QCCJY 0051 S-2021 浓姜汤.pdf

新模板标记勿删Q/CCJYQ/CCJY0051S-2021浓姜汤2021-01-20 发布2021-01-20 实施扫二维码下载电子版长春加一健康食品有限公司企业标准长春加一健康食品有限公司 发布Q/CCJY0051S-2021220438S-20212021 02082024 0207Q/CCJY0051S-20211浓姜汤1范围本标准适用于以生姜为原料，经原料处理、提取、浓缩、灌装、封盖、包装等工艺制成的植物饮料-浓姜汤。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10786罐头食品的检验方法GB/T 12143饮料通用分析方法GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则GB/T 30383生姜GB/T 31326植物饮料QB/T 4594玻璃容器 食品罐头瓶NY 318人参制品DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法Q/CCJY0051S-20212国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1生姜应符合 GB/T 30383 的规定。3.1.2加工用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽黄色至棕黄色取试样适量，搅拌均匀后置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、形态，用嗅觉鉴别其气味，用舌尖品尝其滋味组织形态半流体滋、气味味苦微甘，具有姜特有的气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法固形物，6GB/T 121433.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.25GB 5009.12总砷（以As计），mg/kg0.2GB 5009.113.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）检验方法ncmM菌落总数，cfu/g52102104GB 4789.2大肠菌群，MPN/100g52110GB 4789.3中的平板计数法霉菌，cfu/g20GB 4789.15酵母，cfu/g20GB 4789.15沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法Q/CCJY0051S-20213注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量随机抽取样品，每批产品在 100 个独立包装以下时，抽样数量按 3%抽取；超过 100 个时，每增加100 件增抽 1 个，增加部分不足 100 个最小独立包装时按 100 个计算。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样产品名称：浓姜汤Q/CCJY0051S-20214配料表（原料）：生姜、水净含量/规格：按生产实际标注生产者的名称：长春加一健康食品有限公司地址:吉林省长春市长春高新区创建街 246 号联系方式：0431-87012166生产日期:按生产实际标注保质期：24 个月贮存条件：避光，阴凉干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/CCJY0051S7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克NRV%能量658（kJ）8%蛋白质3.9(g)7%脂肪1.8(g)3%碳水化合物30.9(g)10%钠45(mg)2%8包装内包装应符合QB/T 4594或GB 4806.7的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。