QDYSW 0002 S-2019 东裕®压片糖果.pdf

Q/DYSW陕西东裕生物科技股份有限公司企业标准Q/DYSW 0002S2019代替 Q/DYSW 0002S2016东裕压片糖果2019-07-18 发布2019-08-18 实施陕西东裕生物科技股份有限公司发 布Q/6 1 0 0 0 0-1 9 7 5 S-2 0 1 9有效期至 2 0 2 2 0 8 0 9Q/DYSW 0002S2019I前言本标准按照GB/T 1.1-2009 标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写的规定进行编写。本标准代替了Q/DYSW 0002S-2016。本标准与Q/DYSW 0002S-2016相比，主要变化如下：本标准名称由“东裕压片糖果”修改为“东裕压片糖果”；引用文件进行更新；理化指标删除“砷、铜、二氧化硫残留量”；微生物限量根据“GB 17399”进行更新。本标准由陕西东裕生物科技股份有限公司和汉中市食品药品检验检测中心（陕西省茶叶产品质量监督检验中心）修订。本标准主要修订人：张为国、刘德虎、刘晓锋、袁兰兰、党亚锋、李崇勇。本标准批准人：王政军。本标准历次版本发布情况为：Q/DYSW 0002S-2016；Q/DYSW 0002S-2013。Q/DYSW 0002S20191东裕压片糖果1范围本标准规定了东裕压片糖果的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以茶叶、木糖醇为主要原料，添加或不添加绿豆、甘草（人工种植）、罗汉果、胡萝卜、白扁豆、D-异抗坏血酸钠、亮蓝、柠檬酸、柠檬黄、诱惑红、天然薄荷脑、食用香精，经筛选、粉碎、配制、混合、压片成型、包装制成的东裕压片糖果。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.28食品安全国家标准食品添加剂 D-异抗坏血酸钠GB 1886.199食品安全国家标准食品添加剂 天然薄荷脑GB 1886.217食品安全国家标准食品添加剂 亮蓝GB 1886.222食品安全国家标准食品添加剂 诱惑红GB 1886.234食品安全国家标准食品添加剂 木糖醇GB 1886.235食品安全国家标准食品添加剂 柠檬酸GB 2760食品安全国家标准食品添加剂 使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4481.1食品安全国家标准食品添加剂 柠檬黄GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.35食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定GB 5009.141食品安全国家标准食品中诱惑红的测定GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 10462绿豆GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 17399食品安全国家标准糖果Q/DYSW 0002S20192GB/T 19618甘草GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 30616食品安全国家标准食品用香精SB/T 10347糖果压片糖果NY/T 493胡萝卜NY/T 694罗汉果LS/T 3103菜豆（芸豆）、豇豆、精米豆（竹豆、榄豆）、扁豆JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法3产品分类根据原料和口感不同，产品可分为：茶味压片糖果、果味压片糖果。4技术要求4.1原、辅料要求4.1.1茶叶：具有各个茶叶应有的外形及固有的色、香、味，无异物、无异臭、无霉变。4.1.2木糖醇：应符合 GB 1886.234 的规定。4.1.3绿豆：应符合 GB/T 10462 的规定。4.1.4甘草（人工种植）：应符合 GB/T 19618 的规定。4.1.5罗汉果：应符合 NY/T 694 的规定。4.1.6胡萝卜：应符合 NT/T 493 的规定。4.1.7白扁豆：应符合 LS/T 3103 的规定。4.1.8D-异抗坏血酸钠：应符合 GB 1886.28 的规定。4.1.9亮蓝：应符合 GB 1886.217 的规定。4.1.10柠檬酸：应符合 GB 1886.235 的规定。4.1.11柠檬黄：应符合 GB 4481.1 的规定。4.1.12诱惑红：应符合 GB 1886.222 的规定。4.1.13天然薄荷脑：应符合 GB 1886.199 的规定。4.1.14食用香精：应符合 GB 30616 的规定。4.2感官要求感官要求应符合表1的规定。Q/DYSW 0002S20193表 1感官要求项目要求茶味压片糖果果味压片糖果滋味、气味具有茶叶的滋味和气味，无异味具有水果的滋味和气味，无异味色泽浅棕色，色泽均匀一致淡绿色，色泽均匀一致形态块形完整、边缘整齐、大小一致，无缺角、裂缝，无明显变形杂质无正常视力可见外来异物4.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标干燥失重，g/100g5.0铅（以Pb计），mg/kg0.5柠檬黄，g/kg0.1诱惑红，g/kg0.3亮蓝，g/kg0.34.4微生物限量微生物限量应符合表3的规定。表 3微生物限量项目指标ncmM菌落总数，CFU/g521000099000大肠菌群，CFU/g5210100注：样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。4.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。4.6原料及食品添加剂4.6.1原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。4.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。4.6.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。4.7污染物限量、农药残留限量污染物限量、农药残留限量及其相应的检验方法应分别符合 GB 2762、GB 2763 的规定。4.8生产加工过程Q/DYSW 0002S20194生产加工过程应符合GB 14881的规定。5检验方法5.1感官要求取10粒糖果，剥去包装纸，置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下用目测其色泽、形态、杂质，并嗅其气味，品其滋味。5.2理化指标5.2.1样品制备取10粒糖果。硬糖内层用滤纸，外层用熟料袋包好，然后用锤子锤碎。取10g样品于凯式烧瓶中，按硝酸硫酸法进行有机破坏后定容至100mL。5.2.2干燥失重：按 SB/T 10347 附录 A 规定的方法检测。5.2.3铅：按 GB 5009.12 规定的方法检测。5.2.4柠檬黄、亮蓝：按 GB 5009.35 规定的方法检测。5.2.5诱惑红：按 GB 5009.141 规定的方法检测。5.3微生物限量5.3.1菌落总数：按 GB 4789.2 规定的方法检测。5.3.2大肠菌群：按 GB 4789.3 规定的方法检测。5.4净含量按JJF 1070规定的方法检测。6检验规则6.1组批以同一次投料、同一工艺、同一生产设备、同一班次生产的同一规格产品为一批。6.2抽样从同一批产品中随机抽取3件，每件取约150克，混匀。其中三分之一为感官要求、理化指标检验用，三分之一为微生物检验用，其余三分之一为留样备查。6.3出厂检验每批产品出厂前应进行检验，检验合格并附有合格证的产品方可出厂。出厂检验项目为：感官要求、净含量、干燥失重、菌落总数、大肠菌群。6.4型式检验Q/DYSW 0002S20195型式检验项目为本标准中 4.24.5 的项目。型式检验每半年进行一次。有下列情形之一者，应对产品质量进行型式检验：a)新产品投产前；b)正式生产后，如原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；c)停产 6 个月以上再恢复生产时；d)出厂检验结果与正常生产有较大差异时；e)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。6.5判定规则检验结果全部符合本标准规定时，判产品合格。检验结果中，若有一项指标不合格，允许从同批产品中加倍抽样，对不合格项进行复检，若复检合格，则判该批产品合格，反之，则判该批产品不合格或形式检验不予通过。微生物限量有一项不合格，直接判本批产品为不合格且不得进行复检。7标签、标志、包装、运输和贮存7.1标签、标志产品标签应符合GB 7718、GB 28050的规定。产品包装图示标志应符合GB/T 191的规定。7.2包装产品采用塑料筒包装，塑料筒材质应符合GB 4860.7的规定。外包装采用瓦楞纸箱，其材质应符合GB/T 6543的规定。7.3运输运输工具应清洁、干燥、卫生、无异味、无污染。运输时应防雨、防潮、防曝晒。装卸时应轻放、轻卸，不得甩掷。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。7.4贮存产品应贮存于清洁、通风、阴凉、干燥的库房。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易污染、易腐蚀的物品混贮。产品应堆码在垛垫上，离地、离墙不少于10cm。在符合本标准规定的条件下，产品保质期为18个月。_