QBYS 0051 S-2021 枸杞叶黄素酯软糖.pdf

广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/BYS Q/BYS 0051 S-2021 枸杞叶黄素酯软糖 2021-8-10 发布 2021-9-10 实施 广州白云山和记黄埔中药有限公司广州白云山和记黄埔中药有限公司发布发布 备案号：44010009S-2022备案日期：2022年01月06日备案有效期：伍年Q/BYS 0051 S-2021 I 前 言 本标准制定参照 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则要求。本标准提出单位：广州白云山和记黄埔中药有限公司。本标准起草单位：广州白云山和记黄埔中药有限公司。本标准主要起草人：孙亚彬、曾苏丹、王美源、张传平、王德勤。本标准首次发布日期：2021年8月10日。Q/BYS 0051 S-2021 1 枸杞叶黄素酯软糖 1 范围 本标准规定了枸杞叶黄素酯软糖的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存、保质期等。本标准适用于以水、菊花、黄精、山药、枸杞原浆、叶黄素酯、玉米黄为主要原料，添加浓缩果汁（芒果，西柚，蓝莓，树莓，西梅，柠檬，葡萄，金桔，刺梨）中的一种或多种，添加主要原料白砂糖、麦芽糖、蜂蜜、低聚果糖、海藻糖、聚葡萄糖、食用葡萄糖中的一种或多种，添加-胡萝卜素、DL-苹果酸、柠檬酸、柠檬酸钠、食用植物油、甘油、椰子油的部分或全部；添加明胶、果胶、结冷胶、黄原胶、刺槐豆胶、卡拉胶、醋酸酯淀粉、羟丙基淀粉、氧化羟丙基淀粉、酸处理淀粉、氧化淀粉的部分或全部，添加或不添加番茄红素、红曲红、苋菜红、焦糖色（亚硫酸铵法、加氨生产、普通法）、栀子蓝、日落黄、柠檬黄、麦芽糖醇、木糖醇、羧甲基纤维素钠、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、三氯蔗糖、赤藓糖醇、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、甜蜜素、罗汉果甜苷、甜菊糖苷、苯甲酸钠、山梨酸钾、食品用香精，经熬糖、溶胶、混合、熬制、调配、静置、浸泡、浇模成型、低温干燥、抛光、包装等工艺制成的枸杞叶黄素酯软糖。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.169 食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶 GB 1886.181 食品安全国家标准 食品添加剂 红曲红 GB 1886.184 食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠 GB 1886.232 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠 GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.318 食品安全国家标准 食品添加剂 玉米黄 GB 1886.37 食品安全国家标准 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.47 食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.64 食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色 GB 1886.77 食品安全国家标准 食品添加剂 罗汉果甜苷 GB 1886.78 食品安全国家标准 食品添加剂 番茄红素（合成）Q/BYS 0051 S-2021 2 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4479.1 食品安全国家标准 食品添加剂 苋菜红 GB 4481.1 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.7 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定 GB 5009.8 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 6227.1 食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 6783 食品安全国家标准 食品添加剂 明胶 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8270 食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷 GB 8821 食品安全国家标准 食品添加剂-胡萝卜素 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB 17399 食品安全国家标准 糖果 GB 19641 食品安全国家标准 食用植物油料 GB/T 20880 食用葡萄糖 GB/T 20883 麦芽糖 GB/T 23528 低聚果糖 GB/T 23529 海藻糖 GB 25531 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖 GB 25533 食品安全国家标准 食品添加剂 果胶 GB 25535 食品安全国家标准 食品添加剂 结冷胶 GB 25540 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾 GB 25541 食品安全国家标准 食品添加剂 聚葡萄糖 GB 25544 食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸 GB 26404 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋 Q/BYS 0051 S-2021 3 GB 28307 食品安全国家标准 食品添加剂 麦芽糖醇和麦芽糖醇液 GB 28311 食品安全国家标准 食品添加剂 栀子蓝 GB 29925 食品安全国家标准 食品添加剂 醋酸酯淀粉 GB 29927 食品安全国家标准 食品添加剂 氧化淀粉 GB 29928 食品安全国家标准 食品添加剂 酸处理淀粉 GB 29930 食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基淀粉 GB 29933 食品安全国家标准 食品添加剂 氧化羟丙基淀粉 GB 29945 食品安全国家标准 食品添加剂 槐豆胶(刺槐豆胶)GB 29950 食品安全国家标准 食品添加剂 甘油 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 NY/T 230 椰子油 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号定量包装商品计量监督管理办法 中华人民共和国药典2020 年版一部 关于批准嗜酸乳杆菌等 7 种新资源食品的公告（卫计委 2008 年第 12 号）3 技术要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 菊花、黄精、山药、枸杞应符合中华人民共和国药典（2020版）一部的规定；3.1.2 水应符合 GB 5749 的要求；3.1.3 白砂糖应符合GB/T 317的要求；3.1.4 麦芽糖应符合GB/T 20883的要求；3.1.5 蜂蜜应符合GB 14963的要求；3.1.6 低聚果糖应符合GB/T 23528的要求；3.1.7 食用葡萄糖应符合GB/T 20880的要求；3.1.8 海藻糖应符合GB/T 23529的要求；3.1.9 麦芽糖应符合GB/T 20883的要求；3.1.10 玉米黄质应符合GB 1886.318的要求；3.1.11 聚葡萄糖应符合GB 25541的要求；3.1.12-胡萝卜素应符合GB 8821的要求；3.1.13 DL-苹果酸应符合GB 25544的要求；3.1.14 柠檬酸应符合GB 1886.235的要求；3.1.15 柠檬酸钠应符合GB 1886.25的要求；3.1.16 食用植物油料应符合GB 19641的要求；3.1.17 甘油应符合GB 29950的要求；3.1.18 明胶应符合GB 6783的要求；3.1.19 果胶应符合GB 25533的要求；3.1.20 结冷胶应符合GB 25535的要求；3.1.21 黄原胶应符合GB 1886.41的要求；3.1.22 槐豆胶(刺槐豆胶)应符合GB 29945的要求；3.1.23 卡拉胶应符合GB 1886.169的要求；Q/BYS 0051 S-2021 4 3.1.24 醋酸酯淀粉应符合GB 29925的要求；3.1.25 羟丙基淀粉应符合GB 29930的要求；3.1.26 氧化羟丙基淀粉应符合GB 29933的要求；3.1.27 酸处理淀粉应符合GB 29928的要求；3.1.28 叶黄素酯应符合 关于批准嗜酸乳杆菌等 7 种新资源食品的公告（卫计委 2008 年第 12 号）的要求；3.1.29 氧化淀粉应符合GB 29927的要求；3.1.30 番茄红素应符合GB 1886.78的要求；3.1.31 红曲红应符合GB 1886.181的要求；3.1.32 苋菜红应符合GB 4479.1的要求；3.1.33 焦糖色应符合GB 1886.64的要求；3.1.34 栀子蓝应符合GB 28311的要求；3.1.35 日落黄应符合GB 6227.1的要求；3.1.36 柠檬黄应符合GB 4481.1的要求；3.1.37 麦芽糖醇和麦芽糖醇液应符合GB 28307的要求；3.1.38 木糖醇应符合GB 1886.234的要求；3.1.39 羧甲基纤维素钠应符合GB 1886.232的要求；3.1.40 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）应符合GB 1886.47的要求；3.1.41 三氯蔗糖应符合GB 25531的要求；3.1.42 赤藓糖醇应符合GB 26404的要求；3.1.43 乙酰磺胺酸钾应符合GB 25540的要求；3.1.44 环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）应符合GB 1886.37的要求；3.1.45 罗汉果甜苷应符合GB 1886.77的要求；3.1.46 甜菊糖苷应符合GB 8270的要求；3.1.47 苯甲酸钠应符合GB 1886.184的要求；3.1.48 山梨酸钾应符合GB 1886.39的要求；3.1.49 食品用香精应符合GB 30616的要求；3.1.50 所有原辅料还应符合GB 2761、GB 2762、GB2763等国家标准和相关规定。3.2 感官要求 应符合表1的规定。表1 感官要求 项目 要求 检测方法 外观、色泽 符合本产品的外观特性，具有正常产品的色泽 取适量试样置于洁净的白色盘（瓷盘或同类容器）中，在自然光下观察外观、色泽和状态；闻其气味，用温开水漱口后，品尝滋味 滋味、气味 具有产品应有的气味和滋味，无异嗅，无异味 状态 符合本产品的特性，无霉变，无正常视力可见外来异物 3.3 理化指标 应符合表2的规定。Q/BYS 0051 S-2021 5 表2 理化指标 项目 指标 检测方法 干燥失重，g/100g 18.0 GB 5009.3 总糖（以还原糖和蔗糖计），%10.0 GB 5009.7、GB 5009.8 铅（以Pb计），mg/kg 0.4 GB 5009.12 3.4 微生物指标 应符合表3的规定。表3 指示菌限量 项目 指标 检测方法 采样方案a及限量 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 104 105 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。3.5 食品添加剂/食品营养强化剂的要求 3.5.1 食品添加剂/食品营养强