QCKL 0001 S-2022 油醪糟.pdf
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QCKL
0001
S-2022
油醪糟
2022
醪糟
CCS X 11备案号：500儿2022QCKL备案专闭章重庆坤陵商贸有限公司企业标准Q/CKL0001S-2022油醪糟2022-04-08发布2022-04-18实施重庆坤陵商贸有限公司发布402303Q/CKL0001S-20223.1.1糯米应符合GB2715的规定。3.1.2白砂糖应符合GB/T317的规定。3.1.3其它原辅料应符合相应的国家标准及有关规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有产品正常的色泽将样品置于洁净白色容器中，在光线充足的条件下目测、鼻嗅、滋味、气味具有产品正常的滋味、气味，无异味具有产品正常的形态、状态，无正常视力可见外来异物口尝状态3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法0.1GB5009.12铅（以Pb计）/(mg/kg)过氧化值/(g/100g)0.25GB5009.227酸价(KOH)/(mgg)3.0GB5009.2293.4微生物限量3.4.1致病菌限量应符合表3的规定。表3致病菌限量采样方案及限量（若非指定，均以/25g或/25mL表示）检验方法今目cmM0GB4789.4沙门氏菌50GB4789.10第二法金黄色葡萄球菌5100(CFU/g)1000(CFU/g)样品的分析及处理按GB4789.1执行。3.4.2微生物限量还应符合表4的规定。表4微生物限量项目采样方案及限量检验方法大肠南群/(CFU/g)3.0GB4789.3第二法样品的分析及处理按GB4789.1执行。2
