QDZXY 0008 S-2019 综合风味饮料.pdf

Q/DZXY 大洲新燕（厦门）生物科技有限公司企业标准 Q/DZXY 0008S2019 综合风味饮料 2019-04-12 发布 2019-05-10 实施 大洲新燕（厦门）生物科技有限公司 发 布 Q/DZXY 0008S2019 I 前 言 本标准的感官要求、固形物、可溶性固形物、唾液酸（以 N-乙酰神经氨酸计）根据产品的特色而制定；基于产品主要配料，产品铅、锡根据 GB 2762-2017食品安全国家标准 食品中污染物限量的规定而制订,且铅指标严于该标准；总砷、无机砷、镉、总汞、铬根据主要原料经风险评估参照 GB 2762-2017食品安全国家标准 食品中污染物限量的谷物制品制订；亚硝酸盐指标依照卫生部关于通报食用燕窝亚硝酸盐临时管理限量值的函（卫监督函201262 号），结合产品配料中燕窝比例制订；菌落总数、大肠菌群、霉菌及酵母指标参照 GB 7101-2015食品安全国家标准 饮料制订；致病菌指标依照 GB 29921-2013食品安全国家标准 食品中致病菌限量制订。食品添加剂严格遵照 GB 2760-2014食品安全国家标准 食品添加剂使用标准的有关规定。净含量依据国家质量监督检验检疫总局令第 75 号(2005)定量包装商品计量监督管理办法，其试验方法直接引用 JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则。标准中的生产过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存参照国家有关标准制定。本标准的编写格式按照 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写。本标准由大洲新燕（厦门）生物科技有限公司提出。本标准由大洲新燕（厦门）生物科技有限公司品管部起草。本标准主要起草人：陈振坤。本标准为首次发布。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/DZXY 0008S2019 1 综合风味饮料 1 范围 本标准规定了综合风味饮料的要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存及保质期、召回。本标准适用于以饮用水、冰糖（或木糖醇）为主要原料，添加或不添加谷物杂粮（或其粉）、鳄鱼肉、豆类（绿豆、黄豆、青豆、黑豆、芸豆）、果蔬及其制品（荸荠、南瓜、胡萝卜、紫薯干、红薯）、水果干制品、浦城桂花、茉莉花茶、红枣、燕窝、山药、山楂、龙眼肉（桂圆）、百合、芡实、赤小豆、阿胶、枣（大枣、酸枣、黑枣）、金银花、枸杞子、茯苓、莲子、菊花、黑芝麻、薏苡仁、牡蛎、黄精、覆盆子、茉莉花、重瓣红玫瑰、玫瑰茄、雪莲培养物、人参（人工种植）、库拉索芦荟凝胶、玛咖粉、阿萨伊果、浓缩茶汁、浓缩代用茶汁、果蔬汁饮料浓浆、水果罐头、水苏糖、动物性水产制品（鱼胶）、水解胶原蛋白、淡水鱼胶原蛋白肽粉、蜂蜜、西米、魔芋粉、果葡糖浆、低聚木糖、大豆低聚糖、海藻糖、异麦芽酮糖醇、低聚果糖、抗性糊精、黑糖、奇亚籽、藜麦米、坚果或其粉、植物蛋白、咖啡、椰纤果、椰子汁、食用菌、复合调味料、可食用菌种、食用盐、琼脂、黄原胶、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、卡拉胶、结冷胶、明胶、果胶、阿拉伯胶、柠檬酸钠、柠檬酸、碳酸钠、山梨糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、维生素 C、D-异抗坏血酸钠、-环状糊精、三氯蔗糖、苯甲酸钠、食品用香精、食品用香料中的几种或全部，经原辅料预处理（包括燕窝浸泡、清理去杂等）、调配、灌装、封口、灭菌、冷却、包装等主要工艺制成的预包装综合风味饮料。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1352 大豆 GB 1886.1 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.28 食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.169 食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶 GB 1886.180 食品安全国家标准 食品添加剂-环状糊精 GB 1886.184 食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠 GB 1886.232 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠 GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 1886.239 食品安全国家标准 食品添加剂 琼脂 GB 1886.243 食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸钠(又名褐藻酸钠)福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/DZXY 0008S2019 2 GB 2713 食品安全国家标准 淀粉制品 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 5009.189 食品安全国家标准 食品中米酵菌酸的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 5835 干制红枣 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 6783 食品安全国家标准 食品添加剂 明胶 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 10136 食品安全国家标准 动物性水产制品 GB/T 10462 绿豆 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 GB/T 14251 罐头食品金属容器通用技术要求 GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 C（抗坏血酸）GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/DZXY 0008S2019 3 GB 16325 干果食品卫生标准 GB 17325 食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T 17590 铝易开盖三片罐 GB/T 18672 枸杞 GB 20371 食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白 GB/T 20882 果葡糖浆 GB/T 22165 坚果炒货食品通则 GB/T 22292 茉莉花茶 GB/T 22491 大豆低聚糖 GB 22255 食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定 GB/T 23528 低聚果糖 GB/T 23529 海藻糖 GB 25531 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖 GB 25533 食品安全国家标准 食品添加剂 果胶 GB 25535 食品安全国家标准 食品添加剂 结冷胶 GB 26404 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 28307 食品安全国家标准 食品添加剂 麦芽糖醇和麦芽糖醇液 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB 29938 食品安全国家标准 食品用香料通则 GB 29949 食品安全国家标准 食品添加剂 阿拉伯胶 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB 31644 食品安全国家标准 复合调味料 GB/T 30636 燕窝及其制品中唾液酸的测定 液相色谱法 GB/T 35883 冰糖 GB/T 31121 果蔬汁类及其饮料 BB/T 0034 铝防盗瓶盖 DB35/T 1127 地理标志产品 浦城桂花 GH/T 1091 代用茶 LS/T 3103 菜豆(芸豆)、豇豆、精米豆(竹豆、榄豆)、扁豆 LS/T 3245 藜麦米 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 494 魔芋粉 NY/T 599 红小豆 NY/T 604 生咖啡 NY/T 605 焙炒咖啡 NY/T 1080 荸荠 NY/T 1504 莲子 NY/T 1522 椰子产品 椰纤果 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/DZXY 0008S2019 4 QB/T 2300 植物蛋白饮料 椰子汁及复原椰子汁 QB 2732 水解胶原蛋白 QB/T 2984 低聚木糖 QB/T 4260 水苏糖 QB/T 4486 异麦芽酮糖醇 QB/T 4567 黑糖 QB/T 4594 玻璃容器 食品罐头瓶 SB/T 10634 淡水鱼胶原蛋白肽粉 SN/T 0168 进出口食品中菌落总数计数方法 SN/T 0448 进出口食品中砷、汞、铅、镉的检测方法 电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法 SN/T 1059.7 进出口食品中沙门氏菌检测方法 实时荧光PCR法 SN/T 4546 商品化试剂盒检测方法 金黄色葡萄球菌 方法一 SN/T 5090.1 商品化试剂盒检测方法 霉菌和酵母菌 方法一 国家质量监督检验检疫总局第75号令2005 定量包装商品计量监督管理办法 国家食品药品监督管理总局令第12号2015 食品召回管理办法 卫法监发200251号 卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知 中华人民共和国药典（2015 年版 一部）中华人民共和国卫生部 2004 年第 17 号公告 中华人民共和国卫生部 2008 年第 12 号公告 中华人民共和国卫生部 2010 年第 3 号公告 中华人民共和国卫生部 2010 年第 9 号公告 关于批准雨生红球藻等新资源食品的公告（2010 年第 17 号）中华人民共和国卫生部 2011 年第 13 号公告 中华人民共和国卫生部 2012 年第 16 号公告 中华人民共和国卫生部 2012 年第 17 号公告 中华人民共和国卫生部 2013 年第 1 号公告 中华人民共和国卫生部 2014 年第 10 号公告 中华人民共和国卫生部 2014 年第 20 号公告 卫生部关于通报食用燕窝亚硝酸盐临时管理限量值的函（卫监督函201262 号）国家卫生计生委办公厅关于低聚果糖使用有关问题的复函（国卫办食品函2013118 号）卫生部办公厅关于印发可用于食品的菌种名单的通知卫办监督发201065 号 3 要求 3.1 原辅料 3.1.1 饮用水：应符合 GB 5749 中的规定。3.1.2 冰糖：应符合 GB/T 35883 的要求。3.1.3 木糖醇：应符合 GB 1886.234 的要求。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/DZXY 0008S2019 5 3.1.4 谷物杂粮（或其粉）：谷物杂粮应符合 GB 2715 的