QBXYW 0001 S-2019 富锌硒平利绞股蓝代用茶.pdf

平利县八仙云雾茶业有限公司企业标准Q/BXYW 0001S2019富 锌 硒 平 利 绞 股 蓝 代 用 茶2019-03-28 发布2019-04-28 实施Q/BXYW平利县八仙云雾茶业有限公司发 布Q/BXYW 0001S2019I前言本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。本标准由平利县八仙云雾茶业有限公司提出。本标准由平利县八仙云雾茶业有限公司负责起草。本标准起草人：罗显春。本标准批准人：罗显春。本标准属首次发布。Q/BXYW 0001S20191富锌硒平利绞股蓝代用茶1范围本标准规定了富锌硒平利绞股蓝代用茶的产品分类、等级规格、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于分别选用平利绞股蓝龙须、平利绞股蓝叶片、平利绞股蓝茎叶为原料，经拣选、清洗、切制或不切制、晾干或不晾干、摊青或不摊青、杀青、热风脱水或不热风脱水、揉捻或不揉捻、干燥、粉碎或不粉碎、包装制成的富锌硒平利绞股蓝代用茶。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.1食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.14食品安全国家标准 食品中锌的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB 5009.34食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定GB 5009.93食品安全国家标准 食品中硒的测定GB/T 5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T 5009.176茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 21302包装用复合膜、袋通则GB/T 25436热封型茶叶滤纸GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 28121非热封型茶叶滤纸GH/T 1091代用茶NY/T 761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则DBS 61/0019食品安全地方标准 平利绞股蓝Q/BXYW 0001S20192保健食品检验与评价技术规范（2003年版）国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法3产品分类、等级规格根据原料的不同，产品可分为富锌硒平利绞股蓝龙须代用茶、富锌硒平利绞股蓝叶片代用茶、富锌硒平利绞股蓝茎叶代用茶；根据包装形式的不同，富锌硒平利绞股蓝茎叶代用茶又可分为袋泡和非袋泡。3.1富锌硒平利绞股蓝龙须代用茶富锌硒平利绞股蓝龙须代用茶是以平利绞股蓝龙须为原料，经拣选、清洗、晾干、摊青、杀青、热风脱水、揉捻、干燥、包装制成的富锌硒平利绞股蓝龙须代用茶。3.2富锌硒平利绞股蓝叶片代用茶富锌硒平利绞股蓝叶片代用茶是以平利绞股蓝叶片为原料，经拣选、清洗、晾干、摊青、杀青、热风脱水、揉捻、干燥、包装制成的富锌硒平利绞股蓝叶片代用茶。3.3富锌硒平利绞股蓝茎叶代用茶（非袋泡）富锌硒平利绞股蓝茎叶代用茶（非袋泡）是以平利绞股蓝茎叶为原料，经拣选、清洗、晾干、摊青、杀青、热风脱水、揉捻、干燥、包装制成的富锌硒平利绞股蓝茎叶代用茶（非袋泡）。3.4富锌硒平利绞股蓝茎叶代用茶（袋泡）富锌硒平利绞股蓝茎叶代用茶（袋泡）是以平利绞股蓝茎叶为原料，经拣选、清洗、切制、杀青、干燥、粉碎、包装制成的富锌硒平利绞股蓝茎叶代用茶（袋泡）。3.5等级规格根据原料质量的不同，富锌硒平利绞股蓝龙须代用茶可分为一级、二级、三级三个质量等级。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1平利绞股蓝龙须、平利绞股蓝叶片、平利绞股蓝茎叶：应符合 DBS 61/0019 的规定。4.1.2生产用水：应符合 GB 5749 的规定。4.1.3过滤材料：应清洁、无毒、无异味，不影响袋泡茶品质；非热封型袋泡茶滤纸应符合 GB/T 28121的规定，热封型袋泡茶滤纸应符合 GB/T 25436 的规定，尼龙包装材料应符合 GB 4806.7 的规定，其他材料制成的滤袋应符合相应材料（食品级）的规定。4.2感官要求应符合表1的规定。表 1 感官要求项目要求富锌硒平利绞股蓝龙须代用茶富锌硒平利绞股蓝叶片代用茶富锌硒平利绞股蓝茎叶代用茶（非袋泡）富锌硒平利绞股蓝茎叶代用茶（袋泡）注组织形态注紧细、卷曲、蓬松；应干燥、无霉变、无劣变、无虫蛀注卷曲、紧实；应干燥、无霉变、无劣变、无虫蛀注卷曲、蓬松；应干燥、无霉变、无劣变、无虫蛀注滤袋外形完整，滤袋冲泡后不溃散、不漏茶，内容物呈不规则片状、细枝状、粉末状，大小较均匀；应干燥、无霉变、无劣变、无虫蛀注色泽注呈翠绿色或黄绿色，冲泡后汤色为绿色或黄绿色注呈翠绿色或墨绿色，冲泡后汤色为绿色或黄绿色注呈黄色或黄绿色，冲泡后汤色为绿色或黄绿色注呈黄色或黄绿色，冲泡后汤色为绿色或黄绿色注气味、滋味注气味嫩香持久，口感鲜 爽 甘 醇 或 微 苦 回甘，无异味注气味清香持久，口感微 苦 甘 爽或 微苦醇正，无异味注气味清香持久，口感微苦鲜 醇或微苦 醇正，无异味注气味清香持久，口感微苦鲜醇或微苦醇正，无异味注杂质注无正常视力可见的外来杂质Q/BXYW 0001S201934.3理化指标应符合表2的规定。表 2 理化指标项目指标富锌硒平利绞股蓝龙须代用茶富锌硒平利绞股蓝叶片代用茶富锌硒平利绞股蓝茎叶代用茶a一级二级三级嫩茎长度/(cm)4.08.08.012.0（不包括8.0）12.016.0（不包括12.0）水分/(g/100g)10.0总灰分/(g/100g)10.012.0总皂苷/(g/100g)0.40.50.4锌/(mg/kg)45.0100.0硒/(mg/kg)0.154.0铅（以Pb计）/(mg/kg)4.9六六六/(mg/kg)0.2滴滴涕/(mg/kg)0.2三氯杀螨醇/(mg/kg)0.2氰戊菊酯/(mg/kg)0.1敌敌畏/(mg/kg)0.2乐果/(mg/kg)1.0二氧化硫残留量（以SO2计）/(g/kg)0.1a富锌硒平利绞股蓝茎叶代用茶包括袋泡和非袋泡。注：划“”表示该项目不做检验。4.4净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。4.5原料及食品添加剂4.5.1原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。4.5.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。4.5.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可之外的任何物质。4.6污染物限量及农药残留限量4.6.1污染物限量应符合GB 2762的规定。4.6.2农药残留限量应符合GB 2763的规定。4.7生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。5检验方法5.1感官要求打开最小包装袋中的内容物，取适量被测样品，置于洁净的白瓷盘中，在自然光线下观察其色泽、组织形态及杂质，嗅其气味；取适量被测样品（富锌硒平利绞股蓝茎叶代用茶（袋泡）取1小袋），置于200mL烧杯中，加入约150mL、90100的水，浸泡56min后，嗅其气味，品尝其滋味，静置2min后，在自然光线下观察其汤色、组织形态及杂质。5.2理化指标5.2.1嫩茎长度：用量度为 0.01cm 的直尺测定。Q/BXYW 0001S201945.2.2水分：按 GB 5009.3 执行。5.2.3总灰分：按 GB 5009.4 执行。5.2.4总皂苷：按原 2003 年版保健食品检验与评价技术规范执行。5.2.5锌：按 GB 5009.14 执行。5.2.6硒：按 GB 5009.93 执行。5.2.7铅：按 GB 5009.12 执行。5.2.8六六六、滴滴涕：按 GB/T 5009.19 或 NY/T 761 执行。5.2.9三氯杀螨醇：按 GB/T 5009.176 或 NY/T 761 执行。5.2.10氰戊菊酯：按 GB/T 5009.110 或 NY/T 761 执行。5.2.11敌敌畏、乐果：按 GB/T 5009.20 或 NY/T 761 执行。5.2.12二氧化硫残留量：按 GB 5009.34 执行。5.3净含量：按 JJF 1070 的规定执行。6检验规则6.1组批和抽样以同一次投料、同一生产线生产的同品种、同规格产品为一组批。每批产品由本单位质量检验部门随机抽样进行检验，抽样基数不得小于5kg，在每组批中随机抽取300g样品，抽样数量不得少于6个最小包装。6.2出厂检验6.2.1每批产品应经公司质检部门检验合格，并提供出厂检验合格证或者其他合格证明文件方可出厂。6.2.2出厂检验项目为感官要求、水分和净含量。6.3型式检验6.3.1型式检验为本标准 4.24.4 的全部项目。6.3.2一般情况下，每年需对产品进行一次型式检验。发生下列情况之一时，应进行型式检验：a)原料、工艺发生较大变化时；b)停产3个月以上（包括3个月）再恢复生产时；c)出厂检验结果与平常记录有较大差别时；d)国家质量监督机构提出要求时。6.4判定规则6.4.1检验结果全部项目符合本标准规定时，判该批产品为合格品；6.4.2检验项目有不合格项目，可以从该批产品中加倍抽取样品复检，若复检结果仍有一项指标不合格，则判定该批产品不合格。7标签、包装、运输和贮存7.1标签标识7.1.1标签标识：应符合 GB 7718、GB 28050 和 DBS 61/0019 的规定，还应标明，不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童，本产品每日最大食用量不超过 6g。7.1.2外包装标识：应符合 GB/T 191 的规定。7.2包装7.2.1包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味、并符合 GB 4806.1 及相应国家食品安全标准的要求。产品内包装用复合食品袋应符合 GB 9683 或 GB/T 10004 或 GB/T 28118 或 GB/T 21302 的规定，产品内包装用塑料瓶应符合 GB 4806.7 的规定，产品包装用瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。7.2.2销售包装应完整、严密、无破损。Q/BXYW 0001S201957.3运输产品在运输过程中应轻装轻卸、注意防雨、防晒、防挤压、防污染，运输工具应清洁、干燥，不得与有毒、有害、有异味物品混装混运。7.4贮存产品应贮存于阴凉、通风、干燥、无异味处，不得直接接触地面、墙面，堆码高度以不倒塌、不压坏外包装及产品为限，仓库应有防鼠、防尘、防潮设施，并不得与有毒有害物质混放。在规定的贮运条件下，在包装完好和未经启封的情况下，产品保质期为24个月。