QDLJT 0002 S-2019 乐虎牌氨基酸维生素功能饮料（牛磺酸强化型）.pdf

Q/DLJT 达 利 食 品 集 团 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/DLJT 0002S2019 乐虎牌氨基酸维生素功能饮料(牛磺酸强化型)文稿版次选择 2019-01-01 发布 2019-01-10 实施 达利食品集团有限公司 发 布 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/DLJT 0002S2019 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 技术要求.2 3.1 原辅料要求.2 3.2 感官要求.3 3.3 功能要求.3 3.4 标志性成分指标.3 3.5 理化指标.4 3.6 微生物指标.4 3.7 净含量及允许负偏差.4 3.8 生产加工过程的卫生要求.5 4 试验方法.5 4.1 感官检验.5 4.2 标志性成分检验.5 4.3 理化指标检验.5 4.4 微生物指标检验.6 4.5 净含量及允许负偏差检验.6 5 检验规则.6 5.1 原辅料入库.6 5.2 组批.7 5.3 抽样.7 5.4 出厂检验.7 5.5 型式检验.7 5.6 判定规则.7 6 标志、标签、包装、运输、贮存.7 6.1 标志、标签.7 6.2 包装.7 6.3 运输.8 6.4 贮存.8 附录 A（规范性附录）原料质量标准.9 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/DLJT 0002S2019 II 前 言 乐虎牌氨基酸维生素功能饮料(牛磺酸强化型)目前尚无国家标准和行业标准，为组织生产和交验货，特制订本标准。本标准主要参照了GB 16740 食品安全国家标准 保健食品 并结合本公司产品实际的特点而制定。本标准编制的格式按GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则的要求编写。本标准由达利食品集团有限公司提出。本标准由达利食品集团有限公司起草。本标准主要起草人：孟海鹏、李小俊、乐振窍。本标准适用于达利食品集团有限公司及其所属子公司：1、达利食品集团有限公司 地址：中国福建省惠安县紫山林口 2、泉州达利食品有限公司 地址：泉州台商投资区洛阳镇北工业区 3、成都达利食品有限公司 地址：成都市新都区斑竹园镇新斑公路旁 4、济南达利食品有限公司 地址：济南市济阳县孙耿开发区 5、湖北达利食品有限公司 地址：汉川市新河镇老街 6、吉林达利食品有限公司 地址：德惠市朱城子镇哈拉哈工贸小区 7、甘肃达利食品有限公司 地址：甘肃省武威市凉州区城东工业园区 8、马鞍山达利食品有限公司 地址：安徽省马鞍山市经济技术开发区 9、山西达利食品有限公司 地址：长治高新区科技工业园 10、云南达利食品有限公司 地址：云南省玉溪市高新技术产业开发区九龙工业园区 11、河南达利食品有限公司 地址：新郑市神州路南段沿河路交叉口 12、广东达利食品有限公司 地址：肇庆市高新技术产业开发区将军大街东一号 13、江苏达利食品有限公司 地址：宿迁市湖滨新城嶂山大道66号 14、南昌达利食品有限公司 地址：江西省南昌市南昌县小蓝经济开发区 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/DLJT 0002S2019 III 15、河北达利食品有限公司 地址：河北省霸州市西环路西 16、陕西达利食品有限公司 地址：陕西省咸阳市三原县食品工业园 17、沈阳达利食品有限公司 地址：沈阳市苏家屯区桂花街228号-2号5门 18、贵州达利食品有限公司 地址：贵州省黔南州龙里县冠山街道高新技术产业园 19、广西达利食品有限公司 地址：扶绥县新宁镇空港大道东22号空港大厦七层701-11号办公室 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/DLJT 0002S2019 1 乐虎牌氨基酸维生素功能饮料(牛磺酸强化型)1 范围 本标准规定了乐虎牌氨基酸维生素功能饮料(牛磺酸强化型)的技术要求，试验方法，检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以牛磺酸、L-赖氨酸盐酸盐、肌醇、咖啡因、维生素 B6、烟酰胺、维生素 B12（维生素 B12、柠檬酸、柠檬酸钠、麦芽糊精）、白砂糖、柠檬酸、柠檬酸钠、柠檬黄、诱惑红、水果香精、纯化水为原料，经过溶解、混合、调配、定容、过滤、杀菌、灌装等工艺制成的具有缓解体力疲劳功能的乐虎牌氨基酸维生素功能饮料(牛磺酸强化型)。2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.222 食品安全国家标准 食品添加剂 诱惑红 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 1903.1 食品安全国家标准 食品营养强化剂 L-盐酸赖氨酸 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4481.1 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.13 食品安全国家标准 食品中铜的测定 GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB 5009.35 食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定 GB 5009.124 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定 GB 5009.154 食品安全国家标准 食品中维生素B6的测定 GB 5009.169 食品安全国家标准 食品中牛磺酸的测定 GB/T 5009.196 保健食品中肌醇的测定 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/DLJT 0002S2019 2 GB/T 5009.197 保健食品中盐酸硫胺素、盐酸吡哆醇、烟酸、烟酰胺和咖啡因的测定 GB 5009.237 食品安全国家标准 食品pH值的测定 GB 5413.14 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素B12的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 9106.1 包装容器 铝易开铝盖两片罐 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB 14753 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 B6（盐酸吡哆醇）GB 14758 食品安全国家标准 食品添加剂 咖啡因 GB 14759 食品安全国家标准 食品添加剂 牛磺酸 GB 16740 食品安全国家标准 保健食品 GB 17405 保健食品良好生产规范 GB/T 17590 铝易开盖三片罐 GB/T 17876 包装容器 塑料防盗瓶盖 GB/T 20884 麦芽糊精 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 SN/T 1743 食品中的诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检测 高效液相色谱法 中华人民共和国药典 2015年版 二部 国家卫生健康委员会（原卫生部）卫监发（1996）第38号 保健食品标识规定 国家卫生健康委员会（原卫生部）2011年第19号关于亚硝酸钾等27个食品添加剂产品标准公告 国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法 3 技术要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 原料 3.1.1.1 牛磺酸 应符合GB 14759的要求。3.1.1.2 L-赖氨酸盐酸盐 应符合 GB 1903.1 的要求。3.1.1.3 肌醇 应符合国家卫生健康委员会（原卫生部）2011年第19号关于亚硝酸钾等27个食品添加剂产品标准的公告中肌醇的标准规定。3.1.1.4 咖啡因 应符合GB 14758的要求。3.1.1.5 烟酰胺 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/DLJT 0002S2019 3 应符合中华人民共和国药典2015年版二部的要求。3.1.1.6 维生素 B12 应符合附录A 的要求。3.1.1.7 维生素 B6 应符合 GB 14753 的要求。3.1.2 辅料 3.1.2.1 纯化水 应符合中华人民共和国药典 2015 年版二部的要求。3.1.2.2 白砂糖 应符合 GB/T 317 的要求。3.1.2.3 柠檬酸 应符合GB 1886.235的要求。3.1.2.4 柠檬酸钠 应符合GB 1886.25的要求。3.1.2.5 水果香精 应符合GB 30616的要求。3.1.2.6 柠檬黄 应符合GB 4481.1的要求。3.1.2.7 诱惑红 应符合GB 1886.222的要求。3.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表1 感官要求 项 目 要 求 色 泽 呈橘红色 气味、滋味 具有本品固有的滋味和气味，酸甜爽口，无异味 状 态 外观完整，内容物为澄清液体，无正常视力可见外来异物 3.3 功能要求 缓解体力疲劳。3.4 标志性成分指标 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/DLJT 0002S2019 4 标志性成分指标应符合表2的规定。表2 标志性成分指标 项 目 指 标 牛磺酸/(mg/L)18002400 L-赖氨酸盐酸盐/(mg/L)430580 肌醇/(mg/L)90130 咖啡因/(mg/L)120150 烟酰胺/（mg/L）6590 维生素 B6/（mg/L）69.5 维生素 B12/（g/100mL）1.52.6 3.5 理化指标 理化指标应符合表 3 的规定。表3 理化指标 项 目 指 标 可溶性固形物（20折光计法）/(%)10.0 pH 值 3.04.0 铅（Pb）/(mg/kg)0.5 总砷（以 As 计）/(mg/kg)0.3 柠檬黄（以柠檬黄计）/(g/kg)0.1 诱惑红（以诱惑红计）/(g/kg)0.1 3.6 微生物指标 微生物指标应符合表 4 的规定。表4 微生物指标 项 目 采样方案a及限量 菌落总数/(CFU/mL)100 大肠菌群/(MPN/mL)0.43 霉菌和酵母/(CFU/mL)50 金黄色葡萄球菌 0/25g 沙门氏菌 0/25g a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。3.7 净含量及允许负偏差 净含量及允许负偏差应符合表 5 的规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/DLJT 0002S2019 5 表5 净含量及允许负偏差 净含量，mL 负偏差，mL 380mL/瓶 3 3.8 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 17405 的规定。4 试验方法 4.1 感官检验 开启包装，将试样倒入洁净的样品杯中，将其置于自然光下用肉眼察其色泽、外观及杂质,嗅其气味，尝其滋味。4.2 标志性成分检验 4.2.1 牛磺酸 按 GB 5009.169 规定的方法执行。4.2.2 赖氨酸 按 GB 5009.124 规定的方法执行。L-赖氨酸盐酸盐与赖氨酸换算系数为 1.25，即 L-赖氨酸盐酸盐含量=赖氨酸1.25。4.2.3 肌醇 按 GB/T 5009.196 规定的方法执行。4.2.4 咖啡因 按 GB/T 5009.197 规定的方法执行。4.2.5 烟酰胺 按 GB/T 5009.197 规定的方法执行。4.2.6 维生素 B6 按 GB/T 5009.197 规定的方法执行。4.2.7 维生素 B12 按 GB