QCHMY 0001 S-2017 谷物加工品.pdf

上海常禾米业有限公司企业标准上海常禾米业有限公司企业标准Q/CHMY0001S-2017谷物加工品2017-08-16发布2017-08-16实施上海常禾米业有限公司 发布SHQB前 言本标准依据 GB 2761-2011食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量、GB 2762-2012食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB 2763-2014食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量制订。本标准由上海常禾米业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：王红梅。本标准为首次发布。ISHQBQ/CHMY0001S-2017谷物加工品1范围本标准规定了谷物加工品的要求、生产加工的卫生要求、标签、包装要求。本标准适用于以各种谷物如紫米、红线米、小麦米、大麦米、裸大麦米、莜麦米（燕麦米）、荞麦米、薏仁米、蒸谷米、胚芽米等为原料，经清理、脱壳、碾米制成的非即食的谷物加工品（以下简称产品）。2规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3技术要求3.1 原辅料要求 产品中所使用的原料、辅料应符合相应的安全标准和/或相关规定，如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品应选用已获得生产许可证企业生产的产品。3.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表1感官要求项目要 求检验方法色泽具有谷物加工品对应产品品种应有的色泽，且均匀一致。取样品一份，去除包装，置于清洁的白磁盘中，观察色泽、组织形态。组织形态外形完整，具有谷物加工品对应产品品种应有的组织形态，组织结构均匀。气味具有谷物加工品对应产品品种应有的气味，无酸败味、霉味及其它异味。取样品一份，用鼻嗅其气味，作出评价。杂质正常视力无可见杂质。取200克的样品，置于清洁的白磁盘中，仔细观察样品中有无杂质。3.3 污染物限量应符合GB 2762 对谷物及其制品的规定；严于食品安全国家标准的指标应符合表 2 的规定。表 2 污染物限量项 目单 位指 标检验方法铅（以Pb计）mg/kg0.1GB 5009.123.4 真菌毒素限量：应符合GB 2761 对谷物及其制品的规定。3.5 农药最大残留限量：应符合GB 2763 对谷物的规定。3.6 食品添加剂和营养强化剂食品添加剂和营养强化剂的质量应符合相应的安全标准和有关规定，食品添加剂和营养强化剂的使用应符合GB 2760和GB 14880中的规定。4生产加工过程的卫生要求 1SHQBQ/CHMY0001S-2017应符合GB 14881 的规定。5标签、包装5.1 标签产品的销售包装标签应符合GB 7718、GB 28050和国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定（国家质量监督检验检疫总局令第123号令）。应标有食品名称，配料表，净含量和规格，生产者、经销者的名称、地址和联系方式，生产日期，保质期，贮存条件，食品生产许可证编号，产品标准代号，产地和营养成分表。运输包装标签应符合GB/T 191规定的有关包装储运图示标志。5.2 包装5.2.1 内包装材料应符合GB 4806.7 规定。5.2.2 外包装材料应符合 GB/T 6543 的规定；包装箱应完整、牢固，底部应封牢，箱外用塑料带捆扎牢固。5.2.3 包装箱内产品应排列整齐，每箱内产品大小应均匀。2SHQBQ/CHMY0001S-2017 本食品生产企业承诺：本次备案的企业标准为：谷物加工品(Q/CHMY0001S-2017)一、本备案中所填写的内容，所提交的备案资料均真实，如有不实之处，本单位承担全部法律责任。二、所提交备案的食品安全企业标准内容符合食品安全法及相关法律法规的规定，并严于食品安全国家标准或上海市食品安全地方标准的要求。法定代表人（签字）：上海常禾米业有限公司（盖章）年 月 日上海市食品安全企业标准备案承诺书上海市食品安全企业标准备案承诺书SHQB