QGFSY 0004 S-2019 松茸蜜片.pdf

Q/GFSY0004S-2019221517S-20192019053120220530*Q/GFSY备案号：221517S-2019有效期至：2022 年 05 月 30 日延边国峰参业有限公司 发发布布2019-05-30 发布2019-05-30 实施Q/GFSY0004S-2019延 边 国 峰 参 业 有 限 公 司 企 业 标 准松茸蜜片Q/GFSY0004S-20191松茸蜜片1范围本标准适用于以松茸、蜂蜜为原料，添加或不添加山梨酸钾，经挑选、清洗、切片、浸渍、干燥、包装等主要工艺加工而成的蜜饯类食品松茸蜜片。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.39食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB/T 2828.1技术抽样检验程序第一部分：按接收质量（AQL）检索的逐批检验抽样计划GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数检验GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母菌检验GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准食品中汞的测定GB/T 5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 8956蜜饯企业良好生产规范GB/T 10782蜜饯通则GB 14884蜜饯卫生标准GB 14963食品安全国家标准蜂蜜GB/T 21302包装用复合膜、袋通则GB/T 23188松茸Q/GFSY0004S-20192GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1松茸应符合 GB/T 23188 的规定。3.1.2蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.3山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。3.1.4生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽黄白色或黄色取适量样品，置于洁净干燥的白色瓷盘中，在自然光下目测观察色泽、组织形态、杂质，嗅其气味，品其滋味。组织形态呈片状，薄厚均匀滋、气味具有本品特有的香气，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，35.0GB 5009.3总糖（以葡萄糖计），70.0GB/T 10782氯化钠，4.0GB/T 107823.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.95GB 5009.12总砷（以As计），mg/kg0.5GB 5009.11镉（以Cd计），mg/kg0.5GB 5009.15总汞（以Hg计），mg/kg0.1GB 5009.173.5微生物限量应符合表 4 的规定。Q/GFSY0004S-20193表 4微生物限量项目限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g52104104GB 4789.2大肠菌群，MPN/100g5210102GB 4789.3霉菌计数，cfu/g50GB 4789.13致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g（mL)1000 CFU/g（mL)GB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法山梨酸钾（以山梨酸计）食品防腐剂0.5g/kg0.5g/kgGB 5009.284净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。Q/GFSY0004S-201946.4抽样方法和抽样数量应符合 GB/T 2828.1 的规定。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：松茸蜜片配料表（原料）：松茸、蜂蜜、添加或不添加山梨酸钾。净含量/规格：（按生产实际标注）生产企业：延边国峰参业有限公司生产地址：延吉市长白山西路 5311 号（长白金达莱小区 10 号楼 1009）联系方式：生产日期：保质期：24 个月贮存条件：置阴凉干燥处，密闭保存。食品生产许可证编号：产品标准代号：7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量1308 千焦（kJ）16%蛋白质40.5 克（g）68%脂肪1.1 克（g）2%碳水化合物34.1 克（g）11%钠6 毫克（mg）0%8包装产品采用复合包装材料，应符合GB/T 21302的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输Q/GFSY0004S-20195运输工具清洁、干净，在运输过程中应有遮盖物，防止日晒、雨淋、受潮，不得与有毒、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混装运输。10贮存库房应保持清洁、干燥、阴凉、通风，避免受热或阳光暴晒射。纸箱不得直接接触地面、墙壁。不得与有害、有毒、有异味的物品同库贮存。10保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。