QBZSW 0003 S-2020 食用植物调和油.pdf

北京中浩丹（郸城）生物科技股份有限公司企业标准 Q/BZSW 0003S-2020 _ 食用植物调和油 2020-12-31 发布 2020-12-31 实施_ 北京中浩丹（郸城）生物科技股份有限公司 发布Q/BZSW 0003S-2020 前 言 本标准按 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定编写。本标准由北京中浩丹（郸城）生物科技股份有限公司提出并起草。本标准主要起草人：赵晓云、张浩辉、张博颖。Q/BZSW 0003S-2020 食用植物调和油 1 范围 本标准规定了食用植物调和油的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以芝麻油（黑芝麻油、白芝麻油中的一种或两种）为主要原料，添加或不添加食用植物油（牡丹籽油、葵花籽油、亚麻籽油、茶籽油、橄榄油中的一种或几种），经过调配、混合、灌装、包装而成。根据原辅料不同，分为不同的食用植物调和油。2 要求 2.1 原料要求 2.1.1 牡丹籽油应符合LS/T 3242和GB 2716的规定。2.1.2 葵花籽油应符合GB/T 10464和GB 2716的规定。2.1.3 亚麻籽油应符合GB/T 8235和GB 2716的规定。2.1.4 茶籽油应符合GB/T 11765和GB 2716的规定。2.1.5 芝麻油应符合GB/T 8233的规定和GB 2716的规定。2.1.6 橄榄油应符合GB/T 23347和GB 2716的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要求 检验方法 性状 液状油态 取适量试样于烧杯中，在自然光光线下，观察其色泽、性状、透明度及杂质。然后将烧杯中试样置于水浴上，加热至 50，以玻璃棒迅速搅拌。嗅其气味，并蘸取少许试样，辨尝其滋味。色泽 具有油脂调和后应有的色泽 气味、滋味 具有油脂固有的气味和滋味，无异味 透明度 澄清、透明，允许有微量沉淀 杂质 无肉眼可见的外来杂质，允许有少量原料物质沉淀 2.3理化指标 Q/BZSW 0003S-2020 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分及挥发物，%0.20 GB 5009.236 不溶性杂质，%0.20 GB/T 15688 酸价(KOH)，mg/g 3.0 GB 5009.229 过氧化值，g/100g 0.25 GB 5009.227 铅（以 Pb 计），mg/kg 0.1 GB 5009.12 总砷（以As 计），mg/kg 0.1 GB 5009.11 黄曲霉毒素 B1，g/kg 10.0 GB 5009.22*苯并（a）芘，g/kg 8 GB 5009.27 溶剂残留量，mg/kg 20 GB 5009.262 注：该指标为严于食品安全国家标准 GB 2762 的指标。2.4 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070 的规定。2.5 生产加工过程中的卫生要求 生产加工过程中的卫生要求应符合 GB 8955 和 GB 14881 的规定。2.6 其它要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合GB 2763 的规定；新食品原料的使用应符合国家相关公告的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、酸价、过氧化值、净含量及允许短缺量。型式检验按国家有关规定执行。Q/BZSW 0003S-2020 编制说明 食用植物调和油是以芝麻油（黑芝麻油、白芝麻油中的一种或两种）为主要原料，添加或不添加食用植物油（牡丹籽油、葵花籽油、亚麻籽油、茶籽油、橄榄油中的一种或几种），经过调配、混合、灌装、包装而成。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照GB 2716食品安全国家标准 植物油制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中苯并（a）芘的指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。北京中浩丹（郸城）生物科技股份有限公司