Q/FZKL福州康来生物科技有限公司企业标准Q/FZKL0001S-2020猴头菇速溶粉2020-02-20发布2020-03-03实施福州康来生物科技有限公司发布Q/FZKL0001S—2020I前言本标准编写格式按GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定进行编写。本标准技术指标根据产品的特征及GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB7101《食品安全国家标准饮料》、GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》进行制定。其中，铅的安全性指标严于国家标准。本标准的试验方法主要引用国家或行业有关标准的规定本标准由福州康来生物科技有限公司提出。本标准由福州康来生物科技有限公司起草。本标准主要起草人：谭泽斌、尹锋、王一珏。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FZKL0001S—20201猴头菇速溶粉1范围本标准规定了猴头菇速溶粉的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用以猴头菇为原料，经前处理、研磨、萃取、浓缩、添加或不添加酪朊酸钠及藻酸丙二醇酯混匀后、冷冻、干燥、粉碎、过筛、包装工艺加工制成的猴头菇速溶粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3技术要求3.1原料要求产品中使用的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有产品应有色泽，色泽均匀在明亮的自然光线下，取适量样品，打开外包装，将内容物置于清洁白瓷盘中，观察其色泽、组织形态及杂质，嗅其气味并品尝其滋味。滋味、气味具有产品应有的滋味和气味，无异味外观形态粉末状或细颗粒状，无结块现象杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，%≤6.0GB5009.3粗多糖，g/100g≥15.0苯酚-硫酸分光光度测定法福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FZKL0001S—202023.4污染物限量污染物限量应符合GB2762的规定；严于食品安全国家标准的指标应符合表3的要求。表3污染物限量3.5微生物指标微生物指标应符合GB7101和GB29921的规定。3.6净含量应符合国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）《定量包装商品...
