QBY 0001 S-2021 调味茶.pdf

ICS 备案号：广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/BY0001S-2021 2021-09-01 发布 2021-10-01 实施Q/BY 江门市新会碧元陈皮茶业有限公司发 布 调味茶 备案号：44070424S-2021备案日期：2021年09月24日备案有效期：伍年 Q/BY 0001S-2021 I 前 言 本标准按GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则进行编写。本标准由江门市新会碧元陈皮茶业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：张静娴 本标准首次发布日期：2021 年 9 月 1 日 Q/BY 0001S-2021 1 调味茶 1 范围 本标准规定了调味茶的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以普洱茶、红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶中的任一种或多种为主要原料，配以新会陈皮、新会柑皮、柠檬、橘皮、新会小青柑（新会茶枝柑青果）皮、新会柑胎（新会茶枝柑胎果）、木瓜、粉葛、枣、桑叶、槐米、果蔬干、姜、山楂、菊花、金银花、重瓣红玫瑰、茉莉花、桂花、丁香、余甘子、荷叶、银杏（白果）、桂圆、槐花、山药、茯苓、桔梗、葛根、佛手、芡实、黄精、乌梅、麦芽、玉竹、沙棘、白芷、决明子、百合、肉桂、草果、高良姜、小茴香、阿胶、栀子、砂仁、胖大海、益智仁、蒲公英、橘红、薄荷、芝麻、枸杞、桑椹、甘草、人参（人工种植）、罗汉果、蜂蜜、肉豆蔻、八角、杏仁、莲子、黑胡椒、松花粉、蛹虫草、食品用香料、食品用香精中的一种或多种，经熬制（或不熬制）后，与茶叶拼配、紧压（或不紧压）、干燥、包装而成的调味茶。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB/T 7652 八角 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 7901 黑胡椒 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 10782 蜜饯通则 GB/T 11761 芝麻 GB/T 13738.1 红茶 笫1部分：红碎茶 GB/T 13738.2 红茶 第2部分：工夫红茶 GB/T 13738.3 红茶 第3部分：小种红茶 GB/T 14456.1 绿茶 第1部分：基本要求 Q/BY 0001S-2021 2 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB/T 18672 枸杞 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB/T 19618 甘草 GB/T 21726 黄茶 GB/T 22111 地理标志产品 普洱茶 GB/T 22291 白茶 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T 25436 热封型茶叶滤纸 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 28121 非热封型茶叶滤纸 GB/T 29370 柠檬 GB/T 29572 桑椹(桑果)GB 29938 食品安全国家标准 食品用香料通则 GB/T 30357.1 乌龙茶 第1部分：基本要求 GB/T 30383 生姜 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB 31636 食品安全国家标准 花粉 GB/T 32719.1 黑茶 第1部分：基本要求 GB/T 32727 肉豆蔻 GB/T 32736 干薄荷 GH/T 1070 茶叶包装通则 GH/T 1159 山楂 NY/T 694 罗汉果 NY/T 1504 莲子 NY/T 1506 绿色食品 食用花卉 QB/T 1014 食品包装纸 DB44/601 地理标志产品 新会柑 DB44/T 604 地理标志产品 新会陈皮 DB4407/T 69 地理标志产品 新会柑 DB4407/T 70 地理标志产品 新会陈皮 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家药典委员会 中华人民共和国药典（2020年版 一部）原国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号令定量包装商品计量监督管理办法 原卫生部（2004年第17号）关于将油菜花粉等食品新资源列为普通食品管理的公告 原国家卫生和计划生育委员会（2009年第3号）关于批准蛹虫草为新资源食品的公告 原国家卫生和计划生育委员会（2010年第3号）关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告 原国家卫生和计划生育委员会（2012年第17号）关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告 原国家卫生和计划生育委员会（2014年第10号）关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告 3 产品分类 Q/BY 0001S-2021 3 3.1 加料调味茶：以普洱茶、红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶中的任一种为主要原料，配以新会陈皮、新会柑皮、柠檬、橘皮、新会小青柑（新会茶枝柑青果）皮、新会柑胎（新会茶枝柑胎果）、木瓜、粉葛、枣、桑叶、槐米、果蔬干、姜、山楂、菊花、金银花、重瓣红玫瑰、茉莉花、桂花、丁香、余甘子、荷叶、银杏（白果）、桂圆、槐花、山药、茯苓、桔梗、葛根、佛手、芡实、黄精、乌梅、麦芽、玉竹、沙棘、白芷、决明子、百合、肉桂、草果、高良姜、小茴香、阿胶、栀子、砂仁、胖大海、益智仁、蒲公英、橘红、薄荷、芝麻、枸杞、桑椹、甘草、人参（人工种植）、罗汉果、蜂蜜、肉豆蔻、八角、杏仁、莲子、黑胡椒、松花粉、蛹虫草中的一种或多种，经熬制（或不熬制）后，与茶叶拼配、干燥、包装而成的调味茶。3.2 加香调味茶：以普洱茶、红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶中的任一种为主要原料，配以新会陈皮、新会柑皮、柠檬、橘皮、新会小青柑（新会茶枝柑青果）皮、新会柑胎（新会茶枝柑胎果）、木瓜、粉葛、枣、桑叶、槐米、果蔬干、姜、山楂、菊花、金银花、重瓣红玫瑰、茉莉花、桂花、丁香、余甘子、荷叶、银杏（白果）、桂圆、槐花、山药、茯苓、桔梗、葛根、佛手、芡实、黄精、乌梅、麦芽、玉竹、沙棘、白芷、决明子、百合、肉桂、草果、高良姜、小茴香、阿胶、栀子、砂仁、胖大海、益智仁、蒲公英、橘红、薄荷、芝麻、枸杞、桑椹、甘草、人参（人工种植）、罗汉果、蜂蜜、肉豆蔻、八角、杏仁、莲子、黑胡椒、松花粉、蛹虫草、食品用香料、食品用香精中的一种或多种，经熬制（或不熬制）后，与茶叶拼配、干燥、包装而成的调味茶。3.3 混合调味茶：以普洱茶、红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶中的任一种为主要原料，配以新会陈皮、新会柑皮、柠檬、橘皮、新会小青柑（新会茶枝柑青果）皮、新会柑胎（新会茶枝柑胎果）、木瓜、粉葛、枣、桑叶、槐米、果蔬干、姜、山楂、菊花、金银花、重瓣红玫瑰、茉莉花、桂花、丁香、余甘子、荷叶、银杏（白果）、桂圆、槐花、山药、茯苓、桔梗、葛根、佛手、芡实、黄精、乌梅、麦芽、玉竹、沙棘、白芷、决明子、百合、肉桂、草果、高良姜、小茴香、阿胶、栀子、砂仁、胖大海、益智仁、蒲公英、橘红、薄荷、芝麻、枸杞、桑椹、甘草、人参（人工种植）、罗汉果、蜂蜜、肉豆蔻、八角、杏仁、莲子、黑胡椒、松花粉、蛹虫草中的一种或多种，经熬制（或不熬制）后，与茶叶拼配、混合、干燥、包装而成的调味茶。3.4 袋泡调味茶：以普洱茶、红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶中的任一种为主要原料，配以新会陈皮、新会柑皮、柠檬、橘皮、新会小青柑（新会茶枝柑青果）皮、新会柑胎（新会茶枝柑胎果）、木瓜、粉葛、枣、桑叶、槐米、果蔬干、姜、山楂、菊花、金银花、重瓣红玫瑰、茉莉花、桂花、丁香、余甘子、荷叶、银杏（白果）、桂圆、槐花、山药、茯苓、桔梗、葛根、佛手、芡实、黄精、乌梅、麦芽、玉竹、沙棘、白芷、决明子、百合、肉桂、草果、高良姜、小茴香、阿胶、栀子、砂仁、胖大海、益智仁、蒲公英、橘红、薄荷、芝麻、枸杞、桑椹、甘草、人参（人工种植）、罗汉果、蜂蜜、肉豆蔻、八角、杏仁、莲子、黑胡椒、松花粉、蛹虫草、食品用香料、食品用香精中的一种或多种，经熬制（或不熬制）后，与茶叶拼配、干燥、装过滤袋、包装而成的调味茶。3.5 紧压调味茶：以普洱茶、红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶中的任一种为主要原料，配以新会陈皮、新会柑皮、柠檬、橘皮、新会小青柑（新会茶枝柑青果）皮、新会柑胎（新会茶枝柑胎果）、木瓜、粉葛、枣、桑叶、槐米、果蔬干、姜、山楂、菊花、金银花、重瓣红玫瑰、茉莉花、桂花、丁香、余甘子、荷叶、银杏（白果）、桂圆、槐花、山药、茯苓、桔梗、葛根、佛手、芡实、黄精、乌梅、麦芽、玉竹、沙棘、白芷、决明子、百合、肉桂、草果、高良姜、小茴香、阿胶、栀子、砂仁、胖大海、益智仁、蒲公英、橘红、薄荷、芝麻、枸杞、桑椹、甘草、人参（人工种植）、罗汉果、蜂蜜、肉豆蔻、八角、杏仁、莲子、黑胡椒、松花粉、蛹虫草中的一种或多种，经熬制（或不熬制）后，与茶叶拼配、紧压、干燥、包装而成的调味茶。4 技术要求 4.1 原辅料要求 4.1.1 普洱茶应符合 GB/T 22111 的规定。Q/BY 0001S-2021 4 4.1.2 红茶应符合GB/T 13738.1、GB/T 13738.2 或 GB/T 13738.3 的规定。4.1.3 绿茶应符合GB/T 14456.1 的规定。4.1.4 乌龙茶应符合 GB/T 30357.1 的规定。4.1.5 白茶应符合GB/T 22291的规定。4.1.6 黑茶应符合GB/T 32719.1 的规定。4.1.7 黄茶应符合GB/T 21726的规定。4.1.8 新会陈皮应符合 DB44/T 604 或 DB4407/T 70 的规定。4.1.9 新会柑皮应符合 DB44/601 或 DB4407/T 69 的规定。4.1.10 柠檬应符合 GB/T 29370 的规定。4.1.11 橘皮、新会小青柑（新会茶枝柑青果）皮、新会柑胎（新会茶枝柑胎果）、木瓜、粉葛、枣、桑叶、槐米应符合 GB 2762、GB 2763 的规定。4.1.12 果蔬干应符合 GB/T 10782 的规定。4.1.13 姜应符合 GB/T 30383 的规定。4.1.14 山楂应符合 GH/T 1159的规定。4.1.15 菊花、金银花、重瓣红玫瑰、茉莉花、桂花、丁香应符合NY/T 1506 的规定。重瓣红玫瑰还应符合原国家卫生和计划生育委员会 2010年第 3 号公告的规定。4.1.16 余甘子、荷叶、银杏（白果）、桂圆、槐花、山药、茯苓、桔梗、葛根、佛手、芡实、黄精、乌梅、麦芽、玉竹、沙棘、白芷、决明子、百合、肉桂、草果、高良姜、小茴香、阿胶、栀子、砂仁、胖大海、益智仁、蒲公英、橘红应符合中华人民共和国药典（2020 年版 一部）的规定。4.1.17 薄荷应符合 GB/T 32736 的规定。4.1.18 芝麻应符合 GB/T 11761、GB 19300 的规定。4.1.19 枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。4.1.20 桑椹应符合 GB/T 29572 的规定。4.1.21 甘草应符合 GB/T 19618 的规定。4.1.22 人参（人工种植）应符合原国家卫生和计划生育委员会 2012 年第 17 号公告的规定。4.1.23 罗汉果应符合 NY