QFDYH 0006 S-2020 螺旋藻植物碘盐.pdf

江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 螺旋藻植物碘盐备案号：360935S-2020备案日期：2020年12月1日有效期至：2025年11月30日Q/FDYH 江 西 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/FDYH 0006S-20202020-09-26 发布2020-09-27 实施江西富达盐化有限公司 发 布(注：备案的企业标准以“江西省食品安全标准备案与管理系统”中的文本为正本)江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/FDYH 0006S2020 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 要求.1 4 食品添加剂.2 5 生产加工过程的卫生要求.3 6 检验规则.3 7 标志、标签、包装、运输、贮存.3 附录 A（规范性附录）螺旋藻粉的质量要求.5江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/FDYH 0006S2020 II 前 言 本标准编制所依据的起草规则为GB/T 1.1-2009 标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写。本标准中汞限量（以Hg计）为0.05 mg/kg，严于GB 2762 食品中污染物限量中“调味品 食用盐”项下总汞限量（以Hg计）0.1 mg/kg。本标准起草单位：江西富达盐化有限公司。本标准主要起草人：邱常义、黄玖玖、熊泽华。本标准批准人：宋梅芽。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/FDYH 0006S2020 1 螺旋藻植物碘盐 1 范围 本标准规定了螺旋藻植物碘盐的要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以食用盐（精制盐）为原料，以螺旋藻海藻粉为辅料，添加食品添加剂亚铁氰化钾,经配料、搅拌、包装等工序制成的螺旋藻植物碘盐。2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 13025.1 制盐工业通用试验方法 粒度的测定 GB/T 13025.3 制盐工业通用试验方法 水分的测定 GB/T 13025.4 制盐工业通用试验方法 水不溶物的测定 GB/T 13025.5 制盐工业通用试验方法 氯离子的测定 GB/T 13025.10 制盐工业通用试验方法 亚铁氰化钾的测定 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 25581 食品安全国家标准 食品添加剂 亚铁氰化钾 GB 26878 食品安全国家标准 食用盐碘含量 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 QB/T 2829 螺旋藻碘盐 国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法 3 要求 3.1 原、辅料要求 3.1.1 食用盐（精制盐）应符合GB 2721 的规定。3.1.2 螺旋藻海藻粉 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/FDYH 0006S2020 2 应符合附录A的规定。3.1.3 亚铁氰化钾 应符合GB 25581的要求。3.2 感官要求 应符合表1的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 外观 颗粒状结晶体 随机抽取适量样品，置于洁净、干燥的白色容器中，在自然光线下目测其外观、色泽和杂质，鼻嗅其气味，用 100mL 温水溶解，口尝其滋味。色泽 淡绿色或灰色 滋味及气味 味咸、略带海藻味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 3.3 理化指标 应符合表2的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 氯化钠（以干基计）/(g/100g)98.5 GB/T 13025.5 水分/(g/100g)0.3 GB/T 13025.3 粒度（0.15mm0.85mm）/(g/100g)75 GB/T 13025.1 水不溶物/(g/100g)0.07 GB/T 13025.4 螺旋藻（以蛋白质计）/（mg/kg）300 GB 5009.5 碘（以 I 计）/(mg/kg)按 GB 26878 规定执行 QB/T 2829 中 5.9 总砷（以 As 计）/（mg/kg）0.5 GB 5009.11 铅（以 Pb 计）/（mg/kg）2.0 GB/T 13025.9 镉（以 Cd 计）/（mg/kg）0.5 GB 5009.15 总汞（以 Hg 计）/（mg/kg）0.05 GB 5009.17 亚铁氰化钾a(以Fe(CN)64-计)/（mg/kg）10.0 GB/T 13025.10 3.4 净含量 应符合定量包装商品计量监督管理办法的要求，按JJF 1070 规定的方法测定。4 食品添加剂 4.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760及国家相关法律法规的规定。5 生产加工过程的卫生要求 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/FDYH 0006S2020 3 应符合GB 14881 规定。6 检验规则 6.1 组批 同一次投料、同一班次、同一生产线生产的同一规格包装完好的产品为一批。6.2 抽样 每批产品随机抽取，抽样量应为检验所需量的3倍，作为检验及留样。6.3 检验分类 6.3.1出厂检验 6.3.1.1 每批产品须经检验，检验合格并附合格证方可出厂。6.3.2.2 出厂检验项目为感官、氯化钠、水分、粒度、水不溶物、碘、亚铁氰化钾、净含量。6.3.2 型式检验 6.3.2.1 型式检验为本标准的全项目检验。6.3.2.2 正常情况为每半年进行一次，发生下列情况之一时也应进行：a)停产3个月以上恢复生产时；b)原、辅料来源发生变化时；c)本次检验结果与上次检验结果发生较大差异时；d)更换主要生产设备时。6.4 判定规则 检验结果中如有一项或一项以上指标不符合本标准规定时，应在同一批产品中重新加倍抽样对不合格项目进行复验，若仍有一项不符合时，则该批产品判为不合格。7 标志、标签、包装、运输、贮存 7.1 标志、标签 产品标志、标签应符合国家相关法律、法规及GB/T 191、GB 7718、GB 28050的规定。7.2 包装 7.2.1 包装材料应符合GB 4806.7、GB 9683的规定。7.2.2 包装要求：应封口严密。7.3 运输 7.3.1 运输工具应清洁、无污染，且备有防雨、防晒设施，严禁与有毒、有害物品混装、混运。7.3.2 装卸时应轻放、轻搬，防止包装破损。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/FDYH 0006S2020 4 7.4 贮存 仓库必须干燥、清洁，有防潮、防鼠、防尘设施，并不得与有毒、有害物品共存放。8 保质期 本产品的保质期为 36 个月。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/FDYH 0006S2020 5 附 录 A（规范性附录）螺旋藻海藻粉的质量要求 A.1 螺旋藻海藻粉 以钝顶螺旋藻粉、食用海藻（干海带或干紫菜）为主要原料，以草菇菌、黄豆粉（黄豆经粉碎成粉）、食用葡萄糖为辅料，经清洗、发酵、干燥、磨细、混合、杀菌、包装等工艺制成的食品加工用原料螺旋藻海藻粉，其质量要求应符合表A.1的规定。表A.1 螺旋藻海藻粉的质量要求 项目 指标 外观 均匀粉状物，无霉斑、无变质 色泽 呈墨绿色 滋味及气味 略带螺旋藻味、海藻味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 细度（180m筛通过率）/（%）85 蛋白质/（%）50 水分/（%）7.0 灰分/（%）7.0 碘（以I计）/（mg/kg）1024 铅（以Pb计）/（mg/kg）1.5 汞（以Hg计）/（mg/kg）0.05 项目 采样方案a及限量（若非指定，均以CFU/g表示）n c m M 沙门氏菌 5 0 0/25g 副溶血性弧菌 5 1 100MPN/g 1000MPN/g 金黄色葡萄球菌 5 1 100 1000 菌落总数 5 2 3104 105 大肠杆菌 5 1 20 30 霉菌 3 102 a样品的采样及处理按GB 4789.1执行。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/FDYH 0006S2020 6 江西省江西省食品安全企业标准备案承诺书食品安全企业标准备案承诺书 本食品生产企业承诺：本次备案的企业标准名称为：螺旋藻植物碘盐，标准编号为：Q/FDYH 0006S-2020。1、本企业是企业标准的第一责任人,对备案的企业标准负责。2、本企业已清楚企业标准备案性质是形式备案，备案只是对企业标准进行登记、存档、公开、备查的行为。3、本企业标准严于食品安全国家标准或者江西省食品安全地方标准。4、本企业标准已经过技术审定，且标准名称、原辅料、技术指标等企业标准内容均符合相关要求。5、本企业对所提交的备案材料真实性、合法性负责，如有不实、违法之处，对该企业标准实施后果承担全部法律责任。6、本企业承诺严格遵守食品安全法及其实施条例等相关法律法规、标准的规定，并根据要求对备案的企业标准及时进行修订。未及时修订的，企业标准备案按照相关规定自动废止。江西富达盐化有限公司