QDZXY 0025 S-2021 水产风味饮品.pdf

CCS Q/DZXY 大洲新燕（厦门）生物科技有限公司企业标准 Q/DZXY 0025S2021 水产风味饮品 2021-04-17 发布 2021-05-15 实施 大洲新燕（厦门）生物科技有限公司 发 布 Q/DZXY 0025S2021 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件中的特性指标根据产品特征而制定；食品安全指标根据GB 2760-2014食品安全国家标准 食品添加剂使用标准、GB 2761-2017食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量、GB 2762-2017食品安全国家标准 食品中污染物限量 和GB 14880-2012 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准的要求加以规定，亚硝酸盐的限量要求根据原国家卫生部“关于通报食用燕窝亚硝酸盐临时管理限量值的函（卫监督函201262号）”的要求加以规定，微生物限量指标根据GB 7101-2015食品安全国家标准 饮料和GB 29921-2013食品安全国家标准 食品中致病菌限量的要求加以规定。净含量依据国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法，其试验方法直接引用JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则。本文件中的食品安全指标中“铅”的限量要求严于GB 2762-2017食品安全国家标准 食品中污染物限量的相应规定。本文件由大洲新燕（厦门）生物科技有限公司提出。本文件由大洲新燕（厦门）生物科技有限公司归口。本文件起草单位：大洲新燕（厦门）生物科技有限公司 本文件主要起草人：张凤林、李潇、陈家洛、黄红岺。本文件为首次发布。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/DZXY 0025S2021 1 水产风味饮品 1 范围 本文件规定了水产风味饮品的要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存及保质期。本文件适用于以鲜、冻动物性水产品或动物性水产制品或藻类（海带、紫菜、裙带菜、羊栖菜、螺旋藻）及其制品为原料，适量添加水、燕窝、玻尿酸钠（透明质酸钠）、燕窝多肽、胶原蛋白肽、鲍鱼低聚肽、牡蛎低聚肽、动物蛋白肽、植物蛋白肽、食糖、葡萄糖、粮食及其制品、蜂花粉（菜花粉、玉米花粉、松花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、荞麦花粉、芝麻花粉、高梁花粉）、咖啡粉、乳粉、麦芽糊精、食用花卉（桂花）及其制品、食用菌（双孢蘑菇、香菇、草菇、牛肝菌、羊肚菌、块菌、木耳、银耳、猴头菇、竹荪、松茸）及其制品、水产罐头、西米、果蔬及其制品、籽类及其制品、坚果及其制品、水果干制品、食品工业用浓缩液（汁、浆）、果蔬汁类及其饮料、果蔬纤维、固体饮料、酵母抽提物、仙草粉、食用淀粉、玛咖粉、魔芋粉、芝士粉、可可粉、代用茶、茶粉、食用盐、食用油、胶原蛋白、果葡糖浆、麦芽糖浆、植物蛋白、乳清粉、乳清蛋白、灭菌乳、炼乳、植脂末、果酱、药食同源物品（丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香）、银耳多糖、重瓣红玫瑰（或其汁液）、L-阿拉伯糖、库拉索芦荟凝胶、海藻糖、壳寡糖、牛蒡根（或其粉或其液）、奇亚籽、圆苞车前子壳、蛹虫草（或其粉）、人参（人工种植）（或其粉）、-氨基丁酸、玫瑰茄、雪莲培养物、茶叶茶氨酸、线叶金雀花（或其粉）、雨生红球藻、低聚果糖、低聚半乳糖、聚葡萄糖、抗性糊精、低聚木糖、大豆低聚糖、菊粉、酵母-葡聚糖、低聚甘露糖、异麦芽酮糖醇、半乳甘露聚糖、低聚异麦芽糖、复配稳定剂（黄原胶、琼脂、羧甲基纤维素钠）、复配稳定剂（琼脂、黄原胶）、复配稳定剂（卡拉胶、海藻酸钠、氯化钾、DL-苹果酸、结冷胶、黄原胶、魔芋粉、白砂糖）、复配稳定剂（羧甲基纤维素钠、卡拉胶、结冷胶、黄原胶、柠檬酸钠、氯化钾、魔芋粉、麦芽糊精）、复配稳定剂（酪朊酸钠，单，双甘油脂肪酸酯）、复配稳定剂（单，双甘油脂肪酸酯、黄原胶）、复配稳定剂（单，双甘油脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、卡拉胶、三聚磷酸钠）、复配稳定剂（微晶纤维素、结冷胶、黄原胶、蔗糖脂肪酸酯、麦芽糊精）、罗汉果甜苷、海藻酸钠、琼脂、明胶、果胶、阿拉伯胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠、卡拉胶、氯化钾、抗坏血酸钙、碳酸氢钠、DL-苹果酸、L-苹果酸、结冷胶、木糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇（或山梨糖醇液）、甘油、单，双甘油脂肪酸酯、酪蛋白酸钠、柠檬酸、柠檬酸钠、维生素C、维生素E、D-异抗坏血酸钠、碳酸钠、聚甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、诱惑红、亮蓝、天然胡萝卜素、柠檬黄、胭脂虫红、甜菊糖苷、三氯蔗糖、乳酸钙、烟酸、烟酰胺、环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜）、山梨酸钾、叶绿素铜钠盐、葡萄皮红、姜黄、叶黄素、食品用香精、食品用香料，经原辅料预处理、调配、灌装、封口、灭菌、冷却、包装等主要工艺制成的预包装风味饮品。2 规范性引用文件 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/DZXY 0025S2021 2 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.1 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠 GB 1886.2 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠 GB 1886.4 食品安全国家标准 食品添加剂 六偏磷酸钠 GB 1886.21 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸钙 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.27 食品安全国家标准 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯 GB 1886.28 食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠 GB 1886.37 食品安全国家标准 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.40 食品安全国家标准 食品添加剂 L-苹果酸 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.43 食品安全国家标准 食品添加剂 抗坏血酸钙 GB 1886.60 食品安全国家标准 食品添加剂 姜黄 GB 1886.65 食品安全国家标准 食品添加剂 单，双甘油脂肪酸酯 GB 1886.77 食品安全国家标准 食品添加剂 罗汉果甜苷 GB 1886.169 食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶 GB 1886.178 食品安全国家标准 食品添加剂 聚甘油脂肪酸酯 GB 1886.187 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液 GB 1886.212 食品安全国家标准 食品添加剂 酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠）GB 1886.217 食品安全国家标准 食品添加剂 亮蓝 GB 1886.222 食品安全国家标准 食品添加剂 诱惑红 GB 1886.232 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠 GB 1886.233 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素E GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 1886.239 食品安全国家标准 食品添加剂 琼脂 GB 1886.243 食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸钠（又名褐藻酸钠）GB 1886.301 食品安全国家标准 食品添加剂 半乳甘露聚糖 GB 1903.45 食品安全国家标准 食品营养强化剂 烟酰胺 GB 2713 食品安全国家标准 淀粉制品 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 4481.1 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/DZXY 0025S2021 3 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.26 食品安全国家标准 食品中 N-亚硝胺类化合物的测定 GB 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB 5009.35 食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定 GB 5009.82 食品安全国家标准 食品中维生素A、D、E的测定 GB 5009.97 食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB/T 5009.140 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定 GB 5009.141 食品安全国家标准 食品中诱惑红的测定 GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 GB 5009.189 食品安全国家标准 食品中米酵菌酸的测定 GB 5009.190 食品安全国家标准 食品中指示性多氯联苯含量的测定 GB 5009.248 食品安全国家标准 食品中叶黄素的测定 GB 5009.256 食品安全国家标准 食品中多种磷酸盐的测定 GB 5420 食品安全国家标准 干酪 GB/T 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 6783 食品安全国家标准 食品添加剂 明胶 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 7098 食品安全国家标准 罐头食品 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8270 食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷 GB 10136 食品安全国家标准 动物性水产制品 GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 GB 13102 食品安全国家标准 炼乳 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB/T 14251 罐头食品金属容器通用技术要求 GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C（抗坏血酸）GB 14757 食品安全国家标准