QBMXT 0014 S-2021 红参.pdf

新模板标记勿删Q/BMXTQ/BMXT0014S-2021红参2021-04-27 发布2021-04-27 实施扫二维码下载电子版吉林明心堂生物科技有限公司企业标准吉林明心堂生物科技有限公司 发布Q/BMXT0014S-2021221627S-20212021 05202024 0519Q/BMXT0014S-20211红参1范围本标准适用于以鲜人参（Panax ginseng C.A.Mey），人工种植，5 年生为原料，经刷洗、蒸制、干燥的人参产品，属于其他食品类别。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留量限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌及酵母计数GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.5-2016食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.6-2016食品安全国家标准 食品中脂肪的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.91-2017食品安全国家标准 食品中钾、钠的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 6682分析实验室用水规格和试验方法GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/Z 21922-2008食品营养成分基本术语GB/T 22538红参分等质量GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 26792高效液相色谱仪GB 28050-2011食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则Q/BMXT0014S-20212DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定卫生部公告 2012 年第 17 号关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1人参为人工种植 5 年生，应符合卫生部公告 2012 年第 17 号“关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告”和 DBS22/024 的规定。3.1.2红参的规格等级执行 GB/T 22538 红参分等质量标准规定。3.1.3加工用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应满足 DBS22/024 以及表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法主根主根呈圆柱形或纺锤形，具纵沟、皱纹随机抽取一定量的样品，置洁净的白瓷盘中，于自然光明亮处，肉眼观察外观、色泽和质地，嗅其气味，品尝滋味根茎（芦头）顶端具有稀疏凹窝状茎痕（芦碗），或有不定根（艼）色泽表面半透明，黄棕色至红棕色，有自然光泽滋味、气味具有人参特有的香气，味甘，微苦，无异味质地、外观质硬而脆，断面光滑。无虫蛀、霉变3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标（%）检验方法水分11.50GB 5009.3总灰分4.50GB 5009.4拟人参皂苷 F11鉴别供试品色谱图，在与对照品色谱图中拟人参皂苷 F11特征峰相同的出峰时间无色谱峰执行附录 A 方法人参皂苷 Rb1全参0.20；参片0.18执行附录 B 方法人参皂苷 Rb2+Rc全参0.15；参片0.10人参皂苷 Re+Rg1全参0.25；参片0.20人参皂苷 Rf全参0.05；参片0.03人参总皂苷全参2.00；参片1.80GB/T 225383.4卫生指标3.4.1农药残留限量应符合表 3 的规定。Q/BMXT0014S-20213表 3农药残留限量项目限量（mg/kg）检验方法苯醚甲环唑0.5执行GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留量限量 所规定的方法。丙环唑0.1丙森锌0.3代森铵0.3代森联0.3代森锰锌0.3代森锌0.3噁霉灵3.0福美双0.3福美锌0.3醚菌酯0.1嘧菌酯1.0嘧霉胺1.53.4.2污染物限量应符合表 4 的规定。表 4污染物限量项目限量检验方法铅（以 Pb 计），mg/kg0.5GB 5009.12镉（以 Cd 计），mg/kg0.5GB 5009.15总汞（以 Hg 计），mg/kg0.06GB 5009.173.4.3微生物限量应符合表 5 的规定。表 5微生物限量项目限量检验方法菌落总数，cfu/g10 000GB 4789.2霉菌总数，cfu/g100GB 4789.15大肠菌群，MPN/100g50GB 4789.3注：微生物限量只限于密封类产品4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则Q/BMXT0014S-202146.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、人参总皂苷、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量6.4.1抽样应具有代表性，在整批产品的不同部位，按规定件数随机抽取样品。6.4.2每批产品在 100 个最小独立包装以下时，抽样数量至少按 3%抽取；超过 100 个时，每增加 100件增抽 1 个，增加部分不足 100 个最小独立包装时按 100 个计算。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有 2 项（含 2 项）以上不合格时，则判该批产品不合格；如有 1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准；卫生指标有一项不合格的可对留样进行复检或在同批产品中加 1 倍抽取样品进行复检，仍有一项不合格，则判定该批产品不合格。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：红参配料表（原料）：人参（人工种植，5 年生）净含量/规格：按生产实际标注生产者名称：吉林明心堂生物科技有限公司地址：吉林省白山市浑江大街天成大厦 1088 号联系方式：0439-7991999生产日期：见包装喷码处保质期：60 个月贮存条件：阴凉干燥处保存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/BMXT0014S-2021人参添加量：每 100g 本产品添加人参 100g人参食用量3 克/天Q/BMXT0014S-20215注意事项：不宜与藜芦、五灵脂同食用不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克NRV%检验方法能量1337kJ16%GB/Z 21922-2008 2.2.3 食品能量GB 28050-2011 问答（修订版）（二十四）蛋白质11.6g19%GB 5009.5-2016 第一法 凯氏定氮法脂肪1.1g2%GB 5009.6-2016 第一法 索氏抽提法碳水化合物（总碳水化合物）64.7g22%GB 28050-2011 问答（修订版）（减法）钠（以 Na 计）0mg0%GB 5009.91-2017 第一法 火焰原子吸收光谱法8包装内包装采用复合食品包装袋，应符合 GB/T 9683 或 GB/T 28118 或 GB 4806.7 的规定；以及其他符合食品级要求的包装。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志符合 GB/T 191 的规定。9保质期产品应储存在阴凉、通风、干燥的成品库中，离地离墙一定距离存放。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混淆。保质期为 60 个月。Q/BMXT0014S-20216附录A（规范性附录）拟人参皂苷F11的定性鉴别检测方法A.1原理高效液相色谱法系采用高压输液泵将规定的流动相泵入装有填充剂的色谱柱，对供试品进行分离测定的方法。注入的供试品，由流动相带入色谱柱内，各组分在柱内被分离，并进入检测器检测，由积分仪或数据处理系统记录和处理色谱信号。A.2试剂A.2.1水：一级水 符合GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法的规定。A.2.2甲醇：色谱纯。A.2.3甲醇：分析纯。A.2.4乙腈：色谱纯。A.2.5正丁醇：分析纯。A.2.6乙醇：分析纯。A.3仪器A.3.1高效液相色谱仪：符合 GB/T 26792 的规定。A.3.2色谱柱：以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂，2504.6mm，5m。A.3.3检测器：ELSD 检测器。A.3.4分析天平：感量为0.01mg。A.3.5回流提取装置：提取瓶规格为100mL。A.3.6微孔滤膜：孔径为 0.45m的有机相。A.4样品A.4.1对照品溶液的制备称取拟人参皂苷F11对照品约1mg，精确到0.01mg，加甲醇（A.2.2）定容于2mL量瓶中，摇匀，即得。A.4.2供试品溶液的制备取本品粉末（过四号筛）约1g，精密称定，加入80%乙醇40mL，回流提取3次，每次2h，过滤，合并滤液，水浴蒸干。加水30mL溶解后置于分液漏斗中，用水饱和正丁醇萃取5次，每次30mL，合并正丁醇萃取液，水浴蒸干，残渣加甲醇（A.2.3）溶解，转移至5mL量瓶中，加甲醇（A.2.2）稀释至刻度，摇匀，用0.45m微孔滤膜过滤，取续滤液，即得。A.5高效液相色谱仪分析以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂，流动相为乙腈-水=30:70，流速1.0mg/mL，柱温40，检测器载气为空气，载气流速为2.7L/min，漂移管温度105。Q/BMXT0014S-20217A.6测定吸取对照品溶液与供试品溶液各1020L，分别注入液相色谱仪，记录色谱图。A.7分析供试品色谱图，在与对照品色谱图中特征峰相同的出峰时间，无色谱峰。Q/BMXT0014S-20218附录 B（规范性附录）人参皂苷 Rb1、人参皂苷 Rb2+Rc、人参皂苷 Re+Rg1、人参皂苷 Rf 含量测定方法B.1原理高效液相色谱法系采用高压输液泵将规定的流动相泵入装有填充剂的色谱柱，对供试品进行分离测定的方法。注入的供试品，由流动相带入色谱柱内，各组分在柱内被分离，并进入检测器检测，由积分仪或数据处理系统记录和处理色谱信号。B.2试剂B.2.1水：一级水 符合GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法的规定。B.2.2甲醇：色谱纯。B.2.3甲醇：分析纯。B.2.4乙腈：色谱纯。B.2.5正丁醇：分析纯。B.2.6乙醇：分析纯。B.2.7吡啶：分析纯。B.3仪器B.3.1高效液相色谱仪：符合 GB/T 26792 的规定。B.3.2色谱柱：以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂，2504.6mm，5m。B.3.3检测器：VWD检测器。B.3.4分析天平：感量为0.01mg。B.3.5回流提取装置：提取瓶规格为100mL。B.3.6微孔滤膜：