QCJCH 0001 S-2020 人参咖啡.pdf

新模板标记勿删Q/CJCHQ/CJCH0001S-2020人参咖啡2020-12-26 发布2020-12-26 实施扫二维码下载电子版延边初心健康产业有限公司企业标准延边初心健康产业有限公司 发布Q/CJCH0001S-2020224698S-20202021 01052024 0104Q/CJCH0001S-20201人参咖啡1范围本标准适用于以人参（人工种植、4 年或 5 年生）或红参（人工种植、5 年生）、经过反复蒸熟、干燥制成的黑参（人工种植、5 年生）为原料，经挑选、清洗、干燥、粉碎、灭菌后与速溶咖啡调配、混合、包装等工序加工而成的固体饮料人参咖啡。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验 霉菌和酵母菌计数GB 4789.21食品安全国家标准食品微生物学检验 冷冻饮品饮料检验GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.139食品安全国家标准饮料中咖啡因的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 28118食品包装用塑料或铝箔复合膜、袋GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 29602固体饮料GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY 318人参制品Q/CJCH0001S-20202DBS22/024食品安全地方标准 食品用原料人参国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3分类产品按原料及生产工艺不同可分为人参咖啡固体饮料、红参咖啡固体饮料、黑参咖啡固体饮料。3.1人参咖啡固体饮料以人参（人工种植、4年或5年生）为原料，经挑选、清洗、干燥、粉碎、灭菌后与速溶咖啡调配、混合、包装等工序加工而成的固体饮料。3.2红参咖啡固体饮料以红参（人工种植、5年生）为原料，经挑选、清洗、干燥、粉碎、灭菌后与速溶咖啡调配、混合、包装等工序加工而成的固体饮料。3.3黑参咖啡固体饮料以红参（人工种植、5年生）为原料，经挑选、清洗、反复蒸熟、干燥制成黑参，再经粉碎、灭菌后与速溶咖啡调配、混合、包装等工序加工而成的固体饮料。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1人参、红参应为（人工种植、五年或四年生），并符合 DBS22/024 的要求。每 100g 本品添加 4g人参、红参或黑参。4.1.2速溶咖啡应符合 GB/T 29602 的规定。4.1.3生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法人参咖啡红参咖啡黑参咖啡色泽浅咖啡色红咖啡色黑咖啡色取本品30克置于透明洁净的50毫升烧杯中，观察色泽、形态、杂质；然后用温开水冲泡，搅拌均匀后品尝其滋味。组织形态疏松均匀的细粉或细微颗粒，无结块滋、气味具有人参与咖啡特有的气味、滋味，无其他异味杂质无肉眼可见的外来异物4.3理化指标Q/CJCH0001S-20203应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，7.0%GB 5009.3咖啡因，mg/Kg200GB 5009.139人参总皂苷，0.12NY 318 附录B4.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.12镉（以cd计），mg/Kg0.50GB 5009.15总汞（以Hg计），mg/Kg0.06GB 5009.174.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g52103104GB 4789.2大肠菌群，MPN/100g5210102GB 4789.3中的平板计数法霉菌计数，cfu/g50GB 4789.15致病菌指标若非指定，均以/25g（mL）表示沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g（mL)1000 CFU/g（mL)GB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。样品的分析及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验Q/CJCH0001S-20204产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量从每批产品中随机抽取 n 箱，再从 n 箱中随机抽取 1 盒，抽样的样品一半作为该批产品的样本进行检测，另一半留做复核、仲裁用。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：人参咖啡、红参咖啡、黑参咖啡配料表（原料）：速溶咖啡、人参（人工种植、五年或四年生）、红参（人工种植、五年生）或把红参反复蒸熟、干燥制成黑参。净含量/规格：每袋 10 克，每次食用量 1-2 袋。企业名称：延边初心健康产业有限公司地址和联系方式：延吉市建工街税苑小区 1-1-2 号联系电话：18744384438生产日期保质期：24 个月贮存条件：阴凉避光、通风干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：其他需要标示的内容：孕妇、哺乳期妇女及 14 岁以下儿童不宜使用。人参食用限量 3g/天，本产品每 100g 添加人参、红参或黑参 4 克（即本产品最小包装单位为每袋 10 克，因此每 10 克人参咖啡、红参咖啡或黑参咖啡中含人参、红参或黑参为 0.4 克）。8.2营养成分表Q/CJCH0001S-20205应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量1638 千焦(KJ)20%蛋白质6.0 克(g)10%脂肪0.8 克(g)1%碳水化合物88.6 克(g)30%钠172 毫克(mg)9%9包装产品包装袋选用聚乙烯塑料袋，应符合GB 9687的规定。包装用复合铝箔袋，应符合GB/T 28118的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。10保质期贮存条件：产品常温、密封、干燥处保存。产品堆放必须距离墙、地面 20cm 以上，不得与有害物质混存，防止潮湿。运输条件：产品运输工具要清洁、干燥、无异味、无污染，运输时不得与有毒有害、有腐蚀性的货物混装混运。运输中防止挤压、日晒、雨淋、装卸时轻搬、轻放。保质期为 24 个月。