QCCJH 0015 S-2021 蓝靛果果汁饮料.pdf

新模板标记勿删Q/CCJHQ/CCJH0015S-2021代替Q/CCJH0015S-2018蓝靛果果汁饮料2021-08-07 发布2021-08-07 实施扫二维码下载电子版长 春 金 荷 药 业 有 限 公 司 企 业 标 准长春金荷药业有限公司 发布Q/CCJH0015S-2021222970S-20212021 09072024 0906Q/CCJH0015S-20211蓝靛果果汁饮料1范围本标准适用于以蓝靛果（原料采购自黑龙江）、蓝莓为原料，添加纯化水、木糖醇、柠檬酸、D 异抗坏血酸钠、山梨酸钾等辅料，经挑选、清洗、打浆、过滤、调配、杀菌、灌装等工艺制成的蓝靛果果汁饮料（蓝靛果果汁含量10%）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.28食品安全国家标准食品添加剂 D异抗坏血酸钠GB 1886.39食品安全国家标准食品添加剂 山梨酸钾GB 1886.234食品安全国家标准食品添加剂 木糖醇GB 1886.235食品安全国家标准食品添加剂 柠檬酸GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7701食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB/T 12456食品中总酸的测定GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 27658蓝莓Q/CCJH0015S-20212GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量DBS 23/011黑龙江食食品安全地方标准 蓝靛果NY/T 844绿色食品 温带水果QB 2142碳酸饮料玻璃瓶JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定3 技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 蓝靛果（原料采购自黑龙江）应符合 DBS 23/011 的规定。3.1.2 蓝莓应符合 GB 27658 的规定。3.1.3 木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。3.1.4 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。3.1.5 D 异抗坏血酸钠应符合 GB 1886.28 的规定。3.1.6 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。3.1.7 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽蓝紫色开启包装容器，立即嗅其气味，入口品尝滋味，取100ml被测样品于洁净的锥形瓶中，用肉眼观察其色泽、透明度和杂质组织形态均匀液体，允许有少量果肉沉淀滋、气味甜酸适口，具有原果固有的滋味、气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法原果汁含量，（%）10.0按生产配料下料记录验定可溶性固形物（20折光计法），（%）5.0GB/T 12143总酸（以柠檬酸计），g/l0.4GB/T 124563.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以 Pb 计），mg/L0.04GB 5009.12Q/CCJH0015S-202133.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/mL52102104GB 4789.2大肠菌群，CFU/mL52110GB 4789.3中的平板计数法酵母，CFU/mL20GB 4789.15霉菌计数，CFU/mL20GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25mL 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/mL1000 CFU/mLGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法山梨酸钾防腐剂0.5g/kg0.5g/kgGB/T 5009.29柠檬酸酸度调节剂按生产需要适量使用D异抗坏血酸钠抗氧化剂按生产需要适量使用木糖醇甜味剂按生产需要适量使用4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、原果汁含量、可溶性固形物、总酸、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：Q/CCJH0015S-20214更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量同一规格、同一批次的合格产品中抽样基数不得少于 2 kg。每批产品中随机抽取至少 12 个最小独立包装（总净含量不少于 500g），样品分成两份，一份用于检验，一份备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。出厂感官检验、净含量有一项不符合本标准，可以加倍抽取复验。复验后仍不符合本标准，判为则不合格品。出厂微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：蓝靛果果汁饮料配料表（原料）：纯化水、蓝靛果、蓝莓、食品添加剂（木糖醇、柠檬酸、D 异抗坏血酸钠、山梨酸钾）（蓝靛果果汁含量10%）。净含量/规格：10ml、20ml 或依据市场需求而定。生产者的名称：长春金荷药业有限公司地址：长春双阳经济开发区一心路 999 号联系方式：0431-84156333生产日期和保质期：24 个月贮存条件：阴凉干燥通风处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/CCJH00015S-20217.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1516 千焦（kJ）18%蛋白质0 克（g）0%脂肪0 克（g）0%碳水化合物89.2 克（g）30%钠0 毫克（mg）0%Q/CCJH0015S-202158包装销售包装应符合GB 23350的规定。包装袋选用纸塑复合材料，应符合 GB 9683 的规定。外包装箱应使用符合GB/T 6543 的瓦楞纸箱，箱内有防震、防撞的间隔材料。包装贮运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9 保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。