWX 0601S2019 3 3.2 感官指标 感官指标应符合表1要求。表 1 感官指标 项 目 要 求 检验方法 色泽 内容物呈颗粒状或细条状，暗褐色；汤色呈黄绿色 将样品随机抽取 5g-10g 放在白色瓷盘中，在自然光下用肉眼观察色泽、组织形态、有无杂质；取样 3.0g，置于评茶杯中，注满沸水，加盖，冲泡 4min 后将茶汤沥入评茶碗中，依次检验汤色、气味和滋味。滋味、气味 具有本品固有滋气味，无异味 组织形态 具有荷叶茶的品质特征，无虫蛀、无霉变 杂质 无肉眼可见外来杂质 3.3 理化指标 理化指标应符合表2要求。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 总灰分/（）8.0 GB 5009.4 水分/（）7.0 GB 5009.3 铅（Pb）/（mg/kg）2.0 GB 5009.12 六六六/（mg/kg）0.2 NY/T 761 滴滴涕/（mg/kg）0.2 三氯杀螨醇/（mg/kg）0.2 氰戊菊酯/（mg/kg）0.1 敌敌畏/（mg/kg）0.1 乐果/（mg/kg）0.2 其他农药残留应符合GB 2763的规定。3.4 食品添加剂 3.4.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。3.4.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。3.5 净含量 符合定量包装商品计量监督管理办法的规定，按 JJF 1070 规定的方法进行测定。4 生产加工的卫生要求 应符合GB 14881 的要求。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJWX 0601S2019 4 5 检验规则 5.1 组批 以同一批原料、同一班次生产，包装完好的产品为一批。5.2 抽样方法和抽样数量 抽样方法按照随机抽样的方法进行。抽样基数应大于或等于10kg，抽样量应大于或等于600g，样品应分装在2个样品袋，一份检验，一份复检或被查用。5.3 检验 产品检验分为出厂检验和型式检验。5.3.1 出厂检验 每批产品均应做出厂检验，经由质量检验部门按本标准规定检验合格，并签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官指标、水分、净含量。5.3.2 型式检验 型式检验项目为本标准中的全部要求。每年至少进行二次常规的型式检验，在有下列情况之一时，也应进行型式检验。a)停产半年以上，恢复生产时；b)原材料进货渠道改变时；c)生产工艺有重大改变或产品质量不稳定时；d)出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大差异时；e）质量监督机构提出型式检验要求时。5.4 判定规则 检验结果中若有不合格项，允许加倍抽样复检，对不合格项进行复检，复检结果仍有不合格项时，则判该批产品不合格。6 标志、标签、包装、运输和贮存 6.1 标志、标签 产品的包装储运标志应符合GB/T 191的规定。标签应清晰、牢固，并符合GB 7718和国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）的规定。的规定。6.2 包装 包装容器与材料应符合GB4806.7、GB 9683标准要求。包装产品应封装严密、封口牢固；包装箱应符合GB/T 6543的要求，封箱牢固不变形。6.3 运输 运输工具必须清洁、干燥、无异味、无污染。运输时必须有防雨、防潮、防晒等措施。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJWX 0601S2019 5 6.4 贮存 产品必须贮存在清洁、干燥、阴凉、无阳光直射的库房中，产品堆放应离地离墙20cm以上。严禁与有毒、有害、有异味、潮湿、易生虫、易污染的物品混放。7 保质期 在符合本标准规定的包装、运输和贮存条件下，且包装完好、未经启封，产品保质期按标签标示的规定。8 召回 生产销售过程中发现不合格产品，应立即停止生产销售，制定措施预防和控制食品安全风险，消除产生不合格原因后方能继续生产，并按食品召回管理办法召回和处置已出厂的不合格产品。_ 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案