QDXTW 0002 S-2021 花果代用茶.pdf

Q/DXTW0002S-2021东乡唐汪川食品有限公司企业标准Q/DXTW东乡唐汪川食品有限公司东乡唐汪川食品有限公司发布2021-09-13 发布2021-09-13 实施花果代用茶Q/DXTW0002S-2021目次前言I1范围 12规范性引用文件 13产品分类 24技术要求 25食品添加剂 36食品生产加工过程中的卫生要求 37检验规则 38标志、包装、运输、贮存 49保质期 4Q/DXTW0002S-2021I前言本标准根据GB/T 1.1-2020规定起草。本标准由东乡唐汪川食品有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：唐仲龙 马晓东本标准于2021年09月13日首次发布并实施。Q/DXTW0002S-20211花果代用茶1范围本标准规定了花果代用茶的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以菊花、玫瑰花、金银花、决明子、葛根、甘草、胖大海、枸杞、核桃仁、红枣、桂圆、山楂干、葡萄干、杏干、苹果干、梨干、桃干、柠檬干、桑葚干、金桔干、荔枝干、百合干、蜜饯中的一种或多种为主要原料，经净选、清洗、烘干、配料，辅以或不辅以冰糖或红糖，再经包装等工序制成的花果代用茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.185食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定GB/T 5835干制红枣GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 11760青稞GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14884食品安全国家标准 蜜饯GB 16325干果食品卫生标准GB/T 18672枸杞GB/T 18862地理标志产品 杭白菊GB/T 19618甘草GB 19300食品安全国家标准 坚果与籽类食品GB/T 19696地理标志产品 平阴玫瑰GB/T 20353地理标志产品 怀菊花GB/T 20359地理标志产品 黄山贡菊GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 35883冰糖GB/T 35885红糖GH/T 1091代用茶DB62/T 412地理标志产品 兰州百合Q/DXTW0002S-20212DBS62/002-2020食品安全地方标准 苦水玫瑰DBS62/005-2020食品安全地方标准 金银花JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典一部（原）国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法（原）国家质量监督检验检疫总局令第123号食品标识管理规定3产品分类按配料不同，产品分为枸杞葛根茶、甘草决明茶、海金茶、杞菊茶和水果茶。3.1 枸杞葛根茶：以枸杞、葛根为原料，经净选、清洗、烘干、配料，辅以或不辅以冰糖或红糖而制成的花果代用茶。3.2 甘草决明茶：以甘草、决明子为原料，经净选、清洗、烘干、配料，辅以或不辅以冰糖或红糖而制成的花果代用茶。3.3 海金茶：以胖大海、金银花为原料，经净选、清洗、烘干、配料，辅以或不辅以冰糖或红糖而制成的花果代用茶。3.4 杞菊茶：以枸杞、菊花为原料，经净选、清洗、烘干、配料，辅以或不辅以冰糖或红糖而制成的花果代用茶。3.5 水果茶：以玫瑰花、核桃仁、红枣、桂圆、山楂干、葡萄干、杏干、苹果干、梨干、桃干、柠檬干、桑葚干、金桔干、荔枝干、百合干、蜜饯中的一种或多种为主要原料，经净选、清洗、烘干、配料，辅以或不辅以冰糖或红糖而制成的花果代用茶4技术要求4.1 原料要求4.1.1 菊花：应符合 GB/T 20353 或 GB/T 18862 或 GB/T 20359 的规定。4.1.2 玫瑰花：应符合 GB/T 19696 或 DBS62/002-2020 的规定。4.1.3 金银花：应符合 DBS62/005-2020 的规定。4.1.4 决明子、葛根、胖大海：应符合中华人民共和国药典一部、GB 2762 及 GB 2763的规定。4.1.5 甘草：应符合 GB/T 19618 的规定。4.1.6 枸杞：应符合 GB/T 18672 的规定。4.1.7 红枣：应符合 GB/T 5835 的规定。4.1.8 桂圆、山楂干、葡萄干、杏干、苹果干、梨干、桃干、柠檬干、桑葚干、金桔干、荔枝干：应符合 GB 16325 的规定。4.1.9 核桃仁：应符合 GB 19300 的规定。4.1.10百合干：应符合 DB62/T 412 的规定。4.1.11蜜饯：应符合的 GB 14884 规定。4.1.12冰糖：应符合 GB/T 35883 的规定。4.1.13红糖：应符合 GB/T 35885 的规定。4.2感官要求应符合表1的规定。Q/DXTW0002S-20213表 1感官要求项目要求检验方法外观具有各品种应有的色泽，无劣变、霉变、正常视力下无可见外来杂质。GH/T 1091汤色具有各产品固有的汤色。香气具有各品种应有的香气，无异气味。滋味浸泡液具有各品种应有的滋味，无异味。4.3理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标检验标准水分，g/100g13.0GB 5009.3总灰分，g/100g12.0GB 5009.44.4有害物质限量应符合表3的规定。表 3有害物质限量指标项目指标检验标准铅（以 Pb 计），mg/kg0.9GB 5009.12展青霉素a，g/kg50GB 5009.185注：注：a 仅用于含山楂和苹果的产品。农药最大残留量应符合 GB 2763 的规定。4.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的要求，按JJF 1070 规定的方法测定。5食品添加剂5.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。5.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760有关规定。6生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881规定。7检验规则7.1组批以同一品种的原料、同一次投料、同一工艺所生产的同一规格产品为一批。7.2抽样从同一批次的产品中随机抽取检验用样品和备用样品，抽样数量为10袋，5袋用于检验，5袋留样。7.3出厂检验7.3.1 产品出厂前须经本厂检验部门检验合格并签发合格证（或成品放行单）后方可出厂。7.3.2 出厂检验项目为感官、净含量、水分、灰分为每批必检项目。Q/DXTW0002S-202147.4型式检验7.4.1 在正常生产时，每12个月进行一次。有下列情况之一时亦应进行：a)新产品投入生产时；b)停产6个月以上恢复生产时；c)生产主要设备或关键工艺发生变化时；d）质量监督机构提出要求时。7.4.2 型式检验项目为技术要求中4.24.5全部项目。7.5判定规则7.5.1 检验项目全部合格，判该批产品合格。7.5.2 检验项目如有不合格项，应加倍抽样复检。复检如仍不合格，则判该批产品为不合格。8标志、包装、运输、贮存8.1标志产品标签应符合GB 7718及食品标识管理规定的规定，产品营养标签应符合GB 28050的规定，外包装箱标志应符合GB/T 191的规定。8.2包装包装材料应符合GB 4806.7的要求，封口严密，包装牢固。8.3运输8.3.1 运输工具必须清洁、卫生，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混贮、混运。8.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。8.3.3 在运输过程中，必须防止曝晒、雨淋、受潮。8.4贮存产品离地、离墙，应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中，并有防蝇、防鼠、防尘设施。不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。严禁露天堆放、日晒、雨淋。9保质期在符合本标准规定的贮运条件下,产品自生产之日起保质期为18个月。