QFHXW 0001 S-2019 调味茶.pdf

Q/FHXW 福建省安溪县合兴旺生物科技有限公司企业标准 Q/FHXW 0001S2019 代替 Q/FHXW 0001S-2017 调味茶 2019-03-01 发布 2019-03-20 实施 福建省安溪县合兴旺生物科技有限公司 发 布 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FHXW 0001S2019 I 前 言 本标准代替Q/FHXW 0001S-2017调味茶。本标准与Q/FHXW 0001S-2017调味茶相比，主要修改内容如下：修改产品保质期；“2 规范性引用文件”、“5 试验方法”中的检验方法标准及国家最新发布的标准进行更新；其余内容不变。本标准编制的格式按GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写的要求编写。本标准由福建省安溪县合兴旺生物科技有限公司提出。本标准由福建省安溪县合兴旺生物科技有限公司批准。本标准起草单位：福建省安溪县合兴旺生物科技有限公司。本标准主要起草人：占江炎、田科林。本标准自实施之日起代替Q/FHXW 0001S-2017调味茶。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FHXW 0001S2019 1 调味茶 1 范围 本标准规定了调味茶的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以茶叶为主要原料，以菊花、百合、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、葛根、茉莉花、丹凤牡丹花、柠檬、甜橙、金桔、橘皮、大麦、杭白菊、罗汉果、牛蒡根、人参(人工种植)、枸杞、蓝莓、甘草、龙眼肉、玛咖粉、荔枝、肉桂、决明子、桑叶、蒲公英、金银花、苦瓜、红枣、黄精、山楂中的一种或几种为辅料，经过拣剔、干燥（或不干燥）、拼配、包装而制成的调味茶系列产品。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 GB/T 5009.176 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定 GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 GB/T 5835 干制红枣 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 13738.1 红茶 笫1部分：红碎茶 GB/T 13738.2 红茶 第2部分：工夫红茶 GB/T 13738.3 红茶 第3部分：小种红茶 GB/T 14456.1 绿茶 第1部分：基本要求 GB/T 14456.2 绿茶 第2部分：大叶种绿茶 GB/T 14456.3 绿茶 第3部分：中小叶种绿茶 GB/T 14456.4 绿茶 第4部分：珠茶 GB/T 14456.5 绿茶 第5部分：眉茶 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FHXW 0001S2019 2 GB/T 14456.6 绿茶 第6部分：蒸青茶 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 18672 枸杞 GB/T 18862 地理标志产品 杭白菊 GB/T 22291 白茶 GB/T 23204 茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 29370 柠檬 GH/T 1070 茶叶包装通则 DB35/T 943 地理标志产品 福建乌龙茶 NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 NY/T 779 普洱茶 NY/T 1506 绿色食品 食用花卉 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家卫生健康委员会（原卫生部）关于进一步规范保健食品原料管理的通知(卫法监发200251号)国家卫生健康委员会（原卫生部）关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（2010年 第3号）国家卫生健康委员会（原卫生部）关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告（2011年 第13号）国家卫生健康委员会（原卫生部）关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012 年 第 17号）国家卫生健康委员会（原卫生部）关于批准裸藻等8种新食品原料的公告(2013年 第10号)国家卫生健康委员会（原卫计委）关于牛蒡作为普通食品管理有关问题的批复（国卫食品函201383号）国家质量监督检验检疫总局令第75号2005 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令第123号2009 食品标识管理规定（修订版）中华人民共和国药典（2015年版一部）3 产品分类 产品根据使用的茶叶品种和辅料不同分类。3.1 普洱茶系列 以普洱茶为主要原料，以菊花、甜橙、金桔、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、丹凤牡丹花、橘皮、牛蒡根、人参(人工种植)、枸杞、蓝莓、甘草、龙眼肉、玛咖粉、荔枝、肉桂、决明子、桑叶、蒲公英、金银花、苦瓜、红枣、黄精、山楂中的一种或几种为辅料。3.2 绿茶系列 以绿茶为主要原料，以百合、茉莉花、菊花、柠檬、甜橙、金桔、丹凤牡丹花、橘皮、牛蒡根、人参(人工种植)、枸杞、蓝莓、甘草、龙眼肉、玛咖粉、荔枝、肉桂、决明子、桑叶、蒲公英、金银花、苦瓜、红枣、黄精、山楂中的一种或几种为辅料。3.3 红茶系列 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FHXW 0001S2019 3 以红茶为主要原料，以柠檬、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、菊花、茉莉花、大麦、甜橙、金桔、丹凤牡丹花、橘皮、牛蒡根、人参(人工种植)、枸杞、蓝莓、甘草、龙眼肉、玛咖粉、荔枝、肉桂、决明子、桑叶、蒲公英、金银花、苦瓜、红枣、黄精、山楂中的一种或几种为辅料。3.4 白茶系列 以白茶为主要原料，以百合、茉莉花、菊花、柠檬、甜橙、金桔、丹凤牡丹花、橘皮、牛蒡根、人参(人工种植)、枸杞、蓝莓、甘草、龙眼肉、玛咖粉、荔枝、肉桂、决明子、桑叶、蒲公英、金银花、苦瓜、红枣、黄精、山楂中的一种或几种为辅料。3.5 乌龙茶系列 以乌龙茶为主要原料，以菊花、葛根、茉莉花、杭白菊、罗汉果、甜橙、金桔、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、丹凤牡丹花、橘皮、牛蒡根、人参(人工种植)、枸杞、蓝莓、甘草、龙眼肉、玛咖粉、荔枝、肉桂、决明子、桑叶、蒲公英、金银花、苦瓜、红枣、黄精、山楂中的一种或几种为辅料。4 技术要求 4.1 原辅料要求 4.1.1 甜橙、金桔、蓝莓、荔枝、苦瓜应无霉变、无虫蛀、无污染并符合 GB 2762、GB 2763 的规定。4.1.2 大麦应无虫蛀、无霉变，并符合 GB 2715、GB 2762、GB 2763 或相关食品标准的规定。4.1.3 红枣应符合 GB/T 5835 的规定。4.1.4 红茶应符合 GB/T 13738.1、GB/T 13738.2、GB/T 13738.3 的规定。4.1.5 绿茶应符合 GB/T 14456.1、GB/T 14456.2、GB/T 14456.3、GB/T 14456.4、GB/T 14456.5、GB/T 14456.6 的规定。4.1.6 枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。4.1.7 杭白菊应符合 GB/T 18862 的规定。4.1.8 白茶应符合 GB/T 22291 的规定。4.1.9 柠檬应符合 GB/T 29370 的规定。4.1.10 乌龙茶应符合 DB35/T 943 的规定。4.1.11 普洱茶应符合 NY/T 779 或相关食品标准的规定。4.1.12 茉莉花应符合 NY/T 1506 或相关食品标准的规定。4.1.13 菊花、百合、葛根、橘皮、罗汉果、甘草、龙眼肉、肉桂、决明子、桑叶、蒲公英、金银花、黄精、山楂应符合国家卫生健康委员会（原卫生部）公告（卫法监发200251 号）及中华人民共和国药典（2015 年版一部）的规定。4.1.14 玫瑰花（重瓣红玫瑰）应符合国家卫生健康委员会（原卫生部）公告 2010 年第 3 号。4.1.15 玛咖粉应符合国家卫生健康委员会（原卫生部）公告 2011 年 13 号的规定。4.1.16 人参(人工种植)应符合国家卫生健康委员会（原卫生部）公告 2012 年第 17 号的规定。4.1.17 丹凤牡丹花应符合国家卫生健康委员会（原卫生部）公告 2013 年第 10 号的规定。4.1.18 牛蒡根应符国家卫生健康委员会（原卫计委）批复国卫食品函201383 号的规定。4.2 感官指标 感官指标应符合表 1 的要求。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FHXW 0001S2019 4 表1 感官指标 项 目 要 求 外观性状 具有该产品应有的性状、无霉变 色泽与气味 具有该产品应有的色泽和气味，无霉味，无异味 汤 色 冲泡后具有该产品所应有的汤色 杂 质 正常视力观察无可见的外来杂质 4.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的要求。表2 理化指标 项 目 指 标 水分/（g/100g）15.0 总灰分/（g/100g）8.5 铅(以 Pb 计)/（mg/kg）3 六六六/（mg/kg）0.2 滴滴涕/（mg/kg）0.2 三氯杀螨醇/（mg/kg）0.2 氰戊菊酯/（mg/kg）0.1 乙酰甲胺磷/（mg/kg）0.1 杀螟硫磷/（mg/kg）0.5a 展青霉素b/（g/kg）50 黄曲霉毒素 B1c/（g/kg）5.0 a 该限量为临时限量。b 仅限于有添加山楂的产品需要检测。c 仅限于有添加大麦的产品需要检测。注：其他农药残留限量按照GB 2763的规定执行。4.4 食品添加剂 4.4.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.4.2 食品添加剂品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。4.5 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令第 75 号2005定量包装商品计量监督管理办法的规定。4.6 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的要求。5 试验方法 5.1 感官检验 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FHXW 0001S2019 5 取适量样品打开包装，置洁净的白色瓷盘中，在明亮的自然光下肉眼观察外观形状及色泽、组织形态，嗅闻气味，另取适量样品置于杯中，注入适量沸水冲泡 25min，评定汤色，品尝滋味。5.2 理化检验 5.2.1 水分 按GB 5009.3的规定执行。5.2.2 总灰分 按GB 5009.4的规定执行。5.2.3 铅 按GB 5009.12的规定执行。5.2.4 六六六、滴滴涕 按GB/T 5009.19的规定执行。5.2.5 三氯杀螨醇 按GB/T 5009.176的规定执行。5.2.6 氰戊菊酯 按GB/T 23204的规定执行。5.2.7 乙酰甲胺磷 按GB/T 5009.103的规定执行。5.2.8 杀螟硫磷 按NY/T 761的规定执行。5.2.9 展青霉素 按 GB 5009.185 的规定执行。5.2.10 黄曲霉毒素 B1 按GB 5009.22的规定执行。5.3 净含量 按 JJF 1070 的规定执行。6 检验规则 6.1 组批 以同一次投料、同一生产线、同一生产班次、包装完好的产品为一批次。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标