QFGKT 0001 S-2021 百合鸭梨膏.pdf

Q/FGKT福 州 国 康 堂 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准Q/FGKT 0001S2021百合鸭梨膏2021-01-26 发布2021-03-26 实施福州国康堂食品有限公司发 布Q/FGKT 0001S2021I前言本标准编写格式按 GB/T 1.12009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的规定。本标准在制定指标参数时感官要求、可溶性固形物依照产品实际特性制定，铅指标依据 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量中的规定制定，其中铅严于国家标准的规定，微生物指标参照 GB19640食品安全国家 标准 冲调谷物制品制定，食品添加剂依据 GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准制定。本标准于 2021 年 01 月 26 日发布。本标准由福州国康堂食品有限公司提出。本标准由福州国康堂食品有限公司负责起草。本标准主要起草人：王卫兴。本标准适用于福州国康堂食品有限公司委托代加工厂使用。1、福建钰涵食品有限公司地址：福建省福州市福清市石竹街道融侨经济开发区福玉路 18 号 5 栋 3 楼东侧。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FGKT 0001S20211百合鸭梨膏1范围本标准规定了百合鸭梨膏的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于百合、鸭梨、饮用水、低聚异麦芽糖、为主要原料，添加或不添加冰糖、胖大海、罗汉果、红枣、茯苓、橘皮、桔梗、鲜芦根、甘草、柠檬，经原料处理、熬制、灌装、封口、杀菌、冷却工序加工而成的百合鸭梨膏。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3技术要求产品中使用的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品3.1感官指标感官指标应符合表 1 的规定。表 1感官指标项目指标色泽红褐色气味味甜，口感润滑，带有产品特有气味，无异味组织形态呈均匀，浓稠的膏体杂质无肉眼可见外来杂质3.2理化指标理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标水分，g/100g95.03.3污染物限量污染物限量应符合GB 2762的规定；严于食品安全国家标准的指标应符合表3的要求。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FGKT 0001S20212表 3污染物限量项目指标铅，mg/kg0.23.4微生物限量应符合GB 19640的要求。3.5真菌毒素限量应符合GB 2761的要求。3.6致病菌限量应符合GB 29921的要求。3.7净含量应符合国家质量监督检验检疫总局第 75 号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法 的规定。3.8食品添加剂3.8.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。3.8.2食品添加剂的品种及使用量应符合 GB 2760 的规定。4生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。5试验方法5.1感官检验取适量样品打开包装，置于洁净的白色器皿中，在明亮的自然光下肉眼观察色泽、组织形态和杂质，嗅闻气味。5.2理化检验5.2.1水分：按 GB 5009.3 规定的方法检验。5.2.2铅：按 GB 5009.12 规定的方法检验。5.3净含量按 JJF 1070 规定的方法检验。6检验规则6.1组批以同一次投料、同一生产线、同一生产班次、包装完好的产品为一批次。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FGKT 0001S202136.2产品出厂每批产品必须经本企业质检部门按本标准规定的方法检验合格，并出具合格证后方准出厂。6.3抽样从同一组批的产品中随机抽取样品，抽样基数总重不低于 50kg，抽取样品不少于个 10 小包装且总量不低于 2kg。样品分成 2 份，1 份检验，1 份备查。6.4产品检验6.4.1出厂检验项目：感官指标、净含量、水分、大肠菌群、菌落总数。6.4.2型式检验项目为本标准所规定的全部项目，一般情况下每半年进行一次。有下列情况之一时，也应进行型式检验。a)新产品投产时；b)主要原料来源、关键工艺或设备有明显改变时；c)连续停产三个月以上又恢复生产时；d)产品质量出现明显波动时；e)国家食品安全监管机构提出要求时。6.5判定规则6.5.1检验结果全部符合本标准规定时，则判定该批产品为合格品。6.5.2检验结果中，有一项或一项以上不符合本标准时，可从同批次产品中加倍抽样复验。复验结果合格时，则判定该批产品为合格品；复验结果仍有一项或一项以上不合格，则判定该批产品为不合格品。7标签和标志、包装、运输、贮存、保质期7.1标签和标志产品预包装标签和标志应符合 GB 7718、GB 28050 和食品标识管理规定（修订版）的规定，外包装箱储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。7.2包装7.2.1内包装材料为玻璃瓶，应符合 GB 4806.5 的要求。7.2.2外包装采用瓦楞纸箱，应符合 GB/T 6543 的要求。7.3运输运输工具须清洁、卫生、干燥，并有防雨、防晒设施，不得与有害、有毒、有异味物品混运。搬运时应轻拿、轻装、轻卸。7.4贮存产品应贮存在清洁、卫生的仓库内，严禁与有害、有毒、有异味物品一起贮存。7.5保质期在符合本标准规定的包装、运输、贮存条件下，产品的保质期以标签标示为准。_福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案