QDZR 0113 S-2020 人参蓝莓核桃肽膏.pdf

新模板标记勿删Q/DZRQ/DZR0113S-2020人参蓝莓核桃肽膏2020-10-28 发布2020-10-28 实施扫二维码下载电子版抚松县大自然生物工程有限公司企业标准抚松县大自然生物工程有限公司 发布Q/DZR0113S-2020224056S-20202021 03242024 0323Q/DZR0113S-20201前言本标准编写格式、结构和内容均按GB/T1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写而编辑的。本标准由抚松县大自然生物工程有限公司提出本标准起草单位：抚松县大自然生物工程有限公司地址：吉林省白山市抚松县抚松镇育才街58号本标准主要起草人：李自义参与起草人：侯德志、刘勇修改：第三页3.2感官要求表1，项目（组织形态）要求改为：“可流动性液态”；项目（滋 气味）要求改为：“具有本品种固有的滋味、气味”修改：第三页3.1.3核桃肽应符合Q/XALD0002S-2017的规定，附尾页修改：第三页3.3表2肽含量 指标改为2固形物改为可溶性固形物Q/DZR0113S-20202人参蓝莓核桃肽膏1范围本标准适用于以人参（人工种植五年生）、蓝莓为原料，经提取、沉降过滤、真空浓缩、再与低聚果糖、核桃肽混合、灭菌罐装、包装等工艺方法制成的人参蓝莓核桃肽膏。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 12143饮料通用分析方法GB/T 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 14881食品安全国家标准饮料 食品生产通用卫生标准Q/DZR0113S-20203GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 23528低聚果糖GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量NY 318人参制品DBS 22/024食品安全地方标准 食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量检验规则国家质检总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令 第123号（2009）食品标识管理规定卫生部关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012年第17号）3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1加工用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.2低聚果糖应符合 GB/T 23528 的规定。3.1.3核桃肽应符合 Q/XALD0002S-2017 的规定，附尾页3.1.4蓝莓应符合 GB/T 27658 的规定。3.1.5人参（人工种植五年生）应符合 DBS 22/024 的规定，每 100 克产品中添加人参 1.5 克。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕黄色至棕褐色，色泽均统一将5g被测样品测置于白色瓷盘中目测色泽、形态，按标签所述于透明玻璃杯内用80左右蒸馏水冲熔稀释后立即嗅其香气，辨其滋味。组织形态可流动性液态滋、气味具有本品种固有的滋味、气味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法肽含量，%2GB/T 22492可溶性固形物，/%60.0GB/T 12143Q/DZR0113S-202043.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.29GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表4微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以 25g 表示）检验方法ncmM菌落总数，CFU/mL5210010000GB 4789.2大肠菌群，CFU/mL521010GB 4789.3 中平板计数法霉菌，CFU/mL 20GB 4789.15酵母，CFU/mL 20GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以 25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/mL1000 CFU/mLGB 4789.10 第二法注：样品的采集及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；Q/DZR0113S-20205原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量同一规格、同一批次的合格产品中抽样基数不得少于 2kg。样品分成两份，一份用于检验，一份备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：人参蓝莓核桃肽膏配料表（原料）：低聚果糖、蓝莓、核桃肽、人参（人工种植五年生）净含量/规格：按实际生产备注制造商：抚松县大自然生物工程有限公司地址：吉林白山市抚松县抚松镇育才街 58 号电话：0439-6107657生产日期：见封口保质期：24 个月贮存条件：密封，置于阴凉干燥处食品生产许可证编号：SC12722062114548产品标准代号：Q/DZR0113S人参添加量：每 100 克产品添加 1.5 克，人参食用量3 克/天不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 岁以下儿童食用方式：直接食用，或用温开水冲调即可食用注意事项：不宜与藜芦、五灵脂同食。7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量129415蛋白质4.68脂肪00Q/DZR0113S-20206碳水化合物71.524钠2518包装商品包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装标志应符合 GB/T 191 的规定。产品内包装应符合 GB 4806.7 的规定。包装应完整、严密、牢固、无破损。产品外包装材料应符合 GB/T 6543 的规定。9运输和贮存在运输贮存过程中轻装轻卸防止暴晒和雨淋，产品应放在清洁阴凉干燥通风的仓库并不得接近热源，成品最高叠放高度不得超过 8 层，不得与污染物混运混贮。成品堆放时离地高度应不小于 10cm，离墙距离应不小于 20cm。10 保质期本标准规定储存条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。