福州澳特乐食品有限公司企业标准Q/FATL0001S－2019果醋饮品2019-12-26发布2020-01-26实施福州澳特乐食品有限公司发布Q/FATLQ/FATL0001S－2019Ⅰ前言标准编写格式按GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定。本标准中的感官指标根据产品的特征而定，其理化指标是根据工艺配方及多次实测数据而确定的；污染物指标按照GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》规定，其中铅指示严于国标；其他指标按GB7101《食品安全国家标准饮料》规定。本标准由福州澳特乐食品有限公司提出。本标准由福州澳特乐食品有限公司负责起草。本标准主要起草人：周丽芳福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FATL0001S－20191果醋饮品1范围本标准规定了果醋饮品的产品分类、技术要求，检验规则，标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于本公司以纯净水和各种发酵水果醋浓缩液或酿造食醋、浓缩果汁和纯净水为原料，添加果葡糖浆、低聚果糖、牛磺酸、左旋肉碱、白砂糖、三氯蔗糖，阿斯巴甜、抗坏血酸、柠檬酸、柠檬酸钠、食品用香精、木糖醇、环已基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾、山梨酸钾、柠檬黄、日落黄、苋菜红、姜黄等中的一种或几种辅料，经配料、过滤、灌装、杀菌工序制成的各种风味的果醋饮品。2规范性引用文件下列文件中对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3产品分类根据含糖量的不同分为含糖型、低糖型、无糖型。4技术要求4.1原辅料要求产品中使用的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。4.2感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标检验方法色泽具有产品应有的色泽取一定量混合均匀的被测样品置50ml无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽、鉴别气味，用温开水漱口，品偿滋味，检查有无异物。滋味、气味无异味，无异臭形态无正常视力可见的外来异物，液体状态均匀4.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法含糖型低糖型无糖型总糖（转化糖），g/100g>5.0≤5.0≤0.5GB5009.8总酸（以乙酸计），g/L≥0.3GB/T12456锌、铜、铁总和a，g/L≤20GB5009.13、GB5009.14、GB5009.90a仅适用于金属罐装的果醋饮品福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FATL0001S－201924.4微生物指标...
