QDZR 0024 S-2020 短梗五加固体饮料.pdf

新模板标记勿删Q/DZRQ/DZR0024S-2020短梗五加固体饮料2020-08-24 发布2020-08-24 实施扫二维码下载电子版抚松县大自然生物工程有限公司企业标准抚松县大自然生物工程有限公司 发布Q/DZR0024S-2020223025S-20202021 01042024 0103Q/DZR0024S-20201前言本标准编写格式、结构和内容均按GB/T 1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写而编辑的。本标准由抚松县大自然生物工程有限公司提出本标准起草单位：抚松县大自然生物工程有限公司地址：吉林省白山市抚松县抚松镇育才街58号本标准主要起草人：李自义参与起草人：侯德志、刘勇本标准代替Q/DZR0024S-2017Q/DZR0024S-20202短梗五加固体饮料1范围本标准适用于以短梗五加、食用葡萄糖、食用玉米淀粉为原料，经清洗、熟化、粉碎、混合、内包装、外包装等工艺方法制成的短梗五加固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8885食用玉米淀粉GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准饮料 食品生产通用卫生标准GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 20880食用葡萄糖GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量JJF 1070定量包装商品净含量检验规则卫生部关于批准嗜酸乳杆菌等7种新资源食品的公告（卫生部公告2008年第12号)Q/DZR0024S-20203国家质检总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令 第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原辅料要求3.1.1短梗五加应符合卫生部关于批准嗜酸乳杆菌等 7 种新资源食品的公告（卫生部公告 2008 年第12 号)的规定。每 100 克产品中添加短梗五加 20 克。3.1.2生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.3食用玉米淀粉应符合 GB/T 8885 的规定。3.1.4食用葡萄糖应符合 GB/T 20880 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色 泽淡黄色、金黄色或深黄色将5g被测样品测置于白色瓷盘中目测色泽、形态，按标签所述于透明玻璃杯内用80左右蒸馏水冲熔稀释后无立即嗅其香气，辨其滋味，静置2min后，看杯子底有无杂质。滋 气 味具有本品种固有的滋味、气味组织形态颗粒状伴有粉末杂 质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水 分，%5GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.99GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目限量检验方法菌落总数，cfu/g52100050000GB 4789.2大肠菌群，MPN/100g5210100GB 4789.3 中 MPN 计数法霉菌，cfu/g 50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g）检验方法ncmM沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g100 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可以接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。Q/DZR0024S-202044净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。6.2出厂检验出厂检验项目为：感官、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。6.3型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.4组批同一品种、同一规格、同一班次的产品为一个批。6.5 抽样方法和抽样数量同一规格、同一批次的合格产品中抽样基数不得少于 2kg。样品分成两份，一份用于检验，一份备查。6.6判定规则5.6.1 出厂检验项目或型式检验项目全部符合本标准判为合格品。5.6.2 微生物检验一次检验不合格，则为不合格。5.6.3 其它各项检验结果有一项不合格，则加倍取样复检，复检仍不合格，则判为不合格。7.标签标签的标注内容应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局第 123 号令食品标识管理规定的规定。7.1标签式样食品名称：短梗五加固体饮料配料表（原料）：食用葡萄糖、短梗五加、食用玉米淀粉净含量和规格：按生产实际标注制造商：抚松县大自然生物工程有限公司Q/DZR0024S-20205地址：抚松县抚松镇育才街 58 号电话：0439-6107657生产日期：见包装保质期：24 个月贮存条件：密封，置于阴凉干燥处食品生产许可证编号：SC12722062114548产品标准代号：Q/DZR0024S不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 岁以下儿童每 100 克产品添加短梗五加 20 克，短梗五加食用量4.5 克/天食用方式：开水冲饮。7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1695 千焦（kJ）20%蛋白质1.3 克（g）2%脂肪2.3 克（g）4%碳水化合物93.4 克（g）31%钠17 毫克（mg）1%8包装商品包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装标志应符合 GB/T 191 的规定。产品内包装应符合 GB 4806.7 的规定。包装应完整、严密、牢固、无破损。产品外包装材料应符合 GB/T 6543 的规定。9 运输和贮存在运输贮存过程中轻装轻卸防止暴晒和雨淋，产品应放在清洁阴凉干燥通风的仓库并不得接近热源，成品最高叠放高度不得超过 8 层，不得与污染物混运混贮。成品堆放时离地高度应不小于 10cm，离墙距离应不小于 20cm。10保质期本标准规定储存条件下,自生产之日起,保质期为 24 个月。