QFAJY 0006 S-2019 代代红茶（玳玳红茶）.pdf

Q/FAJY 0006S2019替代 Q/FAJY 0006S2016Q/FAJY福 建 隽 永 天 香 茶 业 有 限 公 司 企 业 标 准代代红茶（玳玳红茶）2019-09-20 发布2019-10-20 实施福建隽永天香茶业有限公司发 布Q/FAJY 0006S2019I前言本标准编写格式按 GB/T 1.1-2009标准化工作导则第 1 部份：标准的结构和编写的规定。本标准铅指标限量要求严于 GB 2762；农药残留限量指标依据 GB 2763 的规定制定。本标准替代并废止审批的备案号为 0593350116S-2016代代红茶（玳玳红茶）。主要修改如下：-修改产品分类-其他内容不变本标准由福建隽永天香茶业有限公司提出。本标准由福建隽永天香茶业有限公司、福建省农业科学院茶叶研究所、宁德出入境检验检疫局起草。本标准主要起草人：龚煦、龚达元、杨如兴、胡美玲。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FAJY 0006S20191代代红茶（玳玳红茶）1范围本标准规定了代代红茶的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以工夫红茶为主要原料，以代代花为辅料，经拼和窨制、通花、复堆续窨、起花、烘干、复窨、包装等工艺加工制成的代代红茶（玳玳红茶）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T 5009.176茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 13738.2红茶 第 2 部分：工夫红茶GB/T 14553粮食、水果和蔬菜中有机磷农药测定的气相色谱法GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 23204茶叶中 519 种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法GB/T 23776茶叶感官审评方法GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GH/T 1070茶叶包装通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局第123号令（2009）食品标识管理规定（修订版）中华人民共和国药典（2015年版第一部）3要求福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FAJY 0006S201923.1原辅料要求3.1.1工夫红茶：应符合 GB/T 13738.2 的要求。3.1.2代代花：应符合中华人民共和国药典（2015 年版第一部）的要求。3.2感官要求感官要求应符合表 1 规定。表 1感官要求项目要求色泽应具有该品种固有的色泽组织形态呈各原辅料应有形态气味和滋味应具有该品种固有的香味，无霉变味，无异味杂质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表 2 规定。表 2理化指标项目指标水分/（g/100g）15.0总灰分/（g/100g）8.0铅（以 Pb 计）/（mg/kg）4.0六六六/（mg/kg）0.2滴滴涕/（mg/kg）0.2三氯杀螨醇/(mg/kg)0.2氯氰菊酯/（mg/kg）20乙酰甲胺磷/（mg/kg）0.1杀螟硫磷/（mg/kg）0.5注:其他农药残留应符合 GB 2763 的规定。3.4净含量应符合国家质量监督检验检疫总局第 75 号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法的规定。3.5食品添加剂3.5.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。3.5.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760。4生产加工过程生产加工过程卫生要求应符合GB 14881的规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FAJY 0006S201935试验方法5.1感官按 GB/T 23776 规定执行。5.2理化指标5.2.1水分按 GB 5009.3 规定的方法测定。5.2.2总灰分按GB 5009.4规定的方法测定。5.2.3铅按GB 5009.12规定的方法测定。5.2.4六六六、滴滴涕按GB/T 5009.19规定的方法测定。5.2.5三氯杀螨醇按GB/T 5009.176规定的方法测定。5.2.6氯氰菊酯按GB/T 23204规定的方法测定。5.2.7乙酰甲胺磷按GB/T 5009.103规定的方法测定。5.2.8杀螟硫磷按GB/T 14553规定的方法测定。5.3净含量按JJF 1070规定方法检测。6检验规则6.1组批以同一班次、同一工艺条件生产的同一品种、同一规格的产品为一批次。6.2抽样产品按5%箱随机抽取，样品总量不少于500g，按本标准要求进行检验。型式检验的样品应从出厂检验合格的样品中抽取。6.3出厂检验福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FAJY 0006S201946.3.1出厂检验项目为：感官、水分和净含量。6.3.2每批产品应经生产厂检验部门按本标准规定的方法检验，并出具产品合格证后方可出厂。6.4型式检验型式检验项目包括本标准中规定的全部项目，每六个月需对产品进行一次型式检验，发生下列情况之一时亦应进行型式检验。a)新产品试制鉴定；b)更改主要原辅材料或更改关键工艺时；c)产品停产三个月以上，恢复生产时；d)出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大差异时；e)国家质量监督部门提出要求时。6.5判定规则除农药残留指标外，检验项目如不符合本标准时，可以在同批产品中加倍抽取样品对不合格项进行复检，以复检结果为准；若复检结果仍有一项不合格，则判定该批产品为不合格品或该次型式检验不合格。农药残留指标不符合本标准时，判定该批产品为不合格品或该次型式检验不合格，不得复检。7标志、标签、包装、运输、贮存7.1标志、标签7.1.1销售包装上应有食品标签。食品标签标注内容应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质量监督检验检疫总局第 123 号令（2009）食品标识管理规定（修订版）的规定。7.1.2包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。7.2包装内包装材料应符合GH/T 1070的规定，封口应完整、平直，无破漏；外包装采用瓦楞纸箱，应符合GB/T 6543的要求。7.3运输产品运输工具应清洁卫生、干燥，并具有防晒、防雨措施，不得与其它有毒有害物质混运。7.4贮存产品应储存在清洁卫生、干燥、通风库房内，不得与有毒有害、有腐蚀性的物品同库混存。8保质期在符合本标准规定的运输和贮存条件下，且包装完好，产品自生产之日起保质期为 24 个月。_福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案