QCALL 0004 S-2021 人参山葡萄酒.pdf

新模板标记勿删Q/CALLQ/CALL0004S-2021人参山葡萄酒（配制酒）2021-08-12 发布2021-08-12 实施扫二维码下载电子版长白朝鲜族自治县圣山阿里郎酒业有限公司企业标准长白朝鲜族自治县圣山阿里郎酒业有限公司 发布Q/CALL0004S-2021223031S-20212021 08312024 0830Q/CALL0004S-20211人参山葡萄酒（配制酒）1范围本标准适用于以白酒或蒸馏酒为酒基，加入人参（人工种植五年以下）、山葡萄、白砂糖、经清洗、浸提、调配、过滤、灌装、灯检、包装而成的（配制酒）人参山葡萄酒（配制酒）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及配制酒GB 2762食品中污染物限量GB/T 5009.48蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10343食用酒精GB/T20821液态法白酒GB/T20822固液法白酒GB7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10345白酒分析方法GB/T 10346白酒检验规则和标志、包装、运输、储存GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 15038葡萄酒果酒通用分析方法GB/T 15109白酒工业术语GB/T 19506地理标志产品 长白山人参GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB/T 27588露酒DBS22/024食品原料用人参GH/T 1022鲜葡萄GB/T317白砂糖NY 318人参制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第102号（2007）食品标识管理规定Q/CALL0004S-20212关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（卫生部公告 2012 年第 17 号）3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1蒸馏酒应符合 GB 2757 的规定。3.1.2食用酒精应符合 GB 10343 的规定。3.1.3液态法白酒应符合GB/T20821 的规定。3.1.4固液法白酒应符合GB/T20822 的规定。3.1.5生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.6鲜园参（人工种植五年生以下）应符合 DBS22/024 中的规定。每 100ml 产品添加人参约 1g。3.1.7山葡萄应符合 GH/T1022 的规定。3.1.8白砂糖应符合 GB/T317 规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有本品应有的色泽，无外来杂质和悬浮物GB/T 15038组织形态清亮透明，静置后允许有少量沉降物GB/T 15038滋、气味具有本品固有的芳香，协调舒适，酒体完整，甘爽味长GB/T 15038杂质无肉眼可见外来杂质GB/T 150383.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度（20）/（%vol）21.0-60.0（1.0）GB/T 15038总酸（以乙酸计）/g/L7.0GB/T 15038总酯(以乙酸乙酯计)/g/L0.16GB/T 27588总糖（以葡萄糖计）/g/L150GB/T 15038干浸出物/g/L0.30GB/T 15038甲醇/g/L0.6GB/T 5009.48氰化物（以HCN计）/mg/L8.0GB/T 5009.48人参总皂甙/%0.01NY 318 附录BA：酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%（%vol）。B：总糖标签标示值与实测值不得超过2.0%。C：甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量Q/CALL0004S-20213项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.18GB 5009.124净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感观要求、净含量、酒精度、总酸、总酯、总糖、干浸出物。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量样本批量范围/箱样本数/箱单位样本数/瓶50 以下3351-1200521201-3500081350011316.5判定规则检验结果符合本标准时，判该批产品为合格品。如检验结果不符合本标准规定时，可在同批产品中重新加倍取样复验，以复验结果为准，任何一项（安全）指标不合格时则判定该批产品不合格。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样Q/CALL0004S-20214食品名称：人参山葡萄酒（配制酒）配料表（原料）：白酒或蒸馏酒、人参（人工种植五年生以下）山葡萄、白砂糖。净含量/规格：500mL/瓶（根据生产实际标注）酒精度:21.0%vol-60.0%vol（根据生产实际标注）生产者名称：长白朝鲜族自治县圣山阿里郎酒业有限公司地址：吉林省白山市长白朝鲜族自治县马鹿沟镇联系方式：0439-8863999（根据实际使用标注）生产日期：见喷码贮存条件：常温、避光、阴凉通风干燥处贮存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/CALL0004S不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女、14 周岁以下儿童及酒精过敏者人参食用量：成人3g/天人参添加量：每 100ml 产品添加人参约 1g。其他需要标示的内容：切勿撞击 防止爆瓶 过量饮酒 有害健康8包装包装袋选用纸塑复合材料，应符合GB 9683的规定。包装容器选用玻璃瓶应符合GB/T 24694的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191 的规定9运输、贮存9.1运输运输工具应清洁、卫生、干燥、并具有防雨、防晒设施，不得与有害、有异味的物品混装混运。搬运时应轻拿、轻装、轻卸。9.2贮存成品应在常温、避光、阴凉通风干燥处贮存，严禁与有害有毒、有异味的物品一起贮存。