Q/FJLF福建领峰食品有限公司企业标准Q/FJLF0001S—2020代替Q/FJLF0001S—2019酱腌菜2020-03-23发布2020-04-23实施福建领峰食品有限公司发布Q/FJLF0001S—2020I前言本标准编写格式按GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定。本标准中的感官要求和质量指标（固形物）根据产品特征及配料制定，污染物指标依据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》制定，铅指标严于GB2762的规定，大肠菌群指标依据GB2714《食品安全国家标准酱腌菜》制定，致病菌指标依据GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》制定，食品添加剂依据GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制定。本标准代替于2019年05月31日备案通过的备案号为0596350279S—(2019)企业标准《酱腌菜》Q/FJLF0001S—2019。本标准与代替的Q/FJLF0001S—2019相比较，主要内容修改如下：——修改范围；——修改规范性引用文件；——修改原料要求；——修改理化指标；——修改食品添加剂限量；——修改试验方法。本标准于2020年03月23日发布。本标准由福建领峰食品有限公司提出。本标准由福建领峰食品有限公司负责起草。本标准主要起草人：龚绿琴。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJLF0001S—20201酱腌菜1范围本标准规定了酱腌菜的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以一种或几种新鲜蔬菜或蔬菜咸坯为主要原料，添加水、花生、金针菇、海带丝、杏鲍菇、木耳、野山椒、梅菜、黄豆芽、橄榄、姜、大蒜、芥菜、莲藕、萝卜、豇豆、榨菜、泡红椒、蛹虫草、笋干、苔菜干、萝卜干、鸡蛋干、黄豆、食用植物油、动物油脂、芝麻油、食用盐、酱油、番茄酱、白砂糖、辣椒、香辛料、鸡精、鸡粉、猪肉粉、牛肉粉、芝麻、酵母抽提物、调味料酒、白酒、谷氨酸钠、乳酸、柠檬酸、DL-苹果酸、柠檬酸钠、冰乙酸、山梨酸钾、苯甲酸钠、脱氢乙酸钠、乳酸链球菌素、山梨糖醇、山梨糖醇液、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精钠、纽甜、麦芽糖醇、麦芽糖醇液、乙二胺四乙酸二钠、5′-呈味核苷酸二钠、黄原胶、焦亚硫酸钠、低亚硫酸钠、D-异抗坏血酸钠、抗坏血酸、辣椒红、天然胡萝卜素、甜菜红、柠檬黄、姜黄、栀子黄、氯化钙、乳酸钠、辣椒油树脂、葡萄糖酸-δ-内酯、β-环状湖精、食品用香精、食品用香料中的几种为辅料，经漂洗、分切、预...
