QCCJL 0001 S-2019 人参酒.pdf

Q/CCJL0001S-2019220615S-20192019040920220408*Q/CCJL备案号：220615S-2019有效期至：2022 年 04 月 08 日长春市吉祥源鹿业有限公司企业标准Q/CCJL0001S-2019人参酒2019-03-18 发布2019-03-18 实施长春市吉祥源鹿业有限公司 发发布布Q/CCJL0001S-20191人参酒1范围本标准适用于以蒸馏酒为基酒，加入水、鲜园参（人工种植 5 年以下生）、枸杞、红枣、覆盆子、黄精、肉桂、葛根、冰糖、添加或不添加食品添加剂（焦糖色），经原料预处理、浸泡、调配、过滤、灌装、包装而成的配制酒人参酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.64食品安全国家标准食品添加剂焦糖色GB 2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB/T 5009.48蒸馏酒和配制酒卫生标准的分析方法GB 5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 8951食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T 18672枸杞GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB 19778包装玻璃容器铅、络、砷、锑溶出允许限量GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 23544白酒企业良好生产规范GB/T 24694玻璃容器白酒瓶GB/T 26150免洗红枣GB/T 27588露酒GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则Q/CCJL0001S-20192GB/T 35883冰糖DBS22/024吉林省食品安全地方标准食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY 318人参制品国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定卫生部公告2012年第17号关于批准人参（人工种植）新资源食品中华人民共和国药典2015版一部覆盆子、黄精、肉桂、葛根3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 蒸馏酒应符合 GB 2757 的规定。3.1.2 覆盆子、黄精、肉桂、葛根应符合中华人民共和国药典2015版一部的规定。3.1.3 鲜园参应符合卫生部公告 2012 年第 17 号、GB/T 19506 及 DBS22/024 的规定。本品中人参添加量为 0.5g/100ml。3.1.4 红枣应符合 GB/T 26150 的规定。3.1.5 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.6 枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。3.1.7 焦糖色应符合 GB 1886.64 的规定。3.1.8 冰糖应符合 GB/T 35883 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽浅黄色至黄棕色GB/T 15038组织形态澄明液体，允许放置整支人参、人参片、人参须或枸杞，允许有少量轻摇易散的沉淀。滋、气味微甜，舒顺谐调，酒体完整；具有本类型酒特有香气。杂质无肉眼可见外来杂质。注：对贮存6个月以上或酒温低于10的瓶装产品允许出现少量的沉淀或时光3.3理化指标应符合表 1 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法人参皂苷（以人参皂苷Re计），%0.005NY 318 附录B酒精度（20），%vol2052GB 5009.225总酸（以乙酸计），g/L6.0GB/T 15038总糖（以葡萄糖计），g/L300GB/T 15038干浸出物，g/L0.3GB/T 15038总酯（以乙酸乙酯计），g/L0.35GB/T 27588 附录AQ/CCJL0001S-20193表2续理化指标项目指标检验方法甲醇，g/L0.6GB 5009.266氰化物（以HCN计），mg/L8.0GB 5009.36酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%vol.总糖标签标示值与实测值不得超过10.0%。总酯限于蒸馏酒为酒基（酒精度25%vol)的产品。甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.123.5食品添加剂的使用应符合表 4 的规定。表 4食品添加剂品种使用功能使用量/(g/kg)残留量检验方法焦糖色(普通法)着色剂按生产需要适量用-4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 8951 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、酒精度、总酸、总糖、总酯、干浸出物、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批Q/CCJL0001S-20194同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量抽样基数不得少于 200 瓶，从同一批次产品中随机抽取样品为：净含量500ml,抽取样品 8 瓶，净含量500ml,抽取样品 6 瓶，总量不低于 3000ml,样品分为两份，一份检验，一份留样备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：人参酒配料表（原料）：蒸馏酒、水、鲜园参（人工种植 5 年以下生）、枸杞、红枣、覆盆子、黄精、肉桂、葛根、冰糖、添加或不添加食品添加剂（焦糖色）产品类别：其他酒类（配制酒）总糖：净含量/规格：根据市场需求而定酒精度（20）：2052%vol公司名称：长春市吉祥源鹿业有限公司地址：吉林省长春市双阳区鹿乡镇加油站南 200 米产地：吉林省长春市联系方式：生产日期：见喷码贮存条件：密闭、置阴凉干燥通风处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/CCJL0001S-2019警示语：过量饮酒 有害健康最大食用限量：人参使用量3g/天，每 100ml 产品中添加 0.5g 人参。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女、14 周岁以下儿童注意事项：不宜与藜芦、萝卜同用。8包装销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定。内包装塑料瓶应符合GB 4806.7的规定。内包装采用玻璃瓶的应符合GB/T 24694、GB 19788的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定.Q/CCJL0001S-201959贮存、运输运输时必须用篷布遮盖，避免强烈震荡、日晒、雨淋，装卸时应轻拿轻放。存放地点应保持清洁、阴凉、干燥、严防日晒、雨淋、严禁火种，不得直接接触潮湿地面，不得与有腐蚀性、有毒物堆放在一起，纸箱垒叠高度不得超过6层，仓库温度应保持在10-25，以15为最适宜。10保质期GB7718 规定酒精度大于等于 10%vol（20）的饮料酒可以免除标示保质期,本产品酒精度 20-52%vol（20），免除标示保质期。